石螺大家一定都吃过，是否了解石螺的营养价值和功效有哪些呢?鲜美的石螺可是营养与口感兼备的风味食材，不仅好吃，且适量食用对人体益处多多。这是因为石螺中含有丰富的维生素A、蛋白质，以及铁和钙等微量元素，能给人体提供一定的营养能量。

目录 石螺的做法 石螺的功效与作用 吃石螺的好处 哪些人不能吃石螺 孕妇可以吃石螺吗

1石螺的做法

　　石螺是很多人都非常的喜欢吃的，因为它有着鲜嫩的肉质，而且还非常的好吃有营养，所以成了很多人都非常喜欢吃的，那么究竟石螺是怎么做的呢，下面我们一起来详细的了解一下。

　　酸笋紫苏炒石螺

　　主料：石螺3斤 辅料：食用油适量、盐适量、紫苏适、量酸笋适量、猪肉适量、生抽适量

　　步骤

　　1.准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干

　　2.买回来的石螺用清水搓洗干净。

　　3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。

　　4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。

　　5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。

　　6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。

　　7.为了增加肉味加油渣下去。

　　8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。

　　9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可

　　10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺，有我儿时的记忆。一边品尝一边回味，，，，。

　　小贴士

　　做这道小吃，一定将石螺清洗干净。

　　金不换炒石螺

　　主料;石螺500g 辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、金不换少许、小葱白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2个、桂皮3g、干紫苏1g、红椒10g、干辣椒15g

　　步骤

　　1.石螺买回来后，一定要用清水养两天，之间要勤换水，以便让石螺把泥沙吐净

　　2.用一把钳子把石螺的尾部剪去

　　3.看，就是剪成这样啦

　　4.然后把它们再次冲洗干净，备用

　　5.小料

　　6.把所有的小料都处理好

　　7.热锅热油，下姜片与蒜粒

　　8.同时把八角和桂皮放入煸出香味

　　9.放入石螺翻炒

　　10.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，跟着再放入少量的水烧制

　　11.与此同时，可以加入紫苏叶和干辣椒

　　12.把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟

　　13.然后加入小葱段与红椒

　　14.跟着就可以勾芡啦

　　15.然后翻炒均匀就可以开吃喽

　　通过上面文章的介绍，相信大家对于石螺的做法都有了一定的了解，石螺是一种味道非常鲜美的东西，大家都非常的喜欢吃，因此大家不妨在日常生活中自己下厨试着做做，其实看着很难，其实是很简单的，希望对大家有帮助。

2石螺的功效与作用

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。

　　螺食疗作用：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

　　如何挑选石螺

　　重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

3吃石螺的好处

　　石螺食用的时候丰富独特，不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，具有健胃促消化的作用，炒食或者是煮汤都是不错的现则，我们可以根据自己的喜好做选择。

　　石螺的营养价值?

　　石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。

　　石螺做法:1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净2.紫苏切成细末3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香4.放些水，然后加入紫苏5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡6.汤差不多剩这些就可以出锅了。炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.

　　以上的内容就是对于石螺的营养价值的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中食用石螺的时候可以根据自己的喜好添加辅助的材料，辣椒或者是耗油，直到做出更加美味的饮食。需要注意的是在做石螺的时候做好清洁工作，以免出现腹泻。

4哪些人不能吃石螺

　　1、哪些人不能吃石螺

　　对海鲜过敏者、孕妇应忌食石螺。

　　2、石螺的适用人群

　　一般人群适宜食用石螺。

　　3、石螺的食用禁忌

　　石螺应烧煮半个小时以上,以防止病菌和寄生虫感染。在烧制石螺的时候要高温并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。石螺忌与猪肉同烹调,螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服,不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,吃螺时不可饮用冰水否则会导致腹泻。

5孕妇可以吃石螺吗

　　孕妇可以吃石螺吗?

　　孕妇不能吃石螺。

　　孕妇不能吃石螺的原因：石螺，生活在溪中喜欢阳光和清净水中，即长于池塘、河涌，四季皆可摸到，以藻类、苔藓等水生植物为食料，具有两栖本领，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。但孕妇最好不要吃石螺，因为石螺不容易消化，属寒性食品，容易引起消化道疾病，对准妈妈和胎宝的健康都不好。并且石螺不易冲洗，洗不干净做不熟的话，里面存在的寄生虫可能对胎儿的生长有潜在伤害，并有可能增加胎儿畸形的几率。