3、 隆中宾馆餐厅（湖北襄阳驻京办）

地址： 朝阳门外大街吉祥里205号

这家味道很正，环境也不错！

洪湖莲藕排骨汤：初冬时节莲藕最肥，与排骨同炖，既能去除肉腥，藕也吃进肉香，藕质香糯清甜，鲜藕拉丝，汤鲜味足不可多得。

三鲜豆皮（下图）：豆皮外包，内粿糯米、香菇、肉丁、虾仁三鲜，口感丰润，香味复合，爽糯回甘，不错的美味。

襄阳牛肉面： 汤头浓郁，肉香自然不做作，牛肉片熟烂入味，面条爽劲微带辣味，好吃

襄阳盘龙鳝：此菜难得。小河鳝深炸至爽脆后再辣爆，整只咀嚼越吃越有味道。

4、福州会馆（福建福州驻京办）

地址： 西直门内前半壁街甲30号

这家口味见仁见智，福州菜也吃过不少，至少比厦门大厦有所不如，不过这里个人不是很喜。至于为啥不喜欢还要写，也是希望来自福州的朋友给个明断，解吾所惑。

荔枝肉（下图）： 菜里荸荠较多，肉味浇汁并没有荔枝口，用朋友的话说就是一股子醋精味，酸味傻冲，不甜。

一品海蛎：味道还可以，煎的也比较焦香，就是蛎子汁水稍显不足。

海鲜炒米粉： 量很大，味道感觉算不上多好，米粉很干很碎，吃一口就噎得慌，海鲜略少，味道薄、寡、淡...

芋泥：本来不太喜他家，这个是来这我唯一之爱！为了它，三番五次的来！而且不是啥时候都有，要撞运气。每次两份服务员都熟了。。。这个芋泥用特产的福鼎芋，蒸熟捣烂加瓜仁、冬瓜糖、桂花、猪油等拌成，口感爽滑绵密，润香不腻口，清甜柔顺，香甜味久久不能释怀~必点！

5、常州宾馆（江苏常州驻京办）

地址： 朝阳门外大街吉祥里113号

这家干净整洁，虽然人气很旺，但也比较静雅，周遭多是常州客。听着他们的乡音感觉自己已然置身于常州了。

肉汁横山桥素几：惊艳菜，没有肉但却胜似肉，仿肉豆制品，多道热加工处理，素几里边豆腐香，口感香滑软嫩，外边煎过易于成型，汤汁咸香口微回甜有肉香，素几整体饱满入味 很赞。

砂锅鱼头汤：鱼头汤口儿真，没有添加味，鱼头鲜嫩，汤头乳白稠厚且不腥膻，入口爽利很回味，尤其细嫩酥烂的鱼肉沾着配的料汁，很似“赛螃蟹”

话梅无锡排骨（下图）： 热吃，小肋排骨~，剁成麻将块，个头匀称，色泽红润深红，酸甜口，梅香味浓郁，亦能吃到几颗煮烂的话梅， 佐酒、零嘴都不错，只不过吃时要小心，还是有些细小的骨头渣--毁牙~

菜胆狮子头：菜胆不提，狮子头圆润，个头不小，形整汤头很清利，虽飘油花，但是汤头清澈无杂质，喝起来也比较爽快。天然香不做作，狮子头肉糜酥烂肥而不腻很 8错。

6、湖北味道（湖北驻京办）

地址：中关村南大街36号湖北大厦1楼

湖北办也算是湖北驻京代表，饭点人很多，有时要等位，人气可见一斑

武昌鱼（下图）：才饮长沙水再食武昌鱼！ 必点！鱼很新鲜，肉质很细密，可以选择烹调方法，咱要的清蒸，更能体现鲜香，就是刺多，肉挺肥。

珍珠丸子： 丸子紧实，糯米颗粒饱满包裹均匀米香味很足，肉馅也细嫩咸香，不错，主食菜~

汉口小面窝： 大赞大爱之物，形象介于面包圈和焦圈，外焦里嫩，酥脆可口。

7、蝴蝶泉宾馆中餐厅（云南大理白族自治州驻京办）

地址： 西单北大街西斜街55号蝴蝶泉宾馆1楼(近宏庙小学)

