翘嘴鱼的做法:野生翘嘴鱼这样做才好吃 |
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二、家常翘嘴鱼 材料 主料:翘嘴鱼。 配料:姜 调料:白醋,盐,色拉油,白酒 做法 1、翘嘴鱼买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两边各划几刀,加入盐、酒、姜片、一汤匙酸醋,腌制; 2、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小火慢煎; 3、煎至鱼身微黄; 这样做好的翘嘴鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜,非常爽口,吃的时候注意鱼刺,最好用口泯,把肉吸进去之后,刺就被嘴挡住了。 三、香煎翘嘴鱼 材料 主料:翘鱼1条(重约750克) 配料:尖青、红椒各10克、野山椒10克 调料:植物油60克、精盐克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300克。 做法 1、将翘鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。 2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。 3、锅内放油,烧至六成热时,下入翘鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上,撒上葱花即可。 翘嘴鱼怎么做才好吃你学会了吗?这三款翘嘴鱼的做法非常简单,相信你一看就会。还在等什么呢,大家赶紧去超市选购翘嘴鱼或者野钓翘嘴鱼回来自己亲自下厨吧!返回搜狐,查看更多 |
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