左图加上5勺盐（满满5茶匙！不要省，防腐作用），右图5勺糖（汤勺）～（如果你你容器小，泡的量也少就适当减糖减盐）盖子盖上，地下放个铁盘，防止发酵过程淘米水太满流出。放阴凉处。夏天3～4天就能发酵好，冬天应该4～6天。 注意:因为有个别厨友反应泡制后会个别豆角臭了？？个人泡了无数次没有出现这样的状况，原因可能有两个 1.盐下少了，大家不要下一点点盐，盐是起到防腐作用！虽然我说你容量小可以适当减少可也别抠呀！ 这不是在炒菜啊！这是在泡制！2.泡制过久，豆角上色均匀蜡黄就可以开始吃了！