什么是潮汕? |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 嘘!文中有神明出没 看完文章记得领取专属神明壁纸 这是一处你的舌头比脑子更熟悉的地方 牛肉火锅、生腌、工夫茶 先于“潮汕”这个地理概念被人们熟知 (潮汕美食合集,制图@阿土/星球研究所,摄影师@小强先森&张向良&刘艳晖&达叔&丁俊豪&李艺爽&方文奇) 然而,满足了“口腹之欲”之后 你对潮汕,还有多少了解? 在中国的南端,广东的最东边 潮州、汕头、揭阳三座城市 组成了人们通常所言的“潮汕” 这里走出了一批低调求财的商贾巨富 财富神话跨越时代,至今仍在延续 (部分潮汕籍富豪名录,制图@阿土/星球研究所,图片来源@视觉中国&wikimedia commons) 这里走出的游子在海外再造一个“潮州” 1300万海外潮人、200万港澳台潮人 跨越时空顽强保留着文化传统 与故土原乡持久地共振 (马来西亚,潮州人主持的柔佛古庙百年游神庙会,摄影师@马来西亚黄秀香) 当我们感慨千城一面时 发现潮汕人似乎无所谓外界如何 自顾自拜神明、祭祖先、说潮语 食茶看戏、婚丧嫁娶,自成一派 (揭阳乔林烟花火龙,俗称“烧龙”,摄影师@丁俊豪) 地处山海一隅 人在异国他乡 心念祖先神明 生猛鲜活,别具一格 潮汕,为何如此特别? 01 自有天地 你很难在历史书上看到潮汕 中国政治中心长期位于北方 潮汕天高皇帝远,向南便是茫茫大海 因此群雄逐鹿与它无关,改朝换代于它也过于遥远 而再下一级 潮汕相对省会广州同样偏远 广东在东南沿海省份里独一份的狭长 潮汕在广东的最东端 距离广州超过400公里 约等于北京到呼和浩特 (潮汕地区位置及地形示意,制图@高俪倩/星球研究所) 让这份距离更显山高路远的是莲花山脉 它北起广东东部山区 向西南方向斜切,延伸至沿海 造出一座座超过1000米的山峰 这条绵长高大的斜切线 成为阻隔潮汕与珠江三角洲的屏障 造就潮汕封闭的地理格局 (请横屏观看,莲花山脉铜鼓嶂,摄影师@陈泽鑫) 尽头的尽头 边缘的边缘 在双重边缘的套叠下 潮汕拥有自己的一方天地 群山之间 韩江、榕江、练江 三条河流各自冲积出平原 统称“潮汕平原” 为这里留出诞生文明的可能 (请横屏观看韩江,潮汕第一大河,摄影师@林文强) 北回归线穿过潮汕 这里一半以上区域位于北回归线以南 雨热同期,热量充足 季风在莲花山脉东南侧形成丰富降水 由此 潮汕的底色是高饱和的 这里有常年的绿意 树木四季皆是水汽淋漓的绿 (汕头南澳森林公园,摄影师@白成哲) 澄澈的海蓝 海岸线曲折绵长 海潮在此往复循环 (汕头南澳岛海岸,摄影师@赵高翔) 极致的橙红 潮人喜植的花木 花开之时都绝不克制 木棉花,殷红硕大 (潮州韩江边的木棉花,摄影师@张向良) 炮仗花,橙黄一片 (炮仗花,摄影师@杨虎) 斑斓的背景下,万物生猛 茫茫大海里海洋生物自在畅游 (潮州海鱼,图片来源@视觉中国) 中国古代,东南沿海开化原就较晚 而潮汕地处省域边界,边缘尤甚 土著居民或在山林里放歌 妇女身着鲜艳刺绣的服装 或开始制作舟楫,讨海为生 (潮州凤凰山畲(shē)族为潮汕土著居民,畲族没有自己的文字,但擅长纺织刺绣,图为复原的潮州畲族凤凰装,图片来源@香聚粤绣研究院) 朝廷偶尔对潮汕投来一瞥,也是浅尝辄止 公元591年,隋文帝以“潮水往复”命名此地为“潮州” 开始“潮州”这个称呼一千多年的历史 长期以来,“潮州”所指 便是我们如今所言的潮汕地区 但命名也仅仅是命名 潮州在中原看来仍是一片南蛮之地 200多年后的诗人韩愈 在知道要被流放到潮州时,几乎是抱着必死的决心 (公元819年,韩愈因直言进谏被贬至潮州,途中写下《左迁至蓝关示侄孙湘》) 一封朝奏九重天,夕贬潮阳路八千。 欲为圣明除弊事,肯将衰朽惜残年! 云横秦岭家何在?雪拥蓝关马不前。 知汝远来应有意,好收吾骨瘴江边。 抵达潮州后 韩愈或许享用了最早的生腌 他看到满桌奇形怪状、半生不熟的海货 只觉得腥臊不已、满头大汗 (潮州生腌螃蟹,摄影师@丁俊豪) 彼时江中鳄鱼肆虐 韩愈率人往江中投入猪、羊 写下《鳄鱼文》,好言规劝鳄鱼离开 (韩愈《鳄鱼文》节选,中华韩愈鳄艺术复原图由合肥工业大学刘俊授权,制图@阿土/星球研究所) 在潮州短短的八个月 韩愈虽未能带来根本性的变革 但他兴办州学、解放奴婢、劝民农桑 勤勉、宽柔的文人形象 让中原文明给潮州留下了极佳的印象 (潮州人为纪念韩愈,将母亲河改名韩江,韩愈登过的山更名韩山,并设立韩文公祠,摄影师@丁俊豪) 这是中原雅乐在潮州奏响的序曲 但这片偏僻而多彩的海滨境土 仍在等待真正定居此处的人 02 再造天地 中原战乱,汉族南迁 因避北方战乱,越来越南 中原至江南,江南至福建 因地狭人稠,一渡再渡 福建移民,最终落脚潮汕 (中原汉人南迁至潮汕示意图,图中“潮州”指今潮汕地区,制图@高俪倩/星球研究所) 潮州的开化进程 以宋代为分水岭 开化来得迅速、完善、全面 几乎覆盖性地塑造了这里的面貌 与大部分区域的开化相似 堤坝修筑、平原开垦、驿道建起 (潮州凤凰山茶园梯田,摄影师@林文强) 产业兴盛 因地制宜,潮州百姓煮海为盐 沿海出现“万灶晨烟熬白雪”的场景 (台湾台南井仔脚瓦盘盐田,仅作示意,图片来源@视觉中国) 商贸繁荣 商船满载来自韩江东岸笔架山的陶瓷 笔架山拥有丰富的高岭土,是陶瓷的原料 因而山麓窑厂密集,有“百窑村”之称 每年出产的瓷器或以百万计,远销东洋、南洋 (图为笔架山潮州窑遗址Y10号窑局部,龙窑长度近94米,摄影师@玄都观) 韩江畔建起秀丽的潮州府城 这是潮汕长达千年的政治、经济、文化中心 (潮州古城的重要景观轴“一桥一楼一街”,即广济桥-广济楼-牌坊街,摄影师@张向良) 韩江上架起广济桥 由宋至明,不断完善 人们在桥上建起精美的亭台楼阁 商船在桥下往来,借由韩江实现江海联通 (广济桥为海内外潮人的精神地标,摄影师@洪杰生) 向学之风尤甚 学子们过进贤门,入学宫 为了求取功名日夜苦读 (揭阳学宫位于揭阳古城,是岭南地区规模最大、保存最完整的孔庙,摄影师@余尧) 学子金榜题名 便可位列公卿,其中佼佼者 还可在府城的主街上立起牌坊 长仅1.6公里的府城大街上,鼎盛时有过43座牌坊 平均每35米就立有一座牌坊 (潮州古城牌坊街,摄影师@丁俊豪) 人们聚族而居 建筑对外封闭,内部敞开 形成一个个建筑群 