在一二十年以前，人们对于和芒果、香蕉、菠萝、龙眼并称为世界五大热带名果的番荔枝（又名释迦果）这种水果还很陌生。但是现在，随着南方蔬果越来越多的进入北方市场，这种非常可爱的水果逐渐出现在大众的视野中。

形容这种水果可爱的原因有两个，首先，它的外观非常特别，像佛教中佛像的的头饰，这可能也是它的别名的由来。其次，这种水果圆圆胖胖的，捏起来Q弹绵软，让人爱不释手。释迦果在我国南方比较常见，对于北方人来说，品尝过它的味道的人的数量还比较少，很多人甚至不认得这种水果。

其实我们分辨释迦这种水果可以从它的形状、颜色、味道、口感、甚至食用方法等方面着手，掌握其某些特性就能很迅速辨认出来了。下图所示蜜释迦（又称菠萝释迦）是日常生活中大家经常购买的，比较常见于市面的番荔枝品种。除此之外，还有毛叶番荔枝、圆滑番荔枝、刺果番荔枝、牛心番荔枝、山慈番荔枝等不同品种。

番荔枝作为热带水果之一，原产于热带美洲区域，后来经过移植技术的发展，在全球范围内均有种植。由于特殊生长环境的限制，中国种植这种水果也主要以南方省份为主，在台湾、浙江、广东、广西、海南这些地区比较常见。

是夏秋季节的时令水果，果实成熟期为六月至九月，成熟的果实并非一次性采摘收获，可以阶段性分批次采摘。

从外形上来看：释迦果又称佛头果，生长在树上，整体看是长圆形，外形与荔枝相似，但个头较大一点，与土豆类似，直径在5-10厘米范围内。外形通常呈扁圆型，心脏型或者圆锥形。底端平整，顶部稍微尖一些。由许多块状小突起聚集在一起，模样特别像佛像的头饰。

顶端表皮摸起来比较粗糙，但无绒毛，在刚采摘下来时会附着一层白色霜状物质，有点像牛油果的触感但又不如牛油果有光泽感。观赏释迦的外型也是比较有趣的事情，很多人尤其是小孩子，对它爱不释手。

从颜色上来看：释迦果在还未完全成熟时外表皮是嫩黄绿色，与青草的颜色相近，这种青涩的绿色比较容易辨识出来。而等到果实完全熟透以后，颜色会加深，变成稍微带点黑色的深绿色，而且鳞片与鳞片之间的缝隙呈现较为深的黄色。

成熟的释迦果表面会稍微出现些裂痕，这是非常正常的现象，即使外表皮颜色变黑了，也是可以正常食用的。

从口感和味道上来看：释迦果的果肉是乳白色的，在中间空心周围镶嵌有黑色的果核，果核是不能食用的。果肉口感绵密扎实，如脂似膏，尤其是它独特的香味，闻起来清新醇厚，味道甘甜，有牛奶的味道，冷藏食用后味道更佳，像冰激淋。

释迦果的蛋白质和糖类含量很高，每100g果肉中糖类大概占比15%-18%，曾有排行给出释迦果是世界上最甜的水果，因其糖类含量丰富，成熟的果实非常甜，程度不亚于任何一种糖果。

从食用方法上来看： 蜜释迦果的表皮与果肉相连，一般直接切开食用，其他类型的释迦果肉多连在一起，可以一瓣一瓣的分开食用。

食用方法也比较多样化，最原始的吃法是去皮，直接将根部蒂取出，（方法参考取辣椒蒂）然后从两侧向中间施加压力，使其裂成两半，可切成小块食用，也可以用勺子食用。

但如果刚买回来的释迦果用手捏时，能感觉有明显的硬度，则不够成熟。最好等到果实完全熟透时再食用，不仅风味更佳，也更为安全，更有利于健康。

除此之外，榨汁也是不错的选择，是一种非常鲜甜的饮品。在食用时要注意方法，熟透的释迦果果肉绵软，在挤压时会有汁水溢出，而汁水具有一定的粘性，要避免溅到手上或者衣服上，不容易清洗。

其实市售的凤梨释迦是释迦果和番石榴杂交的品种以外，释迦果还有许多其他的种类。他们的外观都不尽相同，种植区域、外观形态、功效和用途也存在很大的差异。那么日常生活中，我们如何来辨别是释迦还是番荔枝或者菠萝释迦呢？

一个最重要的特征就是果肉不同。释迦英文名是apple-suger,外表皮比较粗糙，有鳞片状的突起，这种类型的里面的果肉能轻易的分开，一般直接掰开食用。而番荔枝英文名cherimoya表皮则比较平整光滑，不会有突起，果肉联系紧密充实，一般去皮后用勺子挖着吃。

最常见的凤梨释迦属于嫁接培育品种，果肉比番石榴和释迦果稍微硬一些，一般用刀切开去籽食用。而另外的像毛叶番荔枝、圆滑番荔枝、刺果番荔枝、牛心番荔枝、山慈番荔枝这种，虽然外形与释迦果相似，但在国内几乎见不到，所以在选购辨别时不会给大家带来困扰。

1， 改善糖尿病

许多糖尿病患者一听说释迦果含糖量非常高可能会被吓到，觉得自己无福消受。其实恰恰相反，释迦果具有很好的降低血糖的作用，正确适量的食用，能有效改善糖尿病症状，起到辅助治疗的作用。

2， 增强免疫力

释迦果中所含有的蛋白质可作为人体优质蛋白的来源，虽然每100g果肉中蛋白质含量仅为1.55g，但这少量蛋白质中含有19种氨基酸，长期食用，有助于增强人体抵抗力和免疫力。

3， 排毒养颜

释迦果中含有较多的维生素和矿物质，其中维生素C可以抑制黑色素形成，抗氧化，有利于美白养颜。同时矿物质类物质像钙，铁，镁等可以起到排毒护肝的效果，能预防各类肝病的出现，对肝脏有一定的保护作用。此外，果实中含有的一些膳食纤维能帮助消化，刺激肠道蠕动，起到排毒的效果。

4， 补充能量

碳水化合物和糖类含量合计占释迦果果实质量的43%左右，在人体感到饥饿时，是很好的能量补给食物。能有效缓解饥饿感，其中含有的膳食纤维也能增加饱腹感，受到许多减脂健身人士的喜爱。

释迦果具有极高的营养价值，同时能预防多种疾病的产生，是一种老少皆宜的健康水果。

但要注意不宜食用过多，含糖类高的水果进食过多容易上火发干或引起便秘，且由于其蛋白质含量高，在食用时应该控制其他蛋白质类食物的摄入量，否则容易消化不良，给肠胃造成负担。此类水果同样不适合过敏人群和孕妇食用，在日常选购时要多加注意。

这种拥有美名的水果还是要买来亲自品尝它的味道才能记住它的美味与独特。相信大家看了以上介绍以后，对释迦果的种类和如何辨别都有了一定的了解，快去买来享用吧！