Hi，大家好，我是 @Z先生，专注于分享家电。希望大家能通过本文，找到心仪的空气炸锅。

在国外生活的时候，笔者用的是法国Tefal Actifry初代，回国后入手飞利浦HD9215、之后用的柏翠空气炸烤箱，站内关于空气炸锅的问题也回答了近百个（详见Z先生：空气炸锅回答汇总），有丰富的空气炸锅使用经验，

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可能你已经发现，站内shua赞和shua评论的软文非常多，这些作者根本没有使用过空气炸锅，请大家擦亮眼睛！

空气炸锅虽然门款并不算高，但是不同机型的差异还是很大。

决定一台机器的价格，除了品牌定位，也是由上面看到、看不到的因素综合构成。本文很多关注点，相信你在站内外都没有看到过。

如果想直接进入选购环节，请直接跳到第四部分

工作原理见下图：

空气炸锅本质上就是一种烤箱，那在烤箱和空气炸锅之间，该如何取舍呢？

容量上：

设计原理上：

预热上：

清洁上

总结一下：

传统空气炸锅虽然容量不及烤箱，但其灵活、烹饪效率高、便于收纳和清洗。

结论是：不！

这几年媒体报道了一些所谓空气炸锅致癌的新闻，主要焦点在「丙烯酰胺」、「致癌物」和「欧盟标准」三个方面，分别辟谣一下：

正确的表述是：只要食物经过高温加热或煎炸就会释放丙烯酰胺，常见于淀粉类食物（如炸薯条、炸鸡等）。

所以无论是空气炸锅，还是油炸锅炒锅，只要把食物加工到表面焦黄，就都会产生「丙烯酰胺」。

正确表述是：丙烯酰胺是一种潜在致癌物。丙烯酰胺是WHO认定的IIA类的致癌物（在动物上被证明致癌，但在人类身上无明确证据证明致癌的物质）。

所以它是一种潜在致癌物，对此大家不必过分担心。举个栗子，WHO认定65度以上的热水、牛羊肉等红肉都是IIA类致癌物。O(∩_∩)O

所谓的欧盟标准是欧盟提出的一种建议性标准，并非强制标准。在欧洲，超过该欧盟标准的食品是可以正常售卖的。全世界没有一个国家针对食品出台过强制规定的丙烯酰胺标准，包括我国。

总结：丙烯酰胺的产生和空气炸锅的使用没有关系，这个锅空气炸锅不背。

综合来看：飞利浦是绝对的第一梯队，基本款折后500+，贵的高于2000；

国产品牌里，传统三大家电品牌九阳、美的、苏泊尔的市占率很高，入局早的品牌如利仁、山本、小熊、德国宝等市场表现不俗，在2020一度反超传统大牌。其他还有不少小的市场参与者如悠伴、美菱等。国产品牌的价格区间跨度很大，从180到2000+都有。

提醒一下，谨慎选择不知道的小品牌，或者玩票性质的品牌；还有一些品牌号称欧洲XX年老牌厨电品牌，实际上是国人做的伪外国品牌，大家请擦亮眼睛。

另外，如果考虑空气炸烤箱的话，那么原本做烤箱的品牌如长帝、海式、柏翠等均在空气炸烤箱有所布局。

自空气炸锅流行以来，烤箱和空气炸锅两者怎么选是经久不衰的话题。

其实，市面上早就有带空气炸功能的烤箱，让你不用纠结买烤箱好还是买空气炸锅好。

设计上，有空气炸功能的烤箱在顶部增加了机械风扇（顶部一般也会增加加热管的密度），这样的空气炸烤箱就又可以烤、又可以炸了。以我自己为例，家里有西门子嵌入式烤箱、松下蒸烤一体箱，还有柏翠空气炸烤箱PE7920、长帝空气炸烤箱F40等。