很有地方特色，点心尤其好吃，食材也比较新鲜，环境也还不错，服务。。。

另外他家菜谱很有意思，巨大巨沉，但挺精致，这一本就上千。。。

原汁竹荪汽锅鸡：鸡肉虽说被汤头榨取了一部分鲜香，但是并不干柴，汤头清爽，口味鲜香 还有竹荪的清脆口感，滋补之物~

雕梅扣肉（下图）：雕梅那叫一个酸~不过确实功效卓著，去掉了肉腻而且有助肉酥烂 。

木瓜煮（鲫鱼）：感觉这道菜就是吃个鲜品个味，鲫鱼本来就不是大型鱼且刺多，反倒是比较鲜，木瓜酸为主，用清新的味道抹去鱼的腥膻，整个菜味都不凝重，尝个鲜~

玫瑰普洱乳扇卷：个人大爱乳扇，炸的松脆带着浓浓的乳香气息，他家特别的加入了香甜的玫瑰味道不用粘糖都很香甜。

鸡枞绿豆糕：皮酥松绿豆不抢味，馅油香，整体酥腻食后满口留香。

云腿宝中藏：皮酥松，云腿咸香，整体咸口主回甜，酥香入味肉香而不腻口。

摩登粑粑：跟烙的白面饽饽似的，饼上下微焦，口感松软淡淡乳甜，早点若能吃上几个就开心了呢~

8、新疆饭庄（新疆乌鲁木齐驻京办）

地址： 车公庄大街北里1号乌鲁木齐驻京办(五栋大楼北)

乌鲁木齐办事处内特色是可以买到特色新疆水果特产。口味没得说的新疆菜，量大，是食肉主义者的好去处。但是！感觉这里的菜的味道得厚重程度及用料与新疆驻京办事处里的几家稍有不如。

挨这儿主要就是吃肉类及面食。

酸奶：味道稠厚香滑，奶香浓郁，味道挺好。

馕包肉（下图）：肉酥烂，馕入味，但香味差点，汤稀味道稍寡。

肉包子：道还可以，包子皮酥脆，肉馅儿也挺香。

羊肉串和炒烤肉就太次了，肉老不够鲜嫩，筋多费牙口。

不过这里特色的新疆点心诸如：石柳酥、香豆饼、油囊、肉囊、炼乳蛋糕等等。很有特色，值得品尝

9、新疆巴州金丝特餐厅（新疆巴州驻京办）

地址： 皂君庙东路2号新疆巴州驻京办事处内

吃肉来这里就对了！

大盘鸡（下图）：够辣，偌大一盘，辣椒有够新鲜，香辣的香味完全释放，鸡肉也很肉头儿，土豆还可以不是特别的沙，皮带面比较劲道，入味香辣咸香

拉条子：目前来说是我吃过相当好的了，面条劲道有劲，肉给的不少，炒出了料香，咸香酸爽，番茄出啥走味，劲道多汁~

巴哈力：特色点心，糕提松软，香味十足，应该没少加牛油，加上果干等香甜可口。

酸奶：是我见过最稠厚的了不费力地可以立起勺子~ 店家自制，酸爽利口，奶香浓郁香滑~

羊肉串：肉大入味，熟而不老，不费牙，羊肉香嫩孜然飘香~

手抓肉：清汁白肉，羊肉肥瘦相间，块大鲜嫩，不膻不腻，大快朵颐~

10、青海大厦餐厅（青海驻京办）

地址： 背阴胡同6号西四

青海菜在北京也不好找，以前在手帕口附近有一家现在已经消失了，那家的洋肉盖被、狗浇尿至今仍记忆犹新。味厚，肉足，饼子油润，齿颊留香回味无穷~

羊肉盖被（下图）：一层土豆、一层肉、一层覆盖一层，加香料，用特制锅子焖煮，然后覆上狗浇尿（狗浇尿是青海特色面食，是以菜籽油煎酪的薄油饼。在白面饼上擦好香豆叶粉、花椒粉、盐巴等，死面饼劲道油酥，烙饼时再浇些油在饼状似狗撒尿一般。）肉酥烂入味，土豆绵甜沙口，面饼劲道豆香味足。很特别，很过瘾。这家的肉还可以，但饼子略一般吧，吃个意思可以。

