一、果干蜜饯行业概述

果干蜜饯是休闲食品的一大品类，由果干和蜜饯共同组成，二者均以水果为主要原料制成，只是制作工艺和口感有所不同。果干是果品经过脱水干燥制成的干制品，如葡萄干、苹果干等。它们的制作过程中通常不添加糖或其他辅料，因此口感相对较为清淡。而蜜饯则是以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

二、果干蜜饯行业经济环境

随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对食品的口味需求越来越多元化、营养均衡化，而果干蜜饯作为一种美味可口、营养丰富的休闲食品，受到了越来越多消费者的青睐。2023年，全国居民人均可支配收入及消费支出分别为39218元、26796元，稳步增长。

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三、果干蜜饯行业产业链

1、产业链

产业链方面，上游为水果、糖、食品添加剂及包装材料等原材料的供应环节；中游生产加工环节则是果干蜜饯行业的核心，主要包括水果的清洗、切片、烘干、腌制等工艺；下游的销售渠道包括但不限于商场、超市、便利店、电商平台等。

2、上游分析

新鲜水果是果干蜜饯生产的基础，水果的品质会直接影响到果干蜜饯产品的质量和口感，不同种类的水果也会对应生产不同种类的果干蜜饯，如葡萄可以制作葡萄干，橙子可以制作橙皮蜜饯等。2022年中国水果产量31296.24万吨，呈持续增长态势。

四、果干蜜饯行业现状

果干蜜饯产品消费场景多样化，逐渐成为消费者日常营养食品常选项，随着互联网的普及和电商物流行业的快速发展，我国果干蜜饯市场规模逐年上涨，2022年的市场规模已增至1102亿元，直播带货等新兴线上销售方式的兴起，也为果干蜜饯产品提供了新的突围机会。

五、果干蜜饯行业重点企业

盐津铺子食品股份有限公司作为中国休闲食品领域、农产品加工领域的知名龙头企业，自成立以来，专注于发展中国传统特色小品类休闲食品行业，以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫，推陈出新，建立起中国传统特色小品类休闲食品全品类产品体系。盐津铺子的产品主要包括深海零食、休闲豆制品、蜜饯炒货、休闲素食、肉鱼产品等。2022年，盐津铺子营业总收入为28.94亿元，同比上涨26.83%；其中，果干实现营收1.94亿元。

六、果干蜜饯行业发展趋势

未来，我国果干蜜饯行业市场规模将继续扩大，年均增长率也将保持在一个稳定的水平，果干蜜饯企业需要不断进行产品创新，推出新口味、新包装的产品，以满足消费者的尝鲜需求，并且注重产品的营养健康和安全性，以满足消费者对健康食品的需求。此外，果干蜜饯行业市场竞争的加剧，品牌之间的竞争将成为关键，企业不仅需要加强品牌建设和营销推广，提高品牌知名度和美誉度，企业还需要注重产品品质和服务质量，提高消费者满意度和忠诚度。

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