宗族互相抱团,在这样的空间中获得安全感 (汕头潮阳区贵屿镇民居群,摄影师@陈冲) 当远道而来的移民们 将这片蛮荒之所改造为适宜安居的土地之后 内心深处,关于故土与迁徙的回忆被唤起 越是远离故土,就越发思念故乡 越是奔波辗转,越清楚家族力量的可贵 潮汕人的祖先 在这片新的家园上 开启一场盛大而持久的怀乡念祖 自宋以来定居潮汕的移民 多来自福建,已经是中原移民南下后定居的族群 福建的移民在门匾上写着: “颍川衍派” (陈姓,源自今河南) “兰陵贵胄” (萧姓,源自今山东) “西河衍派” (林姓,源自今河南) 彰显自己并非土著,为中原世家 (福建泉州门匾,林姓发源于古西河(今河南浚县、滑县一代),称“西河衍派”,图片来源@泉州影像) 而当他们移民至潮汕时 祠堂的楹联上则会写下诸如 “莆田家声远,陇西世泽长” 溯源家族从中原至福建的历史 “潮汕人,福建祖”的说法 至今仍代代相传 (潮汕祠堂,摄影师@何柯斌) 移民们骄傲地保留着自己的语言 中原古汉语一层层地叠加在潮汕方言中 潮汕话因而被称为“古汉语活化石” (点击音频收听潮汕方言,本音频中为潮州音,制图@阿土/星球研究所) 人生礼仪也颇有古风 少男少女十五岁时 要穿红衣、着红木屐 告别床脚下的保护神——公婆神 将脸上的绒毛挽净 象征长大成人 (潮汕成人礼“出花园”习俗中的挽面,又称“开脸”,图为挽面娘,摄影师@沈绵钺) 潮汕族群,本就诞生于动荡与迁徙 或许因看透了朝代更迭、风云不定 他们更相信家族的力量与内心的信仰 热烈豪迈的英歌舞 往往在游神队伍中打头阵 动作大开大合,领舞者手执小龙 或源于先秦傩(nu ó ) 文化的遗存 古早闽越文化中对蛇的崇拜 (英歌舞,摄影师@城市穿梭客) 来自福建莆田的海神妈祖 成为潮汕人出海时的精神寄托 被尊为“天后”“天妃” (汕头西胪镇妈祖出巡,摄影师@潮汕阿龍) 本地的“三山国王”信仰 则出自三座高山化为人形的传说 或源于中原人进入之前的山神崇拜 (所谓“三山”,指潮州府揭阳县霖田都河婆墟(今揭西县河婆镇)西面的三座高山,名曰明山、巾山和独山,三山国王在潮汕受广泛崇拜,掌管潮汕生死大事,摄影师@沈绵钺) 神界是人间的映照 不同时期、地区的神明在潮汕和谐共处 塑造出一个与俗世高度交融、丰富多彩的神明世界 (请横屏观看部分潮汕神明图鉴,制图@阿土/星球研究所) “文末领取神明壁纸,有老爷保号!” 他们各司其职、来自不同的时空 满天的神明与祖先 观照出一个熙熙攘攘的潮汕人间 (潮州古城夜景,摄影师@张向良) 明代地理学家王士性游历至此感慨: 潮州繁盛如斯,今非昔比 (王士性《《广志绎》卷四江南诸省》) “今之潮非昔矣,闾阎殷富, 士女繁华,裘马管弦,不减上国。” 