手抓肉：肉很鲜嫩，不用过多调味，瘦而不柴，肥而不腻。

11、京滨饭店餐厅（黑龙江哈尔滨驻京办）

地址：阜成门外大街24号京滨饭店1楼

这家环境不错味道尚可，但是上菜奇慢！菜品其实有改动，感觉他家隔壁的哈尔滨绿色食品体验餐厅更出彩

肉炒酸菜粉：酸菜酸的有劲但不霸道，肉丝、粉、酸菜刀工配菜也算匀称，爆出了铁锅的香味，下饭菜，大爱~

素烧地三鲜（下图）：茄子烧的软烂入味，土豆菱形块炸的油香配上青椒和少许番茄，复合味道很足 很香，就是油大不可避免~

排骨炖豆角：推荐菜，感觉量还可以但是没有印象中东北风格那么大的豪放，味道说不上多好，家常的味道，炖的酥烂的排骨，大瓣的豆角入口绵软不费嚼劲，口味也不是很重，连汤带水下饭很香。

12、宁夏大厦徳园餐厅（宁夏驻京办）

地址： 安定门内大街分司厅胡同13号宁夏大厦1-3楼

他家原材料都是地方特色进京，所以菜价略小贵。

羊肉臊子面：这个值！汤汁香浓，臊子料足味厚，面筋道爽利，很不错~

羊肉小炒：大爱之，粉条相当劲道，羊肉不是很多，比较碎，羊肉原始味道香浓，油香烹香结合，相当下饭。

招牌土豆丝： 香辣口，土豆清脆弹爽，确实很平时吃的口感口味不同，应该是用的当地特产的沙地土豆，很地方的风味~

面包羊羔肉：价格不便宜，地方羊，肉不是很多，汤汁不少，面包不是西点，就是似发糕似的面饼包在外边，沾着吃了羊汤味，羊肉不是很好嚼稍肥牙，汁足有膻味，偶感觉还可以~

13、厦门大厦餐厅（福建厦门驻京办）

地址： 知春路46号厦门大厦1楼

驻京办还有个特别之处需要注意，每逢重要会议或活动时，可能就不对外接待。而且菜品种类和质量也会受时节影响。得多留神，最好先打电话问明白了。

土笋冻：挺紧实，但滋味寡淡、鲜味太薄，也就那么回事儿，吃个意思。

厦门五香卷（下图）：香味真足馅儿还算香嫩多汁，但是皮不够焦脆。

厦门海蛎煎：兹当吃个热闹儿，不鲜不香不嫩，就鸡蛋还凑合。。。

鱼丸汤：汤头比较清利爽口，鱼丸包馅，鱼丸挺实、劲道，也不怎么腥气，这个味道还可以。

厦门面线糊、闽南沙茶面、肉粽这三样儿也不咋地。

14、湘西驻京办事处餐厅（湖南湘西驻京办）

地址： 太平桥大街111号湘西大厦10楼(近辟才胡同)

餐厅ms是在大厦10层。。。 店名叫湘西大食堂

这名字很写实！ 厅堂不是很大，但人气足。米饭按人头算，直接撂一桶！ 还可以无限续，可别小看无限续，他家的菜都特下饭， 无限续饭很有必要！

小炒肉：热辣版青辣椒炒肉片，但是很香，吃份n碗饭的节奏。。

土匪鸭蛋（下图）：鸭蛋比鸡蛋紧，炒得不算嫩，但是劲道爽脆、 油香， 咸口微辣。

双椒鱼头：鱼头个不大， 但是很鲜， 不腥气，很嫩，香辣咸鲜。

15、飞天大厦餐厅（甘肃驻京办）

地址： 广渠门外南街5号(广渠门桥东南角)

