一、二十四节气与食育课程

（一）二十四节气的食育资源和价值

二十四节气文化能体现我国独特的地域性、民族性特征，正是中华民族几千年来积累下来的传统文化的最佳体现之一。二十四节气与传统饮食文化密切相关，季节的更替不仅会引起气候、气温的变化，而且还会对农作物的生长发育产生影响。从饮食文化的角度，顺应天地自然的运行规律，以时令的变化为基础，调整饮食，可以让身体保持与大自然同步运行和发展状态，从而更好地疗养身体[1]。在二十四节气里，不同的节气所对应的传统食材类型是不一样的，而且传统食材的背后大多都有一定的文化内涵。在了解了二十四节气的来源和内涵之后，通过节气教育的方式培养更健康的饮食习惯，这不仅可以促进我国传统饮食文化的传承和发展，还可以有效地提高身体素质和健康水平。

（二）二十四节气融入食育课程的背景条件

近几年来，人们越来越关注传统文化的学习与继承，而二十四节气所包含的传统文化内涵，更是传统文化继承与教育的一个重要方面。随着社会的进步，二十四节气等传统文化受到了越来越多的重视，这就造成了传统文化的价值被忽略。本课题立足于传统文化的传承与教育的发展需求，将二十四节气融入到食育课程的开发实践中，既可以通过对儿童的传统饮食文化的传承，又可以提高公众的对传统文化的关注，还可以在此基础上，构建出一套中国特色的幼儿园食育课程体系，对于指导儿童健康饮食观念，促进儿童的健康成长，提升我国的食育课程教学质量，都有着十分重要的意义。从目前二十四节气的传承与发展现状来看，其过于形式化，以及节气文化的保护侧重点不清，均是制约其传承与发展成效的重要原因。要想继承和发展二十四节气，就必须采取一种更加贴近生活的方法，让大众与传统文化更加接近，从而提升对传统文化的认同程度，从而最大限度地发挥传统文化对提升文化自信、推动现代化社会发展的积极影响[2]。

二、二十四节气文化融入到幼儿园食育教育中的重要性

（一）有利于培养幼儿形成健康的饮食习惯

对于幼儿园的食育教育而言，其主要包括了对食材与食物来源的认识，选择健康的食品与科学的饮食，种植绿色农作物，保护环境等。将二十四节气融入到教育中，指导幼儿进行饮食的科学搭配，培养幼儿的健康饮食习惯，并利用二十四节气文化进行主题活动，保证幼儿园的食育教育在生活中符合节气规律，既能促进幼儿的健康发展，又能避免机体的某些疾病。

（二）有利于促进教师专业成长和课程改革

通过构建以二十四节气为中心的饮食教育活动，能够加强教师对中国传统文化的认知，进而让教师在教学过程中将节气知识科学地融入到教学中，这有利于教师的专业发展和专业能力的提高。同时，幼儿园教育也应向其本源回归，以一种简单化的教学方式来保证其健康的成长与发展。“民以食为天”，将二十四节气文化融入到幼儿园的食育教育中，要把“食”字作为重点，在此基础上，结合传统文化的内涵，积极地创造出一种浓郁的节令食育活动的气氛，并在活动中收集和设计园本课程，这对加强幼儿园的个性发展是有好处的。

（三）有利于调动人们对传统文化的保护与传承

二十四节气文化的保护与传承必须成为一种现实，进入到我们每个人的生活中去，将二十四节气文化的内容融入到幼儿园的饮食教育中，可以让这个传统文化的种子在孩子们的心里生根，孩子们在长大后也会记得这个传统文化，长此以往，就能实现对这个传统文化的保护与传承，从而为这个民族的发展打下坚实的基础。

三、幼儿园食育教育融入二十四节气文化的实践对策

（一）在教室中张贴节气标识布置班级环境

幼儿园教师就可以根据张贴的节气标识，组织各种关于节气的主题活动，比如二十四节气吃什么，可以围绕立春、夏至、秋分、冬至四个节气进行教育，也可以适当增加中医的养生内容，以此来丰富和完善节气知识，教师应科学引导幼儿认识二十四节气标识和节气的意义，明确各个节气需要吃什么，哪种食物是健康之选。幼儿园环境是幼儿园教育的一项隐性课程，具有润物细无声的作用，因此，幼儿园教师应根据幼儿的身心发展特点，科学合理地利用环境教育资源，将节气文化与食育教育有机地结合起来，营造出良好的环境氛围，利用走廊、墙壁、教室的每一个角落，营造出一种节气食育教育的氛围，使幼儿能够从图文并茂的信息中，获得对二十四节气文化和食育的认知经验。以春季为例，幼儿园教师可以讲解春季中的六个节气，分别是立春，雨水，惊蛰，春分，清明，谷雨。在教学开始之前，老师可以向孩子们提问：小朋友们，今天是立春，一年从春天开始，孩子们在立春图上都看到了什么食物？请问大家有没有吃过这些食品？孩子们开始举手回答问题，有的孩子说：香菜，有的孩子说：菠菜、四季豆等等。这时候，老师就需要介绍这些食物对人体的好处，然后告诉孩子们：孩子们要多吃蔬菜，才能让身体变得健康。完成这一教学环节后，教师可引导幼儿讨论，利用传统节气文化与饮食图片的展示，让幼儿回忆生活中的实践，然后向幼儿提问：我们为什么要这样吃呢？这样，不仅能让孩子们掌握节气饮食文化，也能让食育课堂教学变得更有趣。

（二）提高教师的意识和专业实践能力

教师作为幼儿园食育课程教学工作的开展主体，是否具有对传统文化和食育课程的正确认识，是否具有更专业的教学能力，会直接影响到食育课程的教学效果。要想将二十四节气中蕴涵的食育资源内容与食育课程结合起来，还要注重提高教师的意识和专业实践能力。

教师不仅要拥有对食育课程的敏锐度，能够更充分地开发和利用课程资源，还要具有自觉性，能够在教学工作中积极主动地寻找基于二十四节气的传统文化与食育课程内容的联系。基于这一情况，幼儿园要通过对食育课程现有管理制度内容的调整，让教师拥有一定的课程自主权，并在教师开展教学工作的过程中为其提供专业指导和资源的支持，提高教师在理论学习方面的效果，使其在对传统文化的了解中不断提升课程意识。第二，要注重提升教师将传统文化与食育课程内容相结合的理论认知和实践能力，提高食育课程的实际效果。一方面，教师要加强对传统文化与食育课程的理论知识学习，重点从二十四节气的知识体系、方法论、食育课程的建构、内容、组织与教学等方面加强对理论知识的学习，巩固自身的专业理论基础。另一方面，要注重培养教师转化教学资源、课程活动设计以及课程组织实施等方面的能力，让二十四节气中蕴涵的食育资源能够在食育课程中得到充分利用，不断提升食育课程的教学效果。

结语

综上所述，将二十四节气融入食育课程的开发实践中，能够在促进二十四节气传统文化传承和发展的同时，为幼儿学习传统文化提供助力。基于幼儿园食育课程的开发要求，将二十四节气融入食育课程的开发中，需要在转变教师课程教学观念的基础上，开发利用各种类型的节气文化教学资源，并通过优化课程设计的方式，提高课程教学的实际效果。

参考文献

[1]税远梅.二十四节气融入幼儿园食育课程的研究[D].广西师范大学,2022.

[2]陈艳丽.运用二十四节气进行幼儿食育的课程开发与实践策略[J].福建教育学院学报,2022,23(03):34-36+129.