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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 番茄红素是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,还能防癌!番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的,要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收;为了能更多的吸收番茄红素,下面我们就用去皮的番茄做12道健康汤!!! 1、番茄金针菇鸡蛋汤 食料: 主料:大个儿西红柿2个,鸡蛋1个,金针菇100g 辅料:葱1大勺,姜末1小勺,番茄沙司2大勺 调料:糖1大勺,盐2-3g,蚝油1小勺,热水1000ml,香油少许,香菜少许 做法: 1、用刀在番茄顶部外皮划十字刀口,用热水浇烫后剥去外皮 2、去皮的番茄切块,葱姜切末,金针菇洗净备用, 3、锅内热油,下入葱姜末爆香 4、下入西红柿翻炒 5、西红柿炒软后倒入热水1000ml, 6、加番茄沙司,盐糖,蚝油调味 7、水开后加入金针菇,再煮2-3分钟 8、小火画圈淋入鸡蛋液后关火 9、出锅前撒香菜和香油,制作完成 小贴士: 因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠,可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。 淋蛋液时保持小火加热,避免锅内汤过度沸腾 往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中,形成细滑的蛋絮 鸡蛋淋入锅中后即可关火,时间长了蛋花儿会发硬影响口感 2、培根土豆番茄汤食料: 番茄;土豆;培根;香葱;葱花;盐; 我觉得备些可爱的模具 有那么个必要。一个很普通的汤,瞧!把土豆整成心形,就增加了不少食欲吧? 做法: 1,培根切小丁、香葱切葱花;土豆去皮切片,用模具印成心形,余下的边边角角切成小丁;番茄泡在热水里去皮后,切小块; 2,热油,先炒香培根;加入番茄炒出汁;加清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮开,煮透,加盐调味(记得加糖,不然会偏酸),撒葱花即可。 3、番茄蛋花汤主料: 番茄一个、鸡蛋两个、葱花少许盐少许、味极鲜少许 做法: 1. 番茄去皮,切薄片。 2. 葱花备好。 3.鸡蛋打散。 4. 起锅,烧适量清水。 5.大火烧开后,加入番茄。 6. 大火烧开。 7.开锅后,转中火。 8. 用勺子加入蛋液,一勺一勺加入。 9. 蛋液都加入后,转小火。此时加入适量盐,加入少许味极鲜。倒入适量淀粉液。 10. 倒入葱花,搅拌均匀即可出锅。喜欢香油的可以加一点哦。 4、罗宋汤食料: 主料:牛腩500g 西红柿2个 辅料:洋葱半个 胡萝卜半根 西芹3小根 调料:食盐2小勺 黄油 罗勒1/2小勺 黑胡椒适量 蒜1个 百里香少许 番茄酱40克 做法: 1.牛腩肉洗净,在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用 2.牛腩改切成小块,过沸水氽熟捞出冲洗干净 3.番茄切小丁 4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁 5.炖锅烧热,下入黄油加热至溶化 6.下入洋葱、大蒜煸炒出香 7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟,至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软 8.加入番茄丁,继续翻炒至番茄出汤 9.加入盐、百里香和罗勒碎 10.加入番茄酱翻炒均匀后,小火炖煮5分钟 11.然后加入牛肉丁炒匀 12.最后加入2倍的水 13.搅匀后盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟左右 14.最后开盖大火收汁,收至汤汁浓稠即可关火,起锅时加少量黑胡椒粉调味 5、番茄玉米西兰花汤这道汤集合有多种蔬菜,不但色彩亮丽,而且营养丰富.口味清甜。妈妈们不要光给宝宝喝腻的大骨汤,也要经常煮些清淡的蔬菜汤给宝宝喝! 食料: 南瓜100克、甜玉米1颗、西兰花100克、西红柿1颗、胡萝卜1/2颗。 做法: 1、将南瓜去皮切成长条状,西兰花切成小朵,玉米切成小段,西红柿切成薄片 2、汤锅内注入半锅水,放入甜玉米,南瓜及胡萝卜,煮约20分钟 3、加入西兰花再煮20分钟至软烂,最后临出锅前,再加入蕃茄片,煮约10分钟蕃茄片变软即可 4、南瓜和玉米都需要煮的时间较长,所以要先下锅煮一段时间再下其它蔬菜 5、蕃茄很容易熟,不需要煮太长时间.