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周而复始，又到到了周六

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、日本关注中国预制菜发展，潍坊两地上榜！

2月底，日本经济新闻对“2023十大预制菜产业基地”研究进行了报道，报道介绍了评价机构、评价结果、中国用预制菜产业支持地方乡村振兴与经济发展等内容。

2、“十大粤味预制菜”出炉

近日，由广东省农业农村厅指导，广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办的“十大粤味预制菜擂台赛”举办总决赛，近百款粤味预制菜现场打擂台，角逐“十大粤味预制菜”“广府预制菜一桌菜”等席位，选出最具代表性的粤味预制菜。

此次擂台赛吸引了全省三多百家预制菜企业和餐饮企业报名参加，经过前期初赛、网络投票，选出近百个企业的菜品进入总决赛。其中既有广东各地的预制菜产业园、预制菜生产企业的菜品，又有各大餐饮老字号、新派餐饮企业等的出品。

比赛现场，入选总决赛的近百个预制菜都要经过现场烹制、专家试吃等传统环节。为了满足场内外里三层、外三层的围观群众观看，了解预制菜的品牌和菜品，“十大粤味预制菜擂台赛”特别邀请参赛企业代表带着自家预制菜上台，在1分钟的时间内“自我介绍”，现场打擂台，最后综合各项分数角逐最终入选席位，选出最具代表性的粤味预制菜。

经过三个多小时的紧张角逐，“十大粤味预制菜擂台赛”现场公布了总决赛的入选名单，共评出“十大粤味预制菜”“广府预制菜一桌菜”“客家预制菜一桌菜”“潮汕预制菜一桌菜”“粤西预制菜一桌菜”“Z世代最喜欢的一桌菜”“食用菌预制菜一桌菜”，共有68个预制菜最终入选。

最受关注的“十大粤味预制菜”中，既有老广最熟悉的菜品如传统的咕噜肉、佛跳墙盆菜、鲍鱼花胶鸡等粤菜代表，也有口味创新的预制菜如菠萝烤鱼等，还有通过预制菜还原传统味道的紫金八刀汤、陈皮元贝汤等。

3、重庆发布《预制菜生产加工行为规范》等2项地方标准

近日，重庆市地方标准发布会暨预制菜产业地方标准解读会在梁平举行，正式发布《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》2项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件，支持预制菜产业高质量发展。

这其中，《预制菜产业园区建设指南》是全国首个预制菜产业园区建设指南地方标准。该标准的出台为重庆抢占行业风口、瞄准靶向发力，加快预制菜产业高质量发展提供标准引领作用。

据了解，《预制菜产业园区建设指南》从预制菜产业园区的总则、选址、规划、基础设施建设和功能区建设等5方面提供了建设指南，为预制菜产业园区的高标准建设和运营管理提供了标准依据。

二、政策与园区

1、上海颁发首张“一址两用”食品生产许可证

2月27日，上海市市场监管局和上海市长宁区市场监管局共同为联合利华（中国）有限公司上海分公司颁发食品生产许可证。

这张许可证，是上海颁发的首张“一址两用”食品生产许可证，意味着原本只能进行食品研发的实验工厂，可以直接从事食品生产，建立了“研发+生产”新型模式，实现食品研发、食品生产“一址两用”，打破专有场地局限，提高新产品商业化速度，加码赋能食品产业链。

2、沈阳将建100个以上预制菜原料保供基地

2月26日，辽宁省预制菜产业协会成立大会暨沈阳市预制菜产业推介大会在沈北新区召开。

对于沈阳预制菜的未来，沈阳将建设100个以上预制菜原料保供基地，基地直供保证原料质量安全；引进和培育一批年产值超亿元的预制菜头部企业，组建预制菜产业联盟；

建设一批年产值超百亿元的预制菜产业园区和集聚区，实现产业集聚发展；推出“辽沈预制”系列预制菜产品，打造彰显辽菜特色、具有广泛知名度的预制菜品牌；

形成县域地区以原料供给、食品加工为重点，近郊区以中央厨房、冷链物流为重点，城区以餐饮配送、电商服务为重点的发展格局，建成省内乃至全国重要的预制菜基地。

3、湖南首期预制菜大讲堂开讲

2月23日下午，由湖南省湘菜产业促进会举办的学习践行中央一号文件暨首期预制菜大讲堂在大学城5G加速港开讲。活动现场，发布了《湖南省预制菜产业调研报告》。

报告展望，到2025年底，湖南省建成一批预制菜产业供应链基地，建立预制菜发展公共服务平台，打造2-3个以预制菜为主产业的专业化园区（基地），培育年销售收入10亿元以上预制菜企业3-5家，规模以上企业达到100家，销售超1亿元预制菜单品10个。到2030年，实现预制菜总营收过1000亿元。

