荠菜，大概是最为人所知的一种野菜了。三四月间，带着锯齿的翠绿荠菜叶最鲜嫩。

荠菜富含维生素C和胡萝卜素,可以增强人体的免疫力。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝内胆固醇和甘油三酯的含量。

无论清炒、做汤、剁碎做馅料、煮粥，都别有风味，比如荠菜豆腐羹、荠菜馄饨、荠菜粥。

马齿苋

马齿苋[xiàn]含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，被称为餐桌上的“胰岛素”。

除了控血糖，马齿苋还是天然的抗生素，可用于皮肤过敏引起的红肿热痛、痱子、湿疹、蚊虫叮咬后的瘙痒。

具体操作：鲜马齿苋90克(干马齿苋30克)，煎水擦洗。也可将马齿苋捣碎，把汁涂在皮肤患处。

马齿苋的吃法有很多种，焯水后炒食、凉拌、做馅都可以，比如马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子。

蒲公英

蒲公英,又称“婆婆丁”，具有杀菌和抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用，具有“天然抗菌药”之美誉。

对于蒲公英，岛城人民会用来泡茶，也会用来做菜。最常见的吃法是凉拌，先把蒲公英洗干净、焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙饼。

灰灰菜

灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用,立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

把幼嫩的灰灰菜清洗干净、焯水，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用即可。

苦菜

苦菜又被称为苦荬菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。

苦菜含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。

苦菜生吃会苦味较重，可搭配甜面酱等酱料同吃。可以焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

青岛野菜采摘路线推荐

城阳地区>>>>

城阳夏庄地区长有数十种野菜，其中最常见的有蚂蚱菜、苦菜、荠菜、野蒜、老虎牙、铁扫帚苗、槐花等。具体采摘地点如下：

超然村：

①市区方向可乘372路、371路公交车到李村公园车站，换乘111路公交车到超然车站下车；

②李村方向可乘坐111路公交车直达超然车站下车；

③城阳方向可乘坐901路、902路、926路等公交线路到盛世美域车站下车，换乘111路直达。

山色（shuǐ）峪：

①市区和李村方向可乘372路、371路、109路、111路公交车到白沙河站下车，换乘907路公交车到终点站下车；

②城阳方向可直接乘坐907路公交车到终点站下车；

③即墨方向乘坐928路公交车到城阳批发市场站下车，换乘907路公交车到终点站下车。

毛公山：

①市区和李村方向可乘372路、371路和106路、109路公交车分别到松树庄站和贾家营站下车，再换乘111路到宫家村下车；

②城阳方向可直接乘坐901路、902路、903路、904路公交车到惜福镇车站下车。

棉花村：

市区和李村方向可乘372路、371路和106路、109路公交车分别到松树庄站下车，再换乘921路(定点发车)到棉花村下车。

城阳方向可直接乘坐901路、902路、903路、904路公交车到盛世景园车站下车，再换乘921路(定点发车)到棉花车站下车

崂山地区>>>>

①华楼山：崂山参、拳头菜；

②花花浪森林公园：蚂蚱菜、面条菜、荠菜；

③下葛：苦菜子、苦菜、茵陈、小黄瓜菜；

④慕武石村：马齿苋、荠菜、苦菜；

⑤东陈东山：蚂蚱菜、茵陈。

其它区域>>>>

①李沧：李村公园、戴家山及附近农田，恒星学院附近，有110路公交车经过沿途各村。

②此外，胶州、西海岸新区等地的农田里都有野菜。

快让大家都知道，去挖野菜吧！

来源：青岛日报、大众网综合

：

：返回搜狐，查看更多