二：明朝时期

1492年，哥伦布发现美洲，引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成功殖民后，16世纪后期，西班牙人进而在南亚的菲律宾建立殖民地，一些美洲农作物开始传入菲律宾，再由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。

美洲作物的引种与传播成为明清时期我国农作物引进的一个显著特点。传入中国的美洲作物计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。所以像湖南、四川、江西这些地方是自古都吃辣的说法是不成立的。

[ 主要引进食物的来历 ]

『小麦和大麦』

在直到春秋战国时期，汉族人华夏族人的主要粮食还是豆类，用豆类做饭，用豆类的叶 子做汤，食品结构比较单调比较乏味。由于麦类引入中国，就引起中国饮食结构的变革，我们开始吃麦子，不光吃豆子。现在，麦作物文化是中国北方农业的主要形式。

『玉米』

玉米（番麦）它也是产量高收获大，要求的条件比较低，容易成活，所以，几百年间成为中国一种非常重要的作物。但是，玉米刚刚进入中国的时候并不为很多中国人知道，是一种很稀罕的东西。

『西红柿』

16世纪晚期或者17世纪初期传入中国。刚开始传入中国时很多人由于害怕都不敢吃，后来才慢慢普及。

『胡萝卜』

胡萝卜是在西汉时期张骞出使西域的时候引进的，同汗血宝马一起进入中原，源自西域胡人，所以叫胡萝卜，东北人管它叫“土人参”。

『辣椒』

原产中南美热带地区，1493年传到欧洲，1593～1598年传至日本。传入中国有两条途径：一是经由古丝绸之路传入甘肃、陕西等地；一是经海路引入广东、广西、云南等地。

『红薯』

红薯的原产地在非洲,西班牙人把它传到菲律宾，菲律宾的土著用此来充饥，在菲律宾经商的中国商人陈振龙将其引至福建栽种。红薯引入中国可以说是中国古代贸易史上最重要的成果之一。由于它的引入，救活过千千万万受到天灾的人们。

『开心果』

古代很多孩子、小姐们喜欢吃它，开心果有一个充满异国情调的学名叫阿月混子，至少在唐代就传入中国。

『调味料』

1.姜：史称“南夷之姜”，是南方少数民族驯化的。

2.葱：齐桓公伐山戎带回的胜利品中，除了“戎菽”外，还有“冬葱”。“冬葱”即 大葱，不同于中原原有的小葱，张骞通西域引进的作物还有“胡葱”、“胡蒜”和“胡荽”。

3.蒜：“胡蒜”即我们现在常用的大蒜。

4.香菜：即胡荽。

5.胡椒和茴香：也是自西向东来的。

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