选购空气炸锅需要从下面几个方面衡量性能：

一般3L以下是紧凑型，适合3人以下的小家庭或单身人士；

3L-5L是加大型，适合3人-5人，可以做一些饭菜、小吃等；

5L以上是特大型，适合5人以上，一般可以放得下整只鸡；

国内主流的空气炸锅容量，以4-5L为主。

特别说一下，飞利浦的容量比较特殊。一方面飞利浦由于炸篮炸锅分离设计，其真实的可用容量（炸篮容量）普遍比国产的要低，容量范围在2.4L到4.1L，比如国产动辄5L起步要小不少。但正式这样的设计，令飞利浦拥有更好的热循环性能。具体飞利浦的容量相关内容，可以移步另一篇飞利浦专题文章。

加热元件的输入功率越高，加热效率就越高，烹饪效果更好。

空气炸锅加热功率基本在1000W以上，小功率的型号功率范围在800W-1000W，大功率型号功率可超过2000W

内机的设计影响了空气循环的效果，最终影响食物加热的均匀程度和加热效果，内机设计包括风道设计、是否有带网格的炸篮、是否有合理的底盘设计等。

特别地，飞利浦内机设计非常好，全部都是炸锅和炸篮分离式设计。底盘海星底，热循环效率很好，目前已经是第三代。

大多数国产机型使用炸锅+烤架的设计，炸锅底盘是平底，烤架放在炸锅上。烤架的风口设计，也能看出热循环的效率。总体来看，国产的内机循环，不如飞利浦。

当然，一些国产品牌也在做一些尝试，如在炸篮侧面做导风槽设计等。

一般分为机械控制和触屏控制。

机械控制的形式一般就是旋钮，便宜的基本款式，基本是旋钮式，一般由1个或者两个旋钮组成；

触控式机器价格会更高一些，也就一些机器是触控和按钮结合。

一般触控式的会贵一些，并且触控式的都会带预设菜单。

安全性包括空气炸锅的防烫、温升、接地措施、防漏电性能等。

由于空气炸锅在工作时烹饪腔内温度可以达到近200℃，所以防烫很重要。

如果工作时机器组件的温升（表面温度和环境温度的差值，越低越好）过高，那么这台机器的隔热效果是有问题的。

另外，排气孔的设计也很重要，设计不合理的话有被热气烫伤的风险

在国外售卖的空气炸锅，都会强调配件可用洗碗机清洗（因为国外洗碗机普及率高）。在国内，配件是否方便拆卸和清洗（比如炸锅底部的油渍），也是非常重要的。

另外，请定期清洁加热管、风扇部位的油渍。如果不及时清洁，容易造成二次污染。

基础机型的特点是旋钮操控（单旋钮或者双旋钮）、无预设菜单、功率在1500W以下、烤盘风口设计较为普通，售价多数在200-300之间。绝大多数基础款型号之间的差异不大。

下面列出的机型，前面基本是国产品牌，后面是国外品牌（除了德国宝）。具体排名不分先后，基本都是该品牌下的爆款。

1.1 山本 SB-D16（4.2L），参考价格179

山本爆款，不要把型号念出来！

一看是双旋钮操控，就知道是基础款。温度控制范围80-200度，时间30分钟以内。

4.2L，在基础款里容量较大。工作功率1500w，也是基础款空气炸锅的基础配置。

断电记忆，不沾涂层，烤盘风口是小的圆形，比较密。

所谓的中坚机型，是我看了那么多空气炸锅之后，自己分的一个类别。这类机型都是触屏控制，附带预设菜单，有些型号带了预约功能，有些型号的温度和时间设定范围比基础款更广、加热功率变化并不算大。

