爱吃肉的广东人，为什么还比较瘦？ |
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爱吃肉的广东人，为什么还比较瘦？
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“点碟青菜啦” 对广东人来说，这句话一点也不陌生 大鱼大肉 也抵不过一盘炒青菜 从早茶、正餐到宵夜 都要有一碟青菜收尾 然而 实际情况却并非如此？ 最新的 广东居民膳食营养研究报告显示 广东居民普遍吃肉太多 潮汕地区居民吃蔬菜最少 ↓↓  广东省公共卫生研究院健康风险评估室副主任纪桂元表示，广东居民传统膳食结构已经发生变化，植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降，而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋摄入则越来越多，正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。 广东人爱吃肉，为什么还比较瘦 纪桂元带领团队开展的 广东三大菜系 （广府菜、客家菜、潮汕菜） 膳食结构和营养特点研究 共统计分析了广东2536位居民2天的 各类食物消费数据 涉及广州、佛山、梅州 韶关、潮州、汕头等地区 那么 大家都吃得怎么样？ 一起来看看  首先是动物性食物方面 （畜、禽、鱼、蛋） 三大菜系地区的居民，都吃超了  再来看看蔬菜摄入排行榜  这么看来 也不是所有广东人 对青菜的执念都那么深 水果、奶及奶制品方面 大家就都没达标了 其中，潮汕菜地区居民吃得最少 大豆、坚果方面 客家菜地区居民每天平均摄入24.2g 约等于及格（25g） 又是三大菜系中第一名了 纪桂元表示，总体来看，三大菜系地区居民饮食有共同点，粗杂粮（全谷物和杂豆）、水果、奶类都摄入不足，而动物性食物摄入较多。同时，三大菜系也有各自的特点： 广府菜地区居民蛋糕甜点、快餐和方便食品吃得最多； 客家菜地区居民畜禽肉以及畜禽肉制品吃得最多，同时大豆及其制品也吃得最多； 潮汕菜地区居民常吃海鱼、海虾等海产品，但蔬菜摄入量最低，远远低于推荐量下限。 还有一项数据解释 爱吃肉的广东人为什么普遍偏瘦 ↓↓  虽然广东人吃肉、水产品 和蛋类相对多 但总摄入热量偏低 看来，广东人比较瘦 是有原因的 研究数据也显示 广东成人居民超重率为26.2% 肥胖率为7.7% 均低于全国平均水平 怎么吃才能更健康？ 根据调查 广东居民膳食结构正在发生变化 植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降，水果摄入不足，而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋则越来越多，正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。 可能带来这些健康风险 ↓↓  结合广东饮食传统 和存在的健康问题 在遵循中国居民膳食指南的基础上 纪桂元专家团队提出了 针对广东居民的具体膳食指引 ↓↓ 增加蔬菜和水果摄入量。餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g（生重）的新鲜蔬菜；天天吃水果，保证每天摄入不少于200-350g新鲜水果。 选择多种奶制品，至少达到每天相当于300mL液态奶。例如上午饮用一杯牛奶，下午加一杯酸奶（100-125mL）即可。 增加全谷物、杂豆和薯类的摄入，多吃杂粮饭，或用红薯、紫薯代替部分精白米饭作为主食。 增加豆及豆制品的摄入，建议换着花样经常吃。 控制动物性食物尤其是猪肉等畜肉的摄入。1周内鱼和禽畜肉、蛋可以互换，但不可用畜肉全部取代其他。 具体到三大菜系地区 可以这么吃 ↓↓    看完这条推文 知道以后该怎么吃了吧 评论区分享一下你今天的晚饭 News 原标题：《爱吃肉的广东人，为什么还比较瘦？》 阅读原文 |
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