4、汕尾市预制菜产业联盟成立大会成立

3月1日上午，汕尾市预制菜产业联盟成立大会暨预制菜产业对接会召开。今年，预制菜首次写入中央一号文件。

此次汕尾市预制菜产业联盟成立大会，是迅速响应中央一号文件精神，落实省委高质量发展大会精神的具体行动，也是汕尾市全力进军预制菜产业，培育产业高质量发展和联农带农新增长极的重要信号。

汕尾市预制菜产业联盟由汕尾市五丰水产食品有限公司等8家企业发起成立。目前，联盟已有成员企业80多个，涵盖了汕尾预制菜原料、生产、研发、物流、营销及金融服务等多个环节。

在大会现场，还举办了隆重的合作框架协议和项目签约仪式。预制菜产业联盟，汕尾国泰，富珍食品，佳宝食品等企业与华南理工大学、广东轻工职业技术学院等院校签订产学研合作协议。

汕尾多家预制菜企业和来自广州、惠州、珠海、东莞及江苏，山东等地的企业和组织签订产销合同，共达成合作协议8个，交易总金额21.3亿元。

5、云南首个专业预制菜批发交易市场开放 预制菜产业项目签约金额达11.95亿元

3月3日，云南省预制菜产业发展大会暨2023年消费促进月在昆明召开。

大会全面共绘了云南预制菜的发展蓝图，旨在以现代农业与健康食品产业融合发展为切入点，构建和打通产业链、完善供应链、升级消费链、链接市场链、提升产业链，进一步加快推动云南预制菜产业发展。

截至2022年底，云南省预制菜产业产值约200亿元，约占全国市场规模的4.7%。云南发展预制菜产业优势何在？

据介绍，云南26个民族深厚的历史底蕴和多元的民族文化造就了云南独特的饮食文化，野生菌、过桥米线、汽锅鸡等滇菜代表美食享誉国内外，宣威火腿、德和罐头等更是广受消费者喜爱的预制菜产品。

6、河南长葛市食品行业产品展示对销会成功举行

3月3日上午， 河南省长葛市食品行业产品，产销展示会在长葛市众品集团院内隆重举行。

这次展会规模大，企业多，展台展示的食品品类多、品种全、口味多样化、各参展食品企业在现场举行了新品现场制作试吃、品尝活动。

这次食品行业展销会对餐饮行业有很大的帮助，餐饮协会副会长赵保民讲到，各餐饮店以后不用再舍近求远，家门口就有这么多优良的食材，预包装食品和品味多样的半成品。

对大型婚面宴餐饮店、早餐店、快餐店等是很好的首选品类，丰富了饭店菜单品种多样化，能够满足不同标准的宴席菜单设计，希望会后各餐饮单位和厂家积极的对接，把长葛食品行业高质量的特色食材早日用到宴席餐桌上，通过展示快速走向市民的家庭餐桌。

3月1日，“鲁商舌尖·预尚你”预制菜首场品鉴会在国奥城盛大开幕。

本次品鉴会集结了20余家省内预制菜头部企业，汇集起百余种“爆款”预制菜美食，致力于引爆商业消费新热潮，挖掘美食新消费，激发社会消费新潜力，为周边居民献上一场预制菜盛宴。

来自省内各地市不同品类预制菜企业参展，即食类的沂蒙山手撕风干鸡、特色红烧肉、无骨鸭掌、千层酥、香辣海鲜炒饭、辣子鸡丁饭以及中华老字号边庄辣椒酱；

即烹类的老坛酸菜鱼、糖醋里脊、水煮鱼、水煮肉片、迷你肉串、松林鸡柳、脆香耦合、鱼香肉丝；即热类的非遗传承、齐鲁名吃甲氏讴鸡，四喜居的四喜丸子；即配类山东正佳的净菜产品应有尽有。

三、企业动态

1、全国人大代表董明珠：为预制菜产业提供高质量的工业保障

全国两会召开在即。2月27日，第十四届全国人大代表、格力电器董事长兼总裁董明珠接受媒体采访表示，格力电器将为预制菜发展提供高质量的工业保障，加快助力农业工业化进程，为乡村振兴发光发热。

27日公布的《中共广东省委关于实施“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展的决定》提出，“发展预制菜等农产品精深加工”。