西兰花的味道的味道比较浓.不需要放太多.以免抢味道 6、番茄猪肝汤食料: 主料:番茄2个、猪肝150克、金针菇150克、木耳80克 辅料:姜适量、大葱适量、油适量、盐适量、胡椒适量、番茄酱适量 做法: 1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下; 2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。 3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁; 4.将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉, 5. 搅拌均匀后腌制五分钟; 6.在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒; 7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下; 8.加入番茄酱继续煸炒, 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁; 9. 待番茄汤煮开后加入金针菇; 10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟; 11.五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。 12. 成入碗中后加点小葱点缀。 小贴士: 这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。 7、番茄排骨汤主料: 排骨两斤、番茄四大个、山药一根、胡萝卜一斤、姜一大块 做法: 1. 排骨买回来,洗净加适量料酒冷水下锅焯水,水开两分钟关火,倒掉血水,再次清洗干净备用。 2. 山药,胡萝卜,切块,番茄去皮切块备用 3.砂锅表面水分擦干,坐半锅水,水烧沸以后,直接放入焯好的排骨和番茄,两种食材一起下锅,同时拍一大块姜丢进去,大火烧十分钟转小火,并盖上砂锅盖。中途水烧干了只能加热水,不然的砂锅突然遇冷会裂的危险。小火煲一个小时,加入山药胡萝卜小火煮二十分钟左右,加入食盐,即可享用。 小贴士: 番茄放的越多,汤的味道越鲜越浓郁2.排骨需冷水下锅焯水,血水更容易煮出来。 8、香菇番茄萝卜汤食料: 主料:番茄2个、白萝卜半根、干香菇5朵 辅料:盐适量、油适量、白胡椒粉适量 做法: 1. 主料 2. 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。 3.西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。 4. 干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡 5. 锅中倒入油加热,倒入2/3的西红柿煸炒出汤 6.倒入开水煮开。 7. 放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。 8. 打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟; 9. 调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。 小贴士: 1、先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入开水煮汤,这样番茄的营养和味道都能被更好的析出,而且汤的味道更浓,然后再放1/3的番茄,是为了汤的出品能好看些,还能吃到整块的番茄。2、做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝,干香菇比鲜香菇好。用来做汤的香菇,不用提前浸泡,把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。 9、番茄牛尾汤主料: 牦牛尾骨500g、番茄2个、番茄酱2勺、料酒3勺、盐适量、酱油一勺、香菜选用 做法: 1. 牛尾洗净放水中浸泡一个小时以上,泡去血水 2. 牛尾冷水下锅,放入2片姜片,一勺料酒 3. 大火煮开,漂去浮沫,用冷水洗净备用 4. 番茄顶部切十字刀 5.从锅中微煮一下,看见皮轻微翘起来就可以取出 6. 用指甲盖挂几下轻松去皮。 7.去皮后切成小丁 8. 锅内放少许油,将番茄炒至软烂 9. 加入番茄酱,酱油炒匀 10.