香薰羊肘棒：肘棒裹了油香的辣子很酥烂，应该是高压锅压过后炸酥的， 味道还可以。

东乡土豆片：感觉回了锅儿的质感，本身味道就打了折扣，咸香微甜微辣，土豆不沙不香口感不好。大失望，比兰州吃过的差出几条大江。

甜胚、灰豆子还行，清甜爽利的特色甜品。

黄焖羊羔肉（下图）：这个还有那么点儿意思，挡口硬货，不过肉还欠酥烂，汤汁可以，入味足，黄焖入味羊肉不是很肥欠油香，整体来说虽然不是很烂但还算嫩，吃得。

酿皮爽滑有余劲道不足。

拉面就差骂街了，大街上比比皆是，作为办事处这等出品着实无语。

这要是街边的小店这样吃吃也就凑活着了，菜价+服务费+环境+服务，不来也罢~

16、新疆伊斯兰饭庄（新疆驻京办）

地址： 三里河路7号新疆驻京办事处院内(西苑饭店南)

这家总是门庭若市，动不动就要等号。环境重整过几次，还好，就是人太多有点乱。绝对是北京新疆口味之正宗。新疆美食彩色很齐全。

烤串、抓饭、拉条子、烤羊腿、烤包子（下图）等都不错，东西做的规矩，味道算得上是在京典范。

17、雪松宾馆吉人缘餐厅（吉林驻京办）

地址： 马甸桥南路2号七省大院吉林驻京办内(马甸桥西北角)

与北京大多数东北菜比算是及格线上，服务勿期待。

锅包肉：小爷大爱之物，味道不错，酸甜可口，肉量足，裹糊薄而匀称，口感焦脆，外酥里嫩。

杀猪菜：略一般，还比较香，血肠也不腥气、香糯，但肉不是很酥烂。量太少了，忒抠门。

小鸡炖蘑菇：鸡肉不很多，用的仔鸡，肉少皮多有点皮包骨的样，味道还比较鲜，咸香口，感觉蘑菇微碎，码味尚可。

雪衣豆沙（下图）：小惊艳，火候掌握的很好，这菜实物比菜单上的图片还要给力，很巨大的一个盘子，给的足少，个头也给力，雪白白的，外绵软内沙甜。 要赞！

18、齐鲁苑（山东驻京办）

地址： 马甸桥南路2号七省大院山东宾馆1楼(马甸桥西北角)

主要是山东东南风味为主。服务国营。还算整洁，早先几年很奇葩，点菜没有菜单，要到餐台前边去点，一般这样的话多是实物码盘然后供客人点。他家太诡异了，脱了裤子***似的把菜单撕开一页一页的放在上边看图说画~ 更缺心眼的是有些还没放在一起，在各个柱子上也贴了些，点个菜得先遛弯，走几圈才行，有“疮癔”。

泰安卤豆腐：香料味很重，三大块豆腐，豆腐不是很有劲，水嫩嫩的很入味，口味清淡主要就是香料口，感觉码味可以再重些，香料味稍浓。

葱焼八代：小八爪肉很嫩有嚼劲，葱用量不是很多但是有葱香，且淡淡葱丝甜香，酱香味，整体咸鲜回甜。

潍坊五香肉（下图）：这个算是干炸，吃起来不腻，五香料味相当浓，但是越咂嚰越有滋味，瘦肉多但是不柴，肉基本不仔细品不太显，肥而不腻，添了几分香，佐酒更佳~

武大郎烧饼：上覆芝麻，麻香浓郁，饼皮酥松，内宣软。

山东大包：豆角馅，豆角去筋不牙碜，软烂，面皮好，看着大厚实，但是面色雪白，质地绵软，吃起来不费劲，面就如化了一般，微微面甜~

19、喀什饭庄（新疆喀什驻京办）

地址： 盆儿胡同60号(万寿公园东门对面)

这家相较其他几家新疆办有所不如，但仍高于京内疆味餐厅平均水准。

喀什羊肉串：肉质鲜嫩，块大过瘾，外焦里嫩火候很好，就是稍稍有点口重~

自制酸奶：量不小木碗满满当当的，上边还加了些西瓜粒，酸奶不像想得那样稠厚但微微的乳香酸甜适口，清清凉凉。

羊肉抓饭：这个抓饭吃心觉赞，很抢手点晚了就没的吃了，米饭颗粒分明筋道有嚼头吃入了油香颗粒饱满除了米粒的香味油香加上萝卜香味复合迭出，尤其萝卜大家齐赞，这个很不受大众喜爱的蔬菜他家这个确实新鲜香甜没有土气。配合着饭香相得益彰，上边的羊排也是肥而不腻很酥烂，赞！

