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小银鱼干的食用处理方法，以及吃法（做法）大全

银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖,江西的鄱阳湖,均有这种美味的鱼类食品。

小银鱼干的食用处理方法

准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。

小银鱼干的以及吃法（做法）大全

一、甜辣酱韩辣酱银鱼干

材料:银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜。

做法:

1、把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。

2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。

3、油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。

4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。

二、麻辣银鱼干

材料:银鱼干,香炸花生米,蒜头,醋,糖,酱油。

做法:

1、将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。

2、另起油锅加热,将花椒在锅中炸香。

3、再放入蒜片,爆香。

4、放入干辣椒,爆香。

5、翻炒均匀。

6、倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

三、苦瓜炒银鱼干

材料:银鱼仔,苦瓜,盐,油。

做法:

1、银鱼仔洗净晾干水份。

2、苦瓜洗净去囊切片,用盐腌一下。

3、银鱼仔用油泡过盛起。

4、再起镬放苦瓜炒熟,放盐调味,最后混入银鱼仔便成。

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四、鸡蛋银鱼干

材料:鸡蛋3个,精盐,银鱼干。

做法:

1、鸡蛋三只打散,加适量精盐调味。

2、银鱼干洗净,在热油锅中先炸酥,盛出备用。

3、油锅烧热后,倒入打匀的鸡蛋液,略微煎熟一面;此时加入已炸酥的银鱼干,搅拌,翻炒片刻,即可出锅。

五、花生银鱼

材料:花生仁(生)250克,银鱼干200克,青尖椒30克,红尖椒30克,胡椒粉4克,盐3克,味精2克,陈醋5克。

做法:

1、将花生入油锅炸香。

2、银鱼入温油中炸香,避免火大炸糊。

3、青、红尖椒切粒。

4、花生、银鱼加调料拌匀,装盘,青、红椒粒放在盘边即可。

温馨提示：银鱼干无特殊食用禁忌，一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症，无副作用，可以放心食用，赶紧行动吧！

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