本文是关于商用展示柜，商用冷柜等相关产品的选购攻略。意在为即将开店或者已经开店的准备更新设备的各位理清思路。希望能为大家带来参考价值。如果你想买家用机不小心点进来，这篇文章也能为你理清思路.我将会从此类产品的核心部件压缩机开始讲起，由内而外。希望能做到抽丝剥茧的为各位缕清脉络。

全文8625字 阅读需要17分钟

我的推荐原则如下，排名不分先后

前排提示，不要过分迷信全铜管的机器，不是说所有管路用铜就是好。冷链设备的故障原因多种多样

工艺结构，老化腐蚀都会影响管路的寿命。世界上第一台冰箱管路用的就不是铜，我在下文会逐一解释

全文精华总结如下

商用冷柜品牌推荐----商用冷柜怎么选

性价较高，市面上使用率较高的商用冷柜推荐——商用冷柜哪个好？

饮料柜

卧式冰柜/展示柜

岛柜

菜品/熟食/蛋糕/水果 展示柜

风幕柜

喜来盛/乐创/希冷 皆为全铜

立式商用冰箱/卧式冷藏工作台

引言

产业链分析

4.重点：为什么说不要执着于铜线机

5.如何确定自己想要买的款式

6.各类型冷柜选购原则及品种推荐

7.结尾

随着我国经济的不断发展，同时也因为入行门槛不高。越来越多的创业者投入了餐饮行业，诸如近几年兴起的互联网餐饮;几天前才刚刚试运营的光明流动早餐车;社区周边餐饮快餐店如雨后春笋般的涌现。曾经看过一个街头采访，在街头随即询问年轻人的创业方向。十秒内不经思考的答案必定是餐饮业。

如此一来，商用冷柜 和展示柜作为餐饮行业的终端设备，承担着食品的存储，成品的展示双重功能。在快速发展的餐饮业的现今和未来，扮演的角色会越来越举足轻重。

人们的生活水平和对食品的安全意识都在提高

1.市场现状：

不管是商用机型还是家用机型，冷链制造市场目前的现状是：谁做的产品好谁是傻子。

随着经济的发展，8090逐渐的成为消费的主力部队，对于冷链产品和老一辈消费者有着根本的不同，他们觉得一台冰箱冷柜用 5年差不多就可以更新换代了，着迷于时尚的外观和听起来高大上的功能，却忽视了冷链产品原有的产品稳定性。

这也纵容着冷链企业一味的降低压缩机和冷链管路的用料标准，一样过个5 6年要淘汰的。做那么好干嘛呢。这样的市场状态不仅压榨着原本良心作冷柜产品的企业，还助纣为孽的鼓励着冷链制造商给消费者喂SHI。

2.铜管冰柜和品牌机流水线产品的区别

不同点

使用表现

3.产品的核心

冰柜冰箱类的产品核心在于压缩机的制冷效率和低温状态下工作的稳定性，不管是商用还是家用，我们要储存，要保鲜。这个原则是不会变的。

上述这两个指标都由 冷链的压缩机和制冷管路系统 决定

所有的冷链产品都有两部分组成

商用冰柜类产品的压缩机皆为定频

目前市面上的主流的品牌机会使用 恩布拉克 加西贝拉 东贝 华意 扎努西等。用到上述几个品牌已经是国内一线冷链产品的配置了

第二梯队的 钱江 万胜 霓虹 乐金LG 铝线做的压缩机比较多，故障率比较高。一些小品牌会去用这样的压缩机。总的来说并不推荐。

从压缩机品质排列 欧美>国内>日韩。把日本放在最后的原因不是因为他产品质量有问题，是因为他面向中国市场的产品就是不愿意做好。

从性价比来排列 国内>欧美>日韩 。

压缩机技术已经发展了几十年，目前已经相当成熟。曾经纯铜线绕的压缩机已经很难见到了，为了追求利益最大化各大企业去制定产品的保报废周期，越来越多的厂家开始使用大量的铝线制作压缩机降低成本占领市场。同样的品牌，5年前的产品比现在质量会好很多。 不管是什么压缩机，最怕的就是用大量铝线绕出的机器包个外壳出售，这样的压缩机寿命短，故障率高

国内压缩机发展迅猛，以成本优势快速占领国内外市场，就像当初日本松下，日立用成本优势打败欧美压缩机市场一样。

但是说的难听点，并不是进口的压缩机质量下降了。而是这个产品已经发展成熟。一个压缩机自然使用报废的时间肯定比一台冰柜的使用寿命要长，冰柜冰箱本该是一次投入长久使用的产品，但现在技术款式更新换代的速度之快使得整个行业像快消品行业一样，太过于重视品质而不把价格降下来即将面临被淘汰的窘境，这就是劣币逐良币的时代。

3.2.国产机和进口机的区别

虽然我很想说支持国产，但是进口和国产的区别不仅仅是品牌加成，进口的制冷效率高，体积更小，噪音小，故障率低寿命长。国产对比进口唯一的优势就是价格和售后，进口的价格高，售后维修流程很繁琐。