但繁花似锦下 盛世的忧患正在露出爪牙 03 怒海求生 明代开始 跨越明清两朝、持续数百年的海禁政策实行 直击潮汕沿海百姓的生计所依 相较于与中原内陆的封闭隔绝 潮汕却将自己打开,面向大海 它位于东西航路的交汇处 向东直通日本、朝鲜 向西可远航南洋 催生大批百姓以海为生 (明代潮州外贸港口分布,制图@高俪倩/星球研究所) 陆地上的禁令无法阻挡海洋的风浪 惯于自寻出路的潮汕更是不甘认命 更何况海禁愈严,往往获利愈高 (《隆庆,潮阳县志·卷二·县事记》) “潮州民众公然修造大船,遍历诸部, 扬帆而去,满载而归,金宝溢于衢路” 于是,在不同群体、不同阶段 潮汕人与海洋密切而激烈地互动 书写苦难与财富并存的惊险传奇 有入海为寇的盗贼 明代倭寇袭扰东南沿海 潮州府是广东的东大门,深受其害 海禁政策又让部分沿海底层百姓失去生计 部分流民入海为寇 或与倭寇勾结,或与山贼为伍 潮州府成为广东的“贼窝” 距离潮汕海岸最近处仅10公里的南澳岛 扼闽粤咽喉,处于沿海航运重要节点 地理位置极为重要,孤悬海外 成为海盗的乐园,走私者的天堂 ( 请横屏观看南澳岛,南澳岛 为明代东亚国际贸易重要港口,以“Lamao”之名出现在葡萄牙商人的记载中,摄影师@余尧) 有追逐利润的海商 官市不开,私市不止 海禁政策时松时严 商人们在规则间寻找缝隙 不时与官府产生武力对抗 位于韩江与大海交汇处的樟林港兴起 最盛时拥有100多支远洋船队 各省船只红白青绿,互相辉映 代表广东的红头船尤为醒目 潮州商帮由此登上历史舞台,通达南北 (清乾嘉年间,樟林港进入全盛时期,《清代樟林繁盛图》(局部)作者汕头市澄海区苏北中学退休教师吴华平,制图@阿土/星球研究所) 有备受压迫的平民 沿海倭寇海盗的掠劫 让民众只能建堡自卫,聚族而居 大大小小的“寨”在潮汕乡村出现 所谓 “乡无不寨,高墙厚栅,处处皆然。” (潮州饶平道韵楼,为潮汕土楼的代表,中国最大的城堡式族居八角土楼,摄影师@陈冲) 平民可被逼为寇 海盗可获利经商 商人武装则为海盗 三种身份混沌不明、变动不居 搅动着潮汕沿海 (南澳总兵府全称“闽粤南澳总镇府”,是全国唯一的海岛总兵府,是明清潮汕海防的历史见证,摄影师@丁俊豪) 到了晚清 长期筑寨自保的风气让地方治理陷入困境 宗族之间矛盾冲突不断,潮州被称为“械斗之乡” 时人评价“粤俗以潮州为最坏” 1812年,潮州府人口数221万 接近一个半世纪前的4倍 人口的剧增暴露出这块土地长期存在的制约: 可耕之地实在太少 无地可耕、无工可作 天灾人祸、弱肉强食 无可奈何,方过暹(xiān)罗(今泰国) 更多的底层潮汕人被进一步推向海洋 潮汕人开始“过番” 史称“下南洋” (过番三件套,一说 市篮、浴布、甜粿 ,制图@阿土/星球研究所,图片来源@颐陶轩潮州窑博物馆) 正值开发的东南亚、美洲需要劳动力 大量潮汕人被当成“猪仔”卖至海外 或是迫不得已主动谋生路 或是被引诱、讹诈、绑架 踏上异乡的土地 (1877年,在美洲修建铁路的中国工人,制图@阿土/星球研究所,图片来源@wikimedia commons) 人口与土地 流民与富豪 危机与转机 重重矛盾下 潮汕与海洋形成了极强的张力 激出在禁令下抱团取暖的宗亲情谊 也让这片土地上的人们决心远渡重洋 (潮汕沿海以海为生的人们,摄影师@丁俊豪) 海洋让这片小小天地动荡不安 潮汕翻天覆地,潮人生猛拼搏 一个更大的“潮汕” 却将通过海洋形成 04 故乡他乡 中国闭关锁国百年 仍旧无法锁住来自海上的巨浪 1856年,英法联军发动第二次鸦片战争 清政府战败,签下不平等条约 潮州(汕头)、琼州、台湾 