原奶质量管控：挤奶系统基本常识(4)GEA奶牛技术移动服务平台

　　张廷青 博士 李静(中国农业大学牛精英计划第三期学员)

　　目前我国奶牛场使用着各种各样类型的挤奶系统，如移动式(又称手推车式，如图1)、管道式(图2)、鱼骨式(图3)、并列式(图4)和转盘式(图5)等等;规模大小(如双60并列式和80位转盘式)与智能化程度(如机器人挤奶系统，图6)相差也很大。不同的挤奶系统适用奶牛场、性价比、劳动效率和优缺点各异，究竟采用哪一类挤奶系统，应着重考虑管理模式和挤奶牛头数，以及奶牛场本身的经济实力。本文只从稳定挤奶系统奶爪真空压考虑出发，按挤奶管道位置高度分类，论述几种最基本的挤奶系统。

图1. 双桶移动式挤奶机(俗称双桶手推车式挤奶机)。

图2. 管道式挤奶系统。

图3. 鱼骨式挤奶系统。

图4. 并列式挤奶系统。

图5. 转盘式挤奶系统。

图6. 机器人挤奶系统。

　　一、提桶式挤奶系统(图7和图8)

　　提桶式挤奶机价格最便宜，20～30年前曾在我国小型奶牛场和个体奶牛养殖户中广泛应用，但现在已不多见。提桶式挤奶系统中的集乳器和一个便携提桶(接收奶桶，类似大型挤奶系统的接收罐)连接，该提桶向奶爪和脉动器提供真空压;提桶式挤奶系统本身配置的气动脉动器通常安装在提桶盖顶部。真空管道内只有空气流动，其向提桶内提供真空压。如果该真空管道通路上无任何阻碍，那么保持提桶内真空压稳定是很容易做到的。由于挤奶时提桶位置高度与奶牛乳房位置高度几乎总是处于同一水平，故不一定需要额外真空将奶流提升转运至提桶，这自然保证了提桶和奶爪内平均真空压的相对稳定。不过，提桶式挤奶系统的主要缺点是：需要人工将挤出的牛奶由牛舍转运到储奶罐，这当然效率低下，并且也增加了牛奶被污染的风险。最近，俄罗斯开发出一款令全球震惊的提桶式挤奶系统，即牛奶被挤出后在现场仅需要30秒钟就完成巴氏消毒和袋式包装，并即刻进入当地鲜奶市场(图9)。

图7. 提桶式挤奶系统基本结构图解。

图8. 提桶式挤奶系统(类似管道式挤奶系统但无主脉动管道)。

图9. 俄罗斯最近开发的挤奶-巴氏消毒-包装一体化智能提桶式挤奶系统。

　　二、低位挤奶系统

　　“低位”是指挤奶管道离地高度低于集乳器也就是低于奶牛站立位置高度，如图10所示。在绝大多数现代化挤奶厅中，基本都装置低位挤奶系统。挤奶期间，由于挤奶管道离地高度低于奶牛站立位置高度，使得奶爪内真空压更趋稳定。挤奶管道有时会安装在地下室内(图11)，或安装在挤奶坑道(图12)。当执行原位清洗时，清洗液由清洗管道转输至挤奶管道、集乳器、接收罐等接触过牛奶的部件进行清洗(在图10并未标示;可参见本文图14)。

图10. 低位挤奶系统基本结构图解。

图11. 低位挤奶系统挤奶管道安装在挤奶厅地下室。

图12. 低位挤奶系统挤奶管道安装在挤奶厅挤奶坑道。

　　三、高位挤奶系统

　　“高位”是指挤奶管道离地高度高于集乳器也就是高于奶牛站立位置高度，如图13和图14所示。高位挤奶系统的挤奶管道离地高度要超过奶牛站立位置高度1.5到2米，一般在栓系式牛舍广泛使用;当然，有时也在一些平地(即无挤奶坑道)挤奶厅内使用，如英式双位并列式挤奶厅(图15;国内很少见，我本人只见过一家)。

图13. 高位挤奶系统基本结构图解。

图14. 高位挤奶系统基本结构和各功能部件名称。

图15. 英式双位并列式挤奶厅。

　　四、中位挤奶系统

　　“中位”是相对于“低位”和“高位”而言。在有挤奶坑道的挤奶厅中，挤奶管道被安装在离地中等高度，即高出奶牛站立地面0.5到1.2米;常见于中置式挤奶系统。其工作原理如下：以10 X 2中置式挤奶系统为例，两侧各有10头奶牛，其中一侧的10头奶牛挤奶结束后，脉动器和集乳器即会牵摆到另外一侧，为另外一侧的10头奶牛挤奶。参见图16。显而易见，使用中置式挤奶系统，挤奶员工很难保证挤奶操作流程始终如一和执行到位。

　　最重要的是，无论是中位挤奶系统(中置式挤奶系统)，还是高位挤奶系统，均无法完美折衷地调节真空压。此外，这些系统同样也会增加搅动牛奶的风险，产生腐臭气味。

图16. 中位挤奶系统(中置式挤奶系统)。

　　五、计量挤奶系统

　　应用玻璃计量瓶的挤奶系统属于老式计量挤奶系统(图17和图18)，目前正在被低位电子计量挤奶系统逐步淘汰(图19)。对玻璃计量瓶挤奶系统来说，虽然奶爪与玻璃计量瓶相连，但用于挤奶的真空压与用于转运牛奶的真空压并不来自于同一真空管道，这样就提高了奶爪内的真空压稳定性。还有，可经有刻度的透明玻璃计量瓶非常容易地检视每头奶牛每次的挤奶量。

图17. 老式玻璃计量瓶挤奶系统结构图解。

图18. 老式玻璃计量瓶挤奶系统。

图19. 低位电子计量挤奶系统(注意安装在挤奶管道之上的蓝色碗状部件即为电子计量器)。

　　六、自动挤奶系统

　　我们将在后续文章中介绍自动挤奶系统。

　　我们下期将论述“空气流量、奶流和系统真空压”。