国内作为全球最大的压缩机生产市场，我国压缩机起步较晚。有着国际上许多知名压缩机的代工厂商。目前，在制冷效率已经赶上进口水准

主要差距在于，

3.3.部分主流压缩机品牌简介

通用控股的巴西品牌，一线进口品牌 在北京有工厂。制冷效率高 静音，稳定 产品成熟度可靠性高 在变频压缩机方面技术领先，在高转速的情况下依旧可以保持平稳

原意大利老牌压缩机，后被伊莱克斯收购。是我国一线冷链的常用压缩机。产品制冷效率高，压缩机体积小，在压缩机领域和恩布拉科一样技术领先。

丹麦百年冷链压缩机制造商，国外第一梯队的产品。国内机型极少有用到，用到也发挥不出他的效能。旗下压缩机结构紧凑易于安装，能效比高节能环保。

压缩机噪音处理相当出色，几乎要紧贴机器才能听到。但是产品可靠性上略有欠缺。关键是他给国内压缩机的品质和它日本本土的品质差异很大

拥有国际知名压缩机制造商阿斯帕拉（aspera)的技术和生产线

国内一线品牌，高效低噪，产品质量稳定。但是可靠性略有不足。我国高端市场常见品牌

拥有国际知名压缩机制造商阿斯帕拉（aspera)的技术和生产线

压缩机 体积小 噪音小 寿命长 制冷快，在低温情况下温控稳定表现不俗，和进口品牌有着显著的价格优势。宣传的有点过分了，我国中高端市场最常见的压缩机品牌

加西贝拉的控股集团 老牌压缩机制造商，长虹旗下美菱冰箱使用的就是华意压缩机，然而长虹又是华意的控股集团，按辈分上来说是加西贝拉的爷爷，关系真是微妙~~

说实话知道是长虹控股后我对加西贝拉产生了深深的担忧，大家有兴趣可以去看一下长虹控股的所有公司的现状，几乎都被掏空，股价持续低迷，牛市都救不回来。

所以，商用冰柜最主要就是看压缩机的制冷效率以及在低温状态下工作温度的稳定性。市面上的大部分冰箱都会宣称自己能制冷达到零下-30 -40度，然而实际上都达不到这样的效果。

总览：商用冷链很少采用混合制冷的方式，风冷模式有但很少见，基本都是直冷模式的冰柜

不管用什么材料做管路，制造工艺和结构处理才是决定管路寿命的重点，铜并不是冰箱冷柜的理想材料，

铜材料的劣势在直冷冰箱中尤为明显。

制造工艺

发泡工艺

1.和其他产品的填充工艺相比，冰柜冰箱的发泡工艺对技术要求更为严苛。冷链制造业内的发泡工程相关技术人员的薪资待遇极高。原因如下，我们来看发泡工艺在直冷冰柜中的作用

在直冷系统中：

冷藏蒸发器的最大敌人是水汽和凝露

在直冷冰柜冷藏室中，会起霜会有冷凝水，机器的排水系统也会被设计在直冷冷藏室背面，这个位置是直冷冰柜冷藏蒸发器所在

不良的发泡工艺会导致发泡不均匀，部分地方会有气泡。水汽和凝露会透过去附着在蒸发器上，久而久之对蒸发器形成腐蚀。任何材料的管路才长时间的潮湿的环境下都会生锈腐蚀，铜也不例外。由此可见发泡工艺的好坏对于冷链产品来说多重要

冷冻蒸发器的重要参数是抗形变的强度

2.在发泡的过程中，泡料膨胀对整个模具材料产生挤压，铜管的抗变形能力又较弱，远没有钢件来的有强度。冷冻蒸发器在模具中不仅起到制冷作用还需要能够给与足够的支撑力，这也是铜材料做不到的。

