带鱼是一种许多人都喜好吃的鱼类，重要是因为这种鱼的肉质鲜美，风韵奇特。带鱼分为很多种，此中，生长于东海地区的带鱼，也便是舟山渔场的带鱼，就被称为东海带鱼，也被称为舟山带鱼，这种带鱼的营养价值是很高的。下面，就为各人细致先容一下东海带鱼的相干知识！

舟山带鱼头尖口大，到尾部逐步变细，宛如一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8千克的特大个别，这条“带鱼王”厥后被温岭市石塘镇小学的生物博物馆珍藏。带鱼漫衍对比广，以西太平洋以及印度洋最多，中国沿海各省均可见到，此中又以东海产量最高。

舟山带鱼表皮银白细嫩，蛋白质富厚，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA身分。舟山带鱼味精致适口，品后令人难忘，堪称“天下上最好吃的带鱼”。常吃舟山带鱼，可低落胆固醇，增进毛发生长，加强记忆力，补益五脏。舟山带鱼身上含有的维生素A是一种首要的防癌物资。因而，舟山带鱼非但可制成美味佳肴，同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。

舟山带鱼满身的鳞以及银白色油脂层中还含有一种抗癌身分6-硫代鸟嘌呤，对于帮助医治白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有利。

舟山带鱼含有富厚的镁元素，对于心血管体系有很好的掩护作用，有利于防备高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼另有养肝补血、泽肤养发健美的效用。

1.与其他处所带鱼相比，舟山带鱼除了适宜红烧，糖醋，还适宜清蒸，清蒸的舟山带鱼，养分保存完整，并且鲜而不腥。

2.鲜带鱼与木瓜同食，对于产后少乳、外伤出血等症拥有肯定疗效。

3.带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不行与甘草、荆芥同食。

4.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或者皮肤过敏者忌食;

5.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒以及淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。