去年斗门预制菜产业园成功获批，格力预制菜设备将与斗门区标准化厂房形成配套模式发展，支持打造“白蕉海鲈”等重点产业特色预制菜设备，打造成为全国预制菜装备示范园区。

今年珠海市将打造预制菜产业“灯塔园区”，并支持格力电器牵头打造1000亿元规模的预制菜装备产业联盟。

对于接下来有何作为？对此，董明珠透露：“新的产业园按照完全无人化、自动化工厂设计，由格力自主完成。”

2、年产6千吨！投资2亿！山东荣成鲜食预制菜再添新项目

近日，在市、区各级召开工作动员会强力推进重点项目建设的大好形势下，东山街道海洋食品产业又添“新成员”——中喆海洋（山东）“海蜇产业一体化创新基地”项目正式开工。

该项目由省属国企山东财金集团、山东海润海洋科技有限公司和荣成市国有资本运营有限公司共同投资建设，被列入2023年荣成市级重点项目。其中一期投资2亿元，主要建设高标准无菌海蜇加工车间等。

投产后，预计年加工海蜇预制菜6千吨，每年实现海蜇原料大宗交易超过1万吨，形成集生产、销售、提炼、转化等于一体的海蜇精深加工、创新研发及贸易服务中心，增强当地海蜇产业整体实力，提升市场主动权和话语权，助力打响 “中国海洋食品名城”和“石岛鲜食”海洋预制菜金字招牌。

3、金龙鱼廊坊建设中央厨房

董秘回答(金龙鱼(46.040, -0.86, -1.83%)SZ300999)：您好！公司正在廊坊建设中央厨房项目，会根据业务发展和市场需求等情况决定生产的产品品类。

4、春雪食品与肯德基合作进入产品试供应期

春雪食品在2月20日上午披露的投资者关系活动记录表中表示，今年的春节假期带来了一波鸡肉调理品需求的恢复，但年后恢复速度并不明显。

有投资者猜测，这或许与猪肉价格、肉鸡出栏量、消费者需求等因素有关。2月17日，春雪食品回答投资者提问时称，与肯德基正按照正常合作流程进入产品试供应期。

据悉，春雪食品新建年5000万只肉鸡宰杀工厂，已于去年8月份投产，公司年宰杀产能由5000万只增加到1亿只，新工厂采用目前国际先进水平的自动化屠宰加工生产线及部分进口智能化设备设施，大大减少了人员投入，人均宰杀效率比老宰杀工厂提升53%，水电汽等能耗下降20%，带来运营成本的降低。

5、阿宽食品继续推进A股IPO：跃居内资方便面品牌前3，主打「红油面皮」产品

四川白家阿宽食品产业股份有限公司（以下简称“阿宽食品”）于3月1日更新招股书，继续推进深交所主板上市进程，广发证券担任保荐人。

成立于2016年的阿宽食品最早可追溯至2001年，现旗下拥有“阿宽”和“白家陈记”两个品牌，全系列产品均为非油炸产品，主要产品类型包括方便面、方便粉丝、方便米线、自热食品等。

其中，阿宽食品的“红油面皮”系列产品开创了一个全新的方便食品品类——其精选小麦面粉作为原料，采用高温熟化等工艺制成，搭配特色调味料包，能够使产品较好地还原四川地区地域特色风味。

具备非油炸免煮、宽面有嚼劲等特点，在产品便捷性、风味、形态等方面能够较显著地区别于传统方便面。

2021年，“红油面皮”系列产品年销售额约5亿元，累计销售超过1亿份。

6、双汇发展：将继续围绕“八大菜系+豫菜”，加强预制菜产品研发

3月4日，双汇发展在互动平台表示，目前公司推出有双汇八大碗、家宴、筷食代椒香小酥肉、啵啵袋等预制菜产品，相关产品在线上线下渠道均有销售。

下一步，公司将继续围绕“八大菜系+豫菜”，加强预制菜产品研发，对接不同区域消费需求，不断丰富预制菜产品群，加快完善预制菜产能布局，加强市场开发和渠道开拓，促进公司预制菜业务的发展。

四、上市融资

1、河南设立酸辣粉引导基金，10亿元

近日，开封市人民政府门户网站发布《开封市人民政府关于印发加快通许县酸辣粉产业高质量发展的实施方案的通知》，支持发展壮大通许县酸辣粉产业，创建“ 中国酸辣粉之都”。

