美厨邦小编教你魔芋怎么做？魔芋能做什么菜

　　1.魔芋烧鸭

　　芹菜100克盐15克豆瓣酱30克鸡精4克花椒15粒油100克干辣椒6个老姜30克大蒜9瓣八角3粒三奈3粒鸭半只魔芋2000克

　　步骤：

　　1.备好原材料：鸭子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。

　　2.鸭子洗净，斩块。黑魔芋m.meichubang.com洗净，切条状。芹菜洗净，切段;再备些豆瓣酱。

　　3.炒锅烧热后，倒入植物油。

　　4.倒入鸭子翻炒出油分。

　　5.鸭子变色，稍微变干后放入干辣椒段，花椒炒香。

　　6.调入适量豆瓣酱翻炒均匀。

　　7.放入黑魔芋继续翻炒。

　　8.调入适量清水。

　　9.盖上盖子，大火烧开。

　　10.食材都熟了之后，放入芹菜段翻炒几下，随后调入适量鸡精，翻炒均匀，撒葱花起锅。

　　2.魔芋烧鸭肉

　　材料：鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量

　　步骤：

　　1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。

　　2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。

　　3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。

　　4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。

　　5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

　　6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

　　7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。

　　3.魔芋红烧肉

　　材料：五花肉200g魔芋200g油适量盐适量葱适量姜适量老抽适量冰糖适量料酒2小勺八角1个

　　步骤

　　1.五花肉切块

　　2.葱姜切片

　　3.花肉放冷水里浸泡，水里放两勺料酒

　　4.魔芋清洗干净后切块，块的大小和五花肉差不多就行

　　5.锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎(这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬)

　　6.锅里的油逐渐多起来，把油倒出来~~~

　　7.加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水~~水中放入适量冰糖、一个八角

　　8.肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味

　　9.汤汁收干即可出锅