平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。

倒置后再次翻转过来，即使有冷凝的水珠滴在培养基上也是不会造成污染的，原因如下：在倒平板前，平板是经过灭菌处理的；培养基是经过灭菌处理的；在向平板内到培养基的时候是在超净工作台和酒精灯的环境下操作的，也不会引入污染。

冷凝水的产生是因为较热的培养基中蒸发的水分遇到较冷的平板从而产生的，平板、培养基都灭过菌了，水滴当然也是无菌的了。

扩展资料

倒平板就是培养平板培养基倒置。平板要求：平板平整，无凸起；平板无“挂壁”；培养基布满整个平皿；培养基的量适宜；培养皿盖无水汽。温度在45度左右，最适合倒平板。如果要连续倒多个培养皿，尤其是在冬天往往容易凝固，一旦凝固则需要再加热到较高温度才能融化。

手心不烫手背烫，这是一个经验数据，此时的温度在45度左右，最适合倒平板。如果要连续倒多个皿，尤其是在冬天往往容易凝固，一旦凝固则需要再加热到较高温度才能融化（玻璃体的特性）。所以建议此时有个50度的恒温水浴开着，随时把装培养基的三角瓶放进去效果会好不少。

倒平皿的最适温度保持在35-40度，但不同品牌的琼脂质量不一样，同样按照国标中的配方琼脂含量1.5%，有些琼脂凝固很快，有些凝固慢一些，还有环境温度偏低，琼脂凝固也会快一些。

要根据实际情况，适当调整琼脂的含量，在室温较低时我们所配的培养基琼脂用量就偏少一些，还有在倒平板和混匀时动作要快一些，室温实在太低，也可以把培养皿放到烘箱中适当加热一下（40度左右）。