所以越来越多的企业核算成本和综合性能后，逐渐的都用钢件来取代铜材料。

铜管机在目前，只能说是部分人心中的信仰，在未来，出于成本和生产效率，铜会越来越多的背铁管锁取代

灵魂的拷问，这七个问题能确定下来范围应该就能缩小到2-3款机型里了。

我有多少预算？

都是创过业或者是正在创业的创业者，知道创业的艰辛。核算成本，这次投入可以带来多少回报。

我这边给出我的心里价位

此类商用冷链，不管是什么形式。

超出这个价位，牌子再好我也不买。

当然，换句话说如果预算足够，想购买和自己店面气质符合的款式。将预算提高也可以

雪糕冷饮，瓜果蔬菜，四个脚的还是两个脚还是没有脚的；茶叶，粉末，还是是化妆品。各位按需购买。值得之注意的是

非展示类型的冷藏柜的位置相对固定，适合放在

展示类型的冷柜放置位置会些许复杂，原则和非展示类型相似。但同时要满足

目前市面上的商用冷链产品底部大都是带4个万向轮的，所以移动不是问题，即使四个中的两个失灵，两个万向轮也足以移动。

但是，在购买之前，请务必测量自家店面门洞尺寸，长宽高尺寸必须知道，否则挑选的冷柜进不了门，

那结果就是，要么砸门，要么退货。

目前市面上的卧式和立式冰柜展示柜 从300升-1800升都有。各位所要存储展示的东西不同所以原则上请各位按照自己的实际需求出发。但我这里有一个简易的估算方法。

我很俗气，就用猪肉和大家举例了

已知

当然食材的形状，包装各有不同。我们在估算容量时最好按照我们所需储存重量的两倍去计算。即:要装100公斤的猪肉，买200L左右的冰柜。

和家用冰箱冷柜一样，能耗选择1级为优先选择，不过商用机型设备功率较大。普片在2级到三级能效。这个不必过于纠结

小结

大家还是按照自己要储存食材实际大小去估算容量，每个人要贮存的东西都不一样。我现在在百度搜冰柜出来的都是 上海冰柜杀人藏尸那个案件 ，好可怕啊。。

1.总览

任何类型的产品，选购原则如下。

以下为总原则

冰箱的制冷效率和工作稳定性主要看两部分

我把商用冷链分为两个大类：展示类 和 非展示类

展示类和非展示类的选购原则

展示柜的选购原则和非展示柜类似，关键的区分在于，展示柜直面顾客，是店面形象的展现。

我们要把商品展现在客户面前引起客户的购物欲。展示面的起雾和凝露是完成交易的最大敌人。毕竟大家的时间都很宝贵，客户看不清可能就走了。

所以我们要优先选择展示面有抗凝露处理并且有排水孔可以及时排水的款式，有些商家会以内外两层钢化玻璃为卖点声称自己不会起雾，但不知道大家有没有发现。我们买饮料的时候只要一打开冰柜门，玻璃上冷热交替马上就会起雾。合上门后，有抗雾处理的门会在5秒以内恢复可视效果。

购买注意事项

2.品牌推荐

海荣

目前国内商用冷链执牛耳者，独一档。只成产制造商用冷链设备，民用机型较少。企业设施完备，技术成熟。拥有成熟的冷链冷柜定制系统，产品多样化。是国内许多企业，伊利，蒙牛，雀巢等的设备供应商。大到沃尔玛，小到路边摊。大家看到的冷柜只要披着 和路雪 喷漆外观的，多半都是海荣冷柜。海荣早在不知不觉间就把我们包围

海荣冷链已经是国内头牌冷链公司，制造售后成熟。买他们家的产品不用太过担心。但是品牌存在溢价，海荣各个系列的产品普遍价格偏高。

澳柯玛

国内老牌冷链制造商，家用和商用都做。技术成熟，定位不高，价格亲民。是小商户的最爱。在商场和超市通常会和海荣组成双打阵容。海荣冷冻柜+澳柯玛冷藏柜的组合是目前性价比较高的购买组合。

新飞

新飞必须拥有姓名，30多年国内老牌冷链制造商，在8090年代风光一时。新飞冰箱的除菌技术和均冷除霜技术业内领先，是国内冰箱除菌技术的开创者和推行者；.可惜的是新飞的宣发实在是太差劲了。以至于现在说到冷柜没人会想起新飞。包括目前市面上的主流商用机型中依然没有新飞一席之地

星星

国内老牌冷链制造商，做冷链起家，也做其他家电。产品品质没有海荣和澳柯玛稳定。定价也不高。星星的饮料展示柜和菜品展示柜相比它的冷柜系列出镜率更高，比较受小餐饮店的欢迎。他的饮料柜是万达集团的指定饮料柜，并且和许多企业有合作

海尔

海尔是我们的老朋友了，旗下产品同样在均匀制冷防结霜方面表现出色，品种丰富设施完备。目前海尔最大的问题是市面上海尔的贴牌机到处都是，令人难以分辨。

银都

制霸餐饮冷链的冷链供应商，银都冰柜以极高的性价比，3000左右就能买到的全铜4门商用冰箱。他不仅占据了肯德基麦当劳等大型连锁的后厨，小型店面，日料店，咖啡馆甚至是我家门口的河南拉面店，后厨冰箱清一色都是银都。

喜来盛 /乐创

餐饮行业冷链设备供应商，同样以全铜管机型为卖点，并以极高的性价比深受奶茶店咖啡店的喜爱，和银都一样是性价比较高的选择

其他品牌：美菱 美的 白雪 容声等

这些品牌也都是国内一二线的电器厂家。商用机不是他们的主营业务，部分款式值得购买，其他旗下的产品价格和性能也没有什么优势。所以在商用领域出现的并不多。

2.款式推荐

品牌款式推荐：

单门：

双门：

多门：

500L以下

500L以上

岛柜 1000L以上

菜品/熟食/蛋糕/水果 展示柜

风幕柜

立式商用冰箱/卧式冷藏工作台

封闭式冷柜

选购注意事项：

产品推荐

感谢大家看到最后，希望这篇文章能对各位选购冷链有所帮助。目光不够远，所推荐的几款只是江浙沪地区常见的几个款式，可能不适合全国其他地区的情况，有不同的意见我们可以在评论区讨论。

最后祝各位老板生意兴隆财源广进。