等10处成为对外通商口岸 汕头,这块沙脊连成的陆地 位于韩江、榕江、练江出海口 替代了河道日渐淤塞的樟林港 也承接了潮州府城经济中心的使命 潮汕 终于彻底地拥抱海洋 (潮州与汕头相对位置,制图@高俪倩/星球研究所) 1860年1月1日,汕头如期对美开市 在汕头港口的妈屿岛上设立“潮海关” 至此,汕头正式开埠 (汕头老城区的放射状道路网格局成型于开埠后,摄影师@HatterWei) 1906年 潮汕铁路建成通车 连接通商口岸汕头与潮州府城 这是中国第一条商办铁路 “潮汕”之名伴随着42公里的铁道 自此在民间广泛使用 百载商埠辉煌一时 (汕头小公园,摄影师@李艺爽) 1933年 汕头港口吞吐量占全国沿海各港口货运量的8.76% 仅次于上海、广州,居全国第三位 成中国东南沿海的国际性海港 商船往来于汕头、香港、泰国、新加坡 而编织起这个“汕—香—暹—叻”国际贸易圈的 是潮州商帮 凭借地缘、血缘建构起来的潮州商帮 关系网通达且牢固 迅速构建起贸易网络 哪怕英国人在香港政治、资本优势显著 也无法插足其间 (潮州商人早期在香港经营南北土特产,称为“南北行商”,图为南北行商聚集的文咸西街,摄影师@何千钧) 潮汕商人在外迅速累积的财富 外化为家乡一座座精美的民居建筑、祠堂庙宇 南北行商中的佼佼者陈慈黉(hóng) 商号遍布东南亚,富甲南洋 潮汕俗语“富不过慈黉爷” 陈慈黉故居建造历时近半个世纪 占地面积2.54万平方米,厅房506间 精致华美,融汇中西 被誉为“岭南第一侨宅” (陈慈黉故居,摄影师@阿诚的白日梦) 仿佛只有极致的豪奢壮美 才能抚慰怒海求生的艰辛 华侨富豪们衣锦还乡 建厝往往不惜银钱 甚至请来两班工匠“斗艺” 于是工匠也极致“内卷” 木雕要多层次镂空 错彩镂金 (潮州己略黄公祠金漆木雕为潮州木雕集大成者,摄影师@阿诚的白日梦) 石雕要玲珑剔透 栩栩如生 (潮州从熙公祠的石雕展现“士农工商”,摄影师@杨虎) 屋顶也要处处生花 争奇斗艳 (请横屏观看,嵌瓷由剪取的瓷片镶嵌而成,是闽南潮汕地区的特色建筑装饰,摄影师 @ 万诱引力) 潮汕建筑是对潮州工匠的检阅 而潮州工匠们 将山海物产、戏曲艺术、南洋风情 融汇于潮汕建筑 登峰造极,极致出彩 交出一份潮式极繁美学的答卷 (潮州青龙古庙屋顶,嵌瓷展现中国传统戏曲故事场景,摄影师@阿诚的白日梦) 潮汕将下南洋谋生的人称为“番客” 对于大多数普通的番客而言 或许并不能一掷千金起豪宅 但无论如何都要在寄回家的信件中捎上银钱 这便是“侨批” 侨批业发展的高峰期1934年 平均每个月都有超过18万封的侨批从南洋寄回 潮汕出现一个个依靠侨批侨汇生活的村庄 无数家庭的妇幼翘首以盼 专门运送侨批的“批脚”送来平安与钱款 (侨批,制图@阿土/星球研究所,摄影师@邹晓东) 潮籍华侨反哺原乡的同时 也在海外建设起潮人社会 他们从商从政,成为侨领 在东南亚落地生根 一个个潮州会馆联络起海外潮人的庞大网络 (马来西亚槟城韩江家庙(槟榔屿潮州会馆),摄影师@阿诚的白日梦) 站在当时的汕头港 你或许会看到 青年背起包裹即将过番 番客走下轮船衣锦还乡 批脚拿着南洋捎来的侨批准备派送 繁忙的航线 