引人关注的是，《方案》提出设立总规模10亿元的酸辣粉产业引导基金，通过“基金招商”的方式吸引域外酸辣粉相关优秀企业落地“中国酸辣粉之都”通许县。

产业基金将进一步助力通许县打造“现代农业+加工中心+中央厨房+电子商务+消费体验”于一体的酸辣粉产业新模式。

就在产业引导基金推出不久，2月26日，“中国酸辣粉之都”正式揭牌，中国食品工业协会与通许县共建“中国酸辣粉之都”正式启动。

据了解，通许县将着力推进酸辣粉产业标准化、绿色化、集群化发展，力争到2025年建成百亿级产业集群，真正把酸辣粉产业做大做强。、

2、预制菜「肆月河豚」完成3500万元A+轮融资

2月25日，豚全产业链提供商「肆月河豚」已完成3500万元A+轮融资，投资方为华软资本。

肆月河豚由农学博士段然创立于2014年，是一家河豚特色上下游全产业集团，业务涵盖河豚产业研发、特色餐饮、河豚鱼养殖、加工和预制菜销售，旗下高端连锁餐饮品牌「肆月河豚」迄今已开设十余家。

肆月河豚目前发展河豚预制菜产品，通过预制菜的形式，最大程度简化餐厅的河豚食材使用难度，让河豚的各类预制菜菜品顺利进入到餐厅菜单当中，成为餐厅新的特色菜品之一。

3、新中式预制菜品牌「面朝大海」获千万级Pre-A轮融资

新中式预制菜品牌「面朝大海」近日宣布完成Pre-A轮千万级融资，由威海市环翠区新创产业投资基金独家投资。

创始人刘宏亮表示，本轮融资将用于产品研发，品牌建设和团队建设等方面。

「面朝大海」于2019年在山东青岛成立，主打食物的鲜味，目前拥有面点、肉类、海鲜等预制菜产品线。

4、“爆爆姐螺蛳粉”获数百万元融资

近日，新锐快餐连锁品牌“爆爆姐螺蛳粉”爆出已完成数百万级天使轮融资，投资方为美味投资，甜橙资本担任长期战略财务顾问。

据悉，本轮融资将用于新店扩张、市场推广、数字化建设等。

爆爆姐螺蛳粉品牌整体战略定位是年轻时尚化，把传统的国民快餐，用赋予Z世代的年轻化语言呈现。

爆爆姐螺蛳粉提出“上天入地爆爆姐、万物皆可螺蛳粉"的品牌理念，在产品研发方面，爆爆姐螺蛳粉创始团队不断挖掘螺蛳粉单品的延展性，发展成为适合年轻消费者的“螺蛳粉+”。

五、峰会展会

2月28日，由中国烹饪协会、池州市农业农村局主办，安徽省烹饪协会、池州市餐饮（烹饪）业商会承办的2023中国“池州鳜鱼”烹饪大赛在池州葡萄园大酒店举办。

本次赛事共有102名来自全国14个省、直辖市的选手参赛，他们在比赛现场展示了椒麻池州鳜鱼、荔枝鳜鱼球、虾汤鳜鱼狮子头、羊排臭鳜鱼等204款技法不同、风味各异、多姿多彩、传统与创新交相辉映的鳜鱼菜肴，为行业和消费者奉献了一场精彩纷呈的“池州鳜鱼”美食盛宴。

3月3日，2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在潭洲国际会展中心开幕，此次大会活动时间将从3月3日持续到3月5日，共计3天。

首届中国国际（佛山）预制菜产业大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办，展区面积达4万平方米，目前已吸引了超800家预制菜产业链企业参会参展。

在3月3日大会开幕式上，由院士领衔发布《万亿预制菜》一书；政府部门联合科研机构发布《2022年中国预制菜产业发展白皮书》；举行东西部协作和南北合作、国际合作、金融合作、采购商合作、创新创业等一批项目签约；为中国水产预制菜之乡、广东省预制菜出海产业联盟授牌；发起食品安全倡议、联农带农倡议和院士倡议。

此外，大会还将举办预制菜系列主题论坛。大会期间还将同步举办第十二届广东现代农业博览会。本届农博会以线上线下相结合的形式开展，线下展区面积达2万平方米，将汇集数十个代表团、数千家中外企业参展，展览展销数万款特色农产品。

会上，胡润研究院携手中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会联合发布《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》，榜单列出了预制菜生产领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别：10强、30强、50强和100强。

这是胡润研究院首次发布该榜单。本次榜单研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。

榜单评选分四个维度：企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。

《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》：

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