放入牛尾翻炒几下,加入没过牛尾的水,大火煮开,转小火炖1个小时,出锅装碗后撒少许香菜即可 10、番茄土豆浓汤食料: 主料:西红柿2个、土豆1个、猪肉末少许 辅料:盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1小勺、香菜适量、番茄酱适量 做法: 1. 西红柿切十字花刀放入热水中烫一会去皮 2. 准备一点点猪肉末,土豆去皮切丁。 3.西红柿去皮后切丁。 4. 炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末煸炒至变色,然后下入少许生抽煸炒均匀。 5. 继续下入西红柿翻炒一会 6. 加入适量热水,加入少许料酒、盐搅拌均匀,然后下入土豆丁。 7.加入一些番茄酱口感会更好,然后再加入少许白糖搅拌均匀。 8. 大火烧开后略煮一会,待土豆煮熟后,将汤汁收粘稠一些,最后加入少许白胡椒粉调味。 9.出锅后可以撒入少许香菜即可。 小贴士: 1、西红柿去皮后口感比较好,热水烫一下去皮很容易的。2、因为要加入番茄酱,所以注意盐的用量。白糖根据自己口感填加,我们做这个白糖加的很少,喜欢酸溜溜的口感。 11、番茄鸡蛋疙瘩汤食料: 主料:面粉150克、西红柿1个、鸡蛋2个、葱1段 辅料:料酒1/2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙 做法: 1. 向中筋面粉中分次倒入清水,不断搅拌直至变成小的面疙瘩 2. 在番茄顶部切十字刀后,向碗中倒入沸水,并将番茄顶部朝下浸泡片刻。再将浸泡好的西红柿剥去外皮 3.接着将西红柿去蒂后切块,放入碗中备用 4. 将鸡蛋打散成蛋液,再倒入料酒搅拌均匀 5.接着将葱花倒入热好油的锅中煸香,再倒入切好的西红柿翻炒至出汁后,向锅内倒入热水 6. 锅内水煮至沸腾后,倒入面疙瘩搅拌,并转大火煮6分钟。等到面疙瘩汤煮好后再倒入蛋液和盐 7. 最后撒上葱花,就可以哧溜一口这酸甜的番茄鸡蛋疙瘩汤! 12、番茄鱼片汤主料: 西红柿3个、巴沙鱼400g、姜丝适量、蒜末适量、葱白适量、葱花适量、盐适量、白胡椒粉2g、香油少许、食用油10ml、料酒1勺 做法: 1. 番茄鱼汤,养生又开胃。准备巴沙鱼400g(当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。),番茄3个,姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。 2. 鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油(可不放)搅拌均匀腌制15分钟。 3. 番茄洗净划十字刀,我喜欢划深一点长一点,比较容易去皮。当然,如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。 4.用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮,将番茄切大块备用。 5. 锅中放约10ml食用油,待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。 6.然后倒入切好的番茄,炒至番茄软烂出红汁。 7. 加入约600-800ml清水大火烧开,加入适量的盐,煮五分钟左右。 8.最后快速放入鱼片,水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。 9. 煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。这道汤食材简单,操作简单,不加味精和鸡精,汤照样鲜到回味无穷。汤好喝到没朋友,浓浓的番茄汁加上嫩滑的鱼片简直不摆了,既养生又开胃。你还在犹豫什么,快快拿起锅铲学起来哦。 小贴士: 番茄一定要炒至软烂出红汁,这样汤味更鲜美。 往期精彩如何利用小程序搜索淘宝天猫优惠券?身边朋友都在用,淘宝省钱妙招淘宝内部优惠券省钱大妙招,卖家绝对不会告诉你!穿上清新优雅的碎花连衣裙,感受春天的气息!理想中的厨具,让生活更幸福感!食谱|这样蒸鱼,连盘子都要舔干净,大人小孩抢着吃!食谱|各种鸡腿的家常做法大全,简单又美味,年夜饭上露一手!食谱|七道年宴创意菜的做法,从此回头客不用愁!食谱丨各种各样香菇的做法大全,每一种都鲜味十足,过年露一手家常菜 | 炒花菜怎么做好吃,教你8种花菜的入味烧法,成就美味!家常菜谱|黄瓜的做法大全,看一遍就懂,过年待客必备!油豆腐福袋——软糯鲜香,饱满多汁,宴客菜必备!特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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