牙签去梗，把有伤痕的挑出来，有伤的可以做梅子酱或梅子露，完好的做酒。有些教程让大家拿盐搓洗，我拿了一部分青梅用盐搓洗了，但是青梅凉干后很快就发黄氧化了。所以，我建议还是用盐水浸泡清洗比较好。

青梅没那么娇气，所以浸泡洗好晾干就可以了。可以用用盐水泡，不要用洗水果的产品清洗，要不然没来得及泡酒就坏了。

关于瓶子

选择玻璃，耐高温的泡酒瓶罐，可以消毒机进行消毒后使用，也可以在不里煮沸晾干后用，不要有一点水啊啊。

关于冰糖

普通冰糖和黄冰糖都可以，普通冰糖拍照好看，黄冰糖泡出来颜色重一点。

关于酒的选择

清香型或者米香型的白酒浸泡出来的青梅酒口感会比较好，这样酒味不会盖过青梅的果香。选择的白酒度数不宜过低，否则杀菌不完全很容易发生霉变坏酒。30到50度之间的纯粮白酒是不错的选择，我一般用蒸米酒，朗姆酒，还有谷养康无添加泡酒专用酒，普通白酒也是可以的。而酱香型和浓香型香味过于大，脂类酸类含量高，影响果香味。

什么水果适合泡酒

樱桃、杏、草莓、荔枝、菠萝、水蜜桃、杨梅、石榴都是可以的的。重点是水果无伤痕，清洗干净，无水无油！容器提前消毒，无水无油，密封储存。

樱桃中含有丰富的钾离子，能够为身体补充足够的钾离子，有降尿酸、祛风湿的作用。喝樱桃酒能够补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

樱桃酒还有补中益气的功效，对女性痛经也有一定功效，值得喝一点，但是一定要记得有肾病的人是不能喝樱桃酒。

黄杏果肉味甜多汁，用它制成的杏子酒味道十分好，还有杏仁香味；杏仁酒能够补充人体营养需要，提高机体的抗病能力，是种防止疾病、强壮身体的酒饮料。

杏子酒最大的作用是促进食欲，可以当作餐前酒饮用；其还有生津止渴作用，炎夏季节，还具有很好的祛暑功效。

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。肚胀腹泻的时候，喝杨梅酒返回搜狐，查看更多