新兴的城市 喧嚣的码头 一个更大的“潮汕”,终于形成 05 回望 潮汕 因动荡中的移民而开化 也因远走他乡的游子而形成 潮汕经历过长时间的蛮荒 无人问津,自在生长 潮汕也曾处在改革的前线 立于潮头,满面春风 (1980年,汕头成为经济特区,图为汕头市区与礐石大桥,摄影师@王佩) 但历史舞台出将入相 繁华往往如过眼云烟 何况人永远都在流动 自1991年起 汕头、揭阳、潮州三个城市 已经“分家”30余年 潮汕人 也早已开始新一轮的出走 狭小的土地仍旧无法容纳更多人口 面对愈发强大的珠三角经济虹吸 潮汕人也不能幸免 (新一代潮汕人前往珠三角打拼,图为高铁穿过潮汕民居,摄影师@卢鸣浪) 永恒的变动不居中 什么是潮汕? 是旺盛蓬勃的生命力 要出人头地,日进斗金 也要进行锣鼓喧天、酬神乐天的庆祝 (汕头澄海西门蜈蚣舞,传承已有百年,摄影师@城市穿梭客) 是顽固坚守着的文化传统 潮汕妇女们将时年八节的规矩铭记 终日忙碌,年复一年 (汕头西胪镇青山村珍珠娘妈莲驾出游,人们搬桌占位,准备祭拜珍珠娘娘 ,摄影师@城市穿梭客) 离乡背井不忘归途,千辛万苦不忘祖先 越是出走,越是回望 跋山涉水落地生根,远渡重洋活色生香 越是艰辛,越是灿烂 (揭阳市揭东区横山村游神跳火堆,摄影师@潮汕阿龍) 不论身处何处 潮汕人拥有同样的一个潮汕 万物有灵,神鬼莫测 漫天神明,祖先庇佑 山海一隅的潮汕 跨越山海,成就潮汕 如此生猛鲜活 如此别具一格 (汕头澄海西门游神活动中的龙虾舞,摄影师@城市穿梭客) 本文创作团队 撰文:越凡 图片:张钊海&秦南设计:阿土地图:高俪倩 审校:夏芽&周天秀&郑艺 封面摄影师:付海燕 审核专家 中国侨乡文化(潮汕)研究中心主任 黄晓坚 华南师范大学讲师 陈椰 特别鸣谢: 暨南大学潮州文化研究院副院长 林伦伦 合肥工业大学教授 刘俊 潮汕方言音频提供: 韩山师范学院潮州师范分院教授、国家级普通话水平测试员 林朝虹 【参考文献】可上下滑动查看 [1]黄挺.《中国与重洋 潮汕简史》.北京:生活·读书·新知三联书店,2017,09 [2] 李坚诚.《潮汕乡土地理》.广州:暨南大学出版社,2016,01 [3] 葛剑雄.《中国移民史 第二卷 》.福州:福建人民出版社,1997,07 [4] 谢重光. 闽南对潮汕的人口和文化输出与潮汕地区的福佬化[C]//世界(澳门)闽南文化交流协会.闽南文化的当代性与世界性论文集.海峡文艺出版社,2014:192-200. [5] 陈贤武编著. 《潮州揽胜·牌坊街》. 北京:作家出版社,2015. [6] 陈海忠.从民利到国权:论1904-1909年的潮汕铁路风波[J].太平洋学报,2008(10):85-94. [7] 陈植芳:《漫谈潮汕民间侨汇业》,《汕头文史》,1995. 年,第13 辑 [8] 刘强,王元林.明代潮州对外贸易研究[J].汕头大学学报,2006(02) 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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