这些机型的价格基本在300以上，贵的接近1000，烤架的风口设计较基础版也更合理。

2.1 七彩叮当URINGO KZ01（4.5L），参考价格259

七彩叮当这个品牌大家可能不熟悉，来自广东。这款KZ01，我自用过的空气炸锅中，留下深刻印象的机型。

机器是智能机型，通过前脸的触屏操控。整体的做工非常好，整个外壳是磨砂质感，触感特别舒服。如果你看过另外一些品牌的这个价位的机型的做工，你会发现差异特别大。

机器的烤架开孔设计和竞品的基础款类似，顶部加热管暴露在外，方便清洗（比很多机型加热管外多一层网，要好清洗地多）。

机器功率1400W，可调温度80-200度，可调时间1小时以内，还有6种预设菜单。机器还有8小时的预约功能。

用它做鸡翅，可以看到底下满满的油脂：

做饺子也很成功，外面一层脆脆的，虽然开口会爆开，但味道是真的不错。

4.5L大容量，快速高效地做几个小食，一家三口都很方便。

这个价位，有这样的做工、并且还是智能款，推荐给追求高性价比兼顾性能的朋友。

对这款机型有兴趣的话，和客服报暗号【ZX】，可享受团购价199。

测评请移步：

2.2 飞利浦HD9252（2.5L），参考价格599

HD9252不再使用旋钮，而是使用了触屏操作，也是千元价位的新款。

LED屏幕+7种预设菜单+一代海星底+1400W工作功率+自动关机+冷却外壁+洗碗机清洗。一代海星底，海星更立体，效果没有二代和三代的热循环效果好。

再提一下飞利浦的容量，普遍偏小，容量是2.5L（800g），容量偏小。

#有黑色和绿色两个颜色

2.3 飞利浦HD9257（3.9L），参考价格649

HD9257是飞利浦首款可视化机型，从外观也可以看出非旋钮基础款，顶部是触屏操控，外观有点像HD9741.

千元机内，9257的特点一个是功率较大，达1700W，千元机内功率最大；另一个是容量升级。可能受到国产机型的影响，飞利浦之前推出的2022年基础款HD9100就用了炸锅，炸锅实际容量达到3L。而这款HD9257用了飞利浦常见的炸篮，炸篮实际容量为3.9L，已经比1000以上价位的炸篮容量大了。

不过机器使用的是第一代海星底，海星设计更为凸起。机器触屏、有8大预设菜单。

官宣无需翻面，主要得益于海星底+炸篮的设计、以及较高的功率，我建议还是工作中拉开观察，以更好地熟悉机器。HD9275和HD9252一个价，各有优势，都是千元以内预算值得考虑的机型，并且机器有3种颜色可选

我认为高端机型，应该是在自己品牌下定位高端，智能性强、内机设计好、功能完善并且有加分项。售价也高于行业平均水平。

多数国产品牌其实并没有所谓的高端型号，基本上推出原价400-500的机型就到顶了，真正有所谓高端性能机型的品牌并不多。

3.1 飞利浦HD9651（4.1L），参考价格1399

HD9651，售价接近2K，是飞利浦最贵的机型之一，从性能上看，也接近飞利浦的顶配。

不过，从操控上，飞利浦的顶配机型都是带一个旋钮加上按钮，并不是触屏。反而是中间价位的一些机型是触屏，这个设计还是蛮奇怪的。

其他性能还是配得上这个价位。使用第三代海星底，热循环效果好，加热充分、均匀，所以官宣可以免预热免翻面（个人仍然建议预热和翻面）。工作功率2225W，是市面上最大功率的机器之一。容量4.1L（炸篮）、重量1.4G，是飞利浦全系中最大容量了。

5种预设菜单，还有快速加热功能，下单的话会送一个菜谱。

3.2 飞利浦 HD9860（4.1L），参考价格1999

HD9860是飞利浦全系最贵的一款机型，售价超过2K。

不过和HD9651相比，大多数的参数是一样的，唯一升级的主要性能是飞利浦专利的智能感应即使，机器可以根据用户选择的食材，自动设定烹制时间和温度。

4.1 柏翠 PE7920 (20L)

这款柏翠PE7920是我的自用款，是一款有空气炸功能的台式风炉烤箱。容量20L并不算大，但便于收纳，适合家里厨房空间有限的用户。

机器顶部是风扇和3根加热管（2根直管和1根M型管）、底部是2根直加热管。有4个功能：空气炸、风炉、上下管、解冻。温度最高可达230度；时间控制最长为60分钟。机器整体性能相当不错，无论是上下管、空气炸还是风炉，都能较好地烹制食材、加热均匀、上色效果好。在空气炸功能下，热风循环效率高，逼出油脂效果佳。

#附我用这款空气炸烤箱做的美食：

我们可以看到，这款柏翠的烤箱，容量20L在烤箱里不算大，但是和一般的空气炸锅4-5L的容量相比，优势就体现出来了。空气炸模式下，基本预热5分钟、烤制10分钟就可以完全，非常方便。

#配件有烤肉架/烤网、炸篮、烤盘和接渣盘.

