第一，汤底不同。

虽然火锅有很多不同的汤底，不如麻辣、三鲜、鸳鸯锅等等，但其中占大多数的还有由红油制成的汤底，味道辣辣的。而打边炉大部分的味道都是类似于三鲜的，都是采用最新鲜的食材，慢火慢烫，吃的就是个鲜爽。

多偏向于比较淡的口味，不过香气可是非常浓郁的，汤底一般都是由鱼骨虾头之类熬制的，非常的有营养。

第二，配菜不同

说实话，火锅的配菜是什么都有的，不过大部分人喜欢的还是肉类，比如肥牛、牛肉片、羊肉卷、虾滑之类的，然后就是一些喜欢素食的人选择的各种蔬菜。而打边炉中蔬菜也是很多的，不过肉类反而不多，更多的是一些海鲜，其中多数人吃打边炉的主食材就是生鱼片、鱿鱼片、生虾片这些。

相信大家也感觉到了，里面有很多的生料。而在广东生料本身就是很受欢迎的，所以如果你去吃打边炉了，一定要尝尝看生料。如果你不吃的话，周围的人说不定都会用怪异的眼神看着你哦。

第三，筷子不同

吃火锅、海底捞的时候，一些地方会有专门的加成的筷子，不过一般都是塑料的，木制的很少。而在广东，吃打边炉就有专门配置的加长的筷子，几乎每个店都会有，而且一般都是木质的。

第四，锅不一样

吃火锅的锅和一般的锅是一样的，但是打边炉的锅可是很特殊的。不管是店里、家里，一般用的都是特制的红泥炭炉，看上去就给人一种温暖、朴素的味道，就比如下面图片中的这一种。并且，它使用的是砂锅，虽然可能不是很精致，但这就是打边炉的特殊之处。

看了上面的介绍，相信大家对打边炉也有些了解了，也知道了它和火锅的不同。不过，在我这种不是很专业的吃货眼里，他们都是差不多的，好吃就行。

如果你喜欢清淡的，那么打边炉真的是非常适合的。在这里向大家推荐一种很好的吃法，就是直接在打边炉的锅里炖上一只鸡，然后在加入各种配菜，这样一锅菜都有充斥着浓浓的鸡汤的香气，营养也是很好的。想一下冬天在家里吃上这么一份打边炉，该是多么的享受啊。返回搜狐，查看更多