【韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤图,怎么做好吃】爱吃de兔子 |
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提前准备好所有食材。 ![]() 2个鸡蛋打入大碗内,加半勺盐。 ![]() 用筷子搅拌均匀,锅内放少量花生油,油微热倒入鸡蛋液。 ![]() 用筷子画圈式的不停搅拌。 ![]() 将鸡蛋炒散,炒碎一些,炒至鸡蛋碎凝固即可关火。 ![]() 盛出,放入大碗内,晾凉备用。 ![]() 韭菜摘好洗净,控干水分,快刀切碎。 ![]() 放入鸡蛋碗内。 ![]() 浇上2~3勺香油。 ![]() 用筷子搅拌均匀,让香油能包裹住每一片韭菜。 ![]() 加半勺盐。 ![]() 搅拌均匀即可。 ![]() 取一张面皮,将馅料放入面皮中央。 ![]() 在面皮中心位置轻轻捏一下,从一侧依次捏实,两侧留口,锅贴就做好了。 ![]() 所有的面皮按此步骤依次做好。 ![]() 平底不沾锅开小火,用刷子薄薄的刷上一层油。 ![]() 放入锅贴,码放整齐,我家的锅是26的,大约放12~14个锅贴。 ![]() 转中小火,这个过程要勤观察,直到锅贴底部定型变为金黄色。 ![]() 加入100克水。 ![]() 盖好锅盖,这个时候不要离开,勤观察锅内的变化。 ![]() 直到听见锅内有呲呲的声音,说明水快熬干了,转小火,将剩余的水烧干。 ![]() 最后轻轻晃动一下锅,使锅贴底部与锅分离,撒点熟黑芝麻和葱花即可。 ![]() 出锅装盘。 ![]() 香脆好吃的锅贴。 ![]() 底部焦脆,馅料诱人。 ![]() |
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