干墨鱼作为一种常见的干货食材，许多朋友也是会经常食用到的，并且干墨鱼的口感和味道都是非常不错的。干墨鱼在制作之前是需要进行泡发的，一般使用冷水浸泡一个小时即可。使用干墨鱼制作的菜式，比较多见的有清炖墨鱼干、墨鱼干炖鸡汤、双莲墨鱼汤等等。

墨鱼的食疗方

1、清炖墨鱼干

我们首先就是要提前将墨鱼干用冷水进行浸泡，然后洗干净了，在锅里面加入一些冷水进行炖，不要加任何的调料，炖熟了，我们就是和汤一起食用。我们也是可以将墨鱼骨一起放到锅里面进行炖。

功效：我们食用这款食物是能够很好的滋阴补血，对于一些经常熬夜的女性朋友来说很适合食用。

2、墨鱼炖鸡汤

墨鱼1个，母鸡1只，盐、姜适量。

我们首先就是将墨鱼洗干净了，然后切成片，将母鸡清洗干净了，将墨鱼、母鸡，加入姜、盐一起炖着食用。

功效：鸡汤有很好的补气的作用，墨鱼能够补血，所以这两种结合起来对身体有非常不错的补益的作用。很多孕妇都是会担心吃鸡汤会上火，而我们加入一些墨鱼可以很好的预防上火，孕妇经常食用一些能够很好的补益气血。

3、双莲墨鱼汤

莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

我们提前一个小时将墨鱼干、花生、莲子用冷水进行浸泡，墨鱼是要连骨头连骨头一起进行炖。然后就是把莲藕切成段，将所有的材料都放在加了冷水的锅里面，炖熟了，就可以食用了。

功效：莲子有很好的止泻的作用，而莲藕是有通便的作用，我们将这两者一起搭配起来食用可以很好的滋阴润燥和养肝补心脾，很适合家常食用，帮助调理身体。

4、百合墨鱼汤

墨鱼子200克，百合50克，玫瑰花瓣少许，高汤1碗，盐1小匙，味精半小匙，香油适量。

我们先将墨鱼氽水，然后将百合清洗干净，备用。将清汤倒入到锅里面，然后加入百合、墨鱼，加入调料，然后煮5分钟就可以了。然后就是加入玫瑰花瓣，将香油淋入，出锅就是可以食用了。

功效：百合有很好的止咳温肺和补中益气的作用，百合和墨鱼一起一起搭配能够很好的养胃通气，对于滋阴养血有很好的效果。

5、墨鱼香菇粥

墨鱼1只，猪肉100克，粳米100克，水发香菇50克，冬笋50克，调料适量。

我们首先就是将墨鱼泡发了，然后切成丁备用，然后加入一些香菇、猪肉一起熬粥，然后加入一些胡椒粉、盐、味精进行调味食用。

功效：我们食用这款食物能很好的收敛止血，对于女性朋友来说食用可以很好的调节益气，女性朋友如果是有白带多或者闭经的状况，就是可以食用这款食物来很好的改善。

6、当归墨鱼汤

干墨鱼100克(或鲜的200克)，当归30克，猪脂、食盐，姜片各适量。

将干墨鱼用热水泡软了，然后切成块，然后将墨鱼煮熟了，在里面放入当归，加入适量的食盐、姜片、猪脂进行调味，吃肉喝汤非常美味。

功效：女性朋友如果是有月经量少或者闭经的状况就是可以食用这款汤品很好的缓解，而且是有非常不错的养血调经的作用。

墨鱼干怎么泡发

1、将墨鱼干先清洗干净，然后泡发24个小时，用温水进行泡发，中间可以多换几次水。

2、将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器里，一定是要用开水，然后浸泡12个小时左右，这样是可以使得墨鱼干更加舒展更自然。

3、当然大家也是可以用温水进行泡发的，然后在冰箱里面冷藏48个小时，但是这样做的效果是会更差一些的。

4、我们一定是要将上面的薄膜去掉了，将内脏也是要去掉了，如果是没有怪味的话，我们就是可以食用的。

墨鱼作为药食同源的食物，我们在生活中是可以利用墨鱼到不同的食材或者药材里进行很好的调理和滋补身体，墨鱼也是可以做成墨鱼干，我们泡发之后就是可以做出各种美味食物，而且墨鱼干保存的时间是会更长一些，所以大家不妨家里面备一些墨鱼干。