1.准备材料，鸡斩成小块，青红椒切菱形，土豆切块，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断，准备好花椒备用。

2.先用一勺生抽，1/4小匙的盐，1/2大匙的米酒将鸡块腌制30分钟。

3.然后用厨房纸吸干鸡块的水份。

4.锅中油烧热，将鸡块放入。

5.中火将鸡块炸至金黄色捞出沥净油备用。

6.再将马铃薯块放入。

7.中火炸至表面金黄捞出。

8.锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。

9.先放入姜，蒜爆香。

10.再放入干红椒段炒出香味。

11.放入炸好的马铃薯块，青红椒段。

12.再放入1/4小匙的盐，翻炒1分钟。

13.倒入炸好的鸡块。

14.加入生抽2大匙。

15.砂糖1小匙。

16.翻炒至酱汁的水份完全收干即可。

17.然后盛盘食用。