这款柏翠烤箱的售价不到700，性价很高。不过如果您感兴趣的话，请点击下面的卡片进入TB柏翠旗舰店，和客服报暗号【z先生】，还可以进一步享受到zui低折扣价649，喜欢的朋友请勿错过：

关于这款烤箱我也专门做了一期测评，有兴趣的朋友请移步：

4.2 长帝大白鲸 F40

2023年我对行业热门三款电烤箱做了横评，分别是长帝F40、海氏i7、柏翠K55 Pro，测评下来长帝F40的综合性能最强，特别的是这款长帝F40是有空气炸功能的。机器容量40L、综合性能强，比普通空气炸锅容量大很多、价格也高一些，来到了1000出头。

F40的操控由一颗旋钮和液晶触屏构成，操控手感好、液晶触屏显示清晰。功能包括风炉、上下管、空气炸、上管、干果、发酵、解冻、保温、风机，还有19个内置预设菜单，烹饪小白可以直接上手。可调温域25~230℃。

机器炉门特别厚，双层玻璃厚度约2.5cm，理论上隔热最好。炉门内部有一圈密封条，可以起到保温作用：

F40内胆是全景搪瓷，用料最足。上下分别是两根加热管、背面是风扇和一根环形加热管（隐藏在背板后方）。侧面导轨三层设计，可以同时放下三层烤架。右侧是两个NTC探头和炉灯。特别地，风扇开口是异形、背板几个出风口分布也非规则，想必是为更好的腔内热风循环而设计的。

在提子奶酥、桂花司康、秘制叉烧、烤鸡排、烤板栗、烤红薯等烹饪实测中，长帝F40表现都很好，几乎没有短板：

比如，制作提子奶酥，长帝F40在风炉模式下，可实现三层同烤，也是这个价位少有的可以三层同烤的机型：

和其他两台机器相比，长帝三层提子奶酥的上色均匀，烤制刚好，即没有过头也没有不足，火力刚刚好：

在秘制叉烧的制作中，上下管模式下，叉烧的上色也刚刚好（其他两台都烤得偏焦），叉烧外焦里嫩：

在空气炸模式下，长帝F40制作鸡排，将鸡皮的油脂彻底逼出，蔬菜也完全熟透，效果很好：

在蛋挞制作中，F40有自带的蛋挞模式，做得恰到好处，表面基本没有焦糖化：

如果您正在挑选一款台式电烤箱，长帝F40是非常好的选择，目前价格仅1000出头，性价非常高，值得入手。当然了，一台烤箱，只有多用多尝试，才能更好地熟悉它，掌控不同烤架位置的火力差异。这台长帝F40，一定可以帮助大家在烹饪中找到属于自己的乐趣。

具体横评，欢迎移步：

根据英国which[2]（一个会员制的独立第三方家电测评网站）的会员调查显示，空气炸锅遇到的三大故障分别是：

很多品牌的空气炸锅虽然便宜，但是在使用第二年以后故障率就会明显攀升。

上图可以看出，不同型号之间的零故障率的比率差异很多。空气炸锅尽量选择知名品牌、避开不知名的小品牌！

很多店铺是有30天价格保护的，在购买前提前和店铺客服确认好。

大多数店铺是有7天无理由退换货服务的，在购买前提前和店铺客服确认好。

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以上

笔者曾深度参与多个清洁电器合作项目，接触大量研发、算法、产品经理等人员、参与撰写多份行研报告、曾第一时间参与多个品牌的主流机型测试。