馕丁炒肉（下图）：加了囊的炒烤肉，肉码味浓郁但不厚重，炒得上可肉比较新鲜但是炒得大了些稍老，馕丁焦脆有嚼劲入味油香，这菜当主食也很好~

小香芹爆羊肚：细柳儿的芹菜丝丝泛甜炒制略带辣口，羊肚切得均细但不失厚度，比较软嫩但不是嚼劲配酒比较好~

20、成都驻京办餐厅（四川成都驻京办）

地址： 沙滩后街30号(景山公园东门斜对面，近鼓楼，什刹海)

坐落在胡同里 不是好找。风味还比较正。

干烧鱼：鱼不是很鲜，但还算嫩，很入味 ，干香差点。

豆花：豆花作料多，咸甜辣作料俱全 自己调配，豆花水嫩，豆香浓 郁自然。

麻团：大赞！麻香浓，外焦里弹，很油酥香甜。

腊肠：比较干，咸辣口，佐酒还行，微油腻。

鱼香肉丝：很好，确实不错，我的考试菜，记忆犹新。刀工匀称，火柴头粗，咸酸回甜口，微辣下饭。

樟茶鸭（下图）：鸭子很有味，茶香熏香足，很入味，肉也酥烂 。

21、克拉玛依餐厅（新疆克拉玛依驻京办）

地址： 安德路61号克拉玛依大厦负1楼

这家环境在驻京办里算好的了，高配驻京办。。。

油馕、烤包子、酸奶 、红烧馕包肉、红柳羊肉串、黄面卡瓦甫、烤羊棒骨、几样味道很赞，肉多且香不甚腥膻。

黄面卡瓦甫和酸奶尤赞，味好过瘾，小贵。

22、珠穆朗玛餐厅(西藏驻京办)

地址： 鼓楼西大街149号珠穆朗玛宾馆B1楼

有些菜改良，借鉴了川、湘等地的风格进行了改动，素的很清淡，荤的又很挡口。小有特色

手撕牦牛肉（下图）：肉很干，不是很肥香，有嚼头，但不是很费牙，佐酒菜~

雪域羊排：肉挺肥，有膻味，炸前肯定熟制处理过，比较烂~

凉拌狼牙菜：酸口的，有点苦，爽口、败火~

人参果炒甜豆角：人参果属于淀粉质的沙爽，甜豆清脆甜香，两者风格各异却相得益彰，很有意思的组合。

特色酸奶：酸奶还可以很滑，很稠厚，但是奶香不突出，反倒是红花点缀很抢眼，挺漂亮~

糌粑糕：特色小吃，酥松干爽，口感微甜，个头不大饱腹感很强~

23、南宁食府（广西南宁驻京办）

地址： 德胜门外大街71号假日酒店4楼

他家在假日酒店里边， 别蒙圈~

老友粉：这个限量，我们抄上了，汤头味道香浓 粉很爽劲，热乎乎的冬日吃很过瘾。

酸笋炒牛肉（下图）：味道很赞，牛肉嫩，酸笋特殊的香味也很浓 就是菜量小 牛肉尤其少。

煎棕：粽子比较糯没啥味道，突出稻香，就是有些油腻。

芋头扣肉：这个显得一般了，芋头不错吃了肉味，肉感足酥烂，肉片有些太厚了，没烂透，偏油腻。

24、南京精菜馆（江苏南京驻京办）

地址： 王府井西街5号南京大饭店2-3楼(王府井百货大楼后)

几样凉菜：盐水鸭（下图）、烤仔鱼、肴肉、黄豆鸭舌、卤水冬菇

优点都不是很突出，总体起来一般化，口都偏咸，典型的卖酒菜，烤仔鱼有点郁闷，鱼干小少子不是很值。

狮子头：个头匀称，汤头清利，过感觉口味寡淡了了些，狮子头到时鲜嫩异常，肉糜细腻入口即化。

鸡汁百叶：汤头有点油腻，口感清淡重原味，细嫩的豆皮吃味比较足也比较熟烂，说不上精彩，但是无过。

雪菜年糕炒肉丝：雪菜不干不咸干脆清爽，肉丝的肉香也爆了出来，整体口味咸香微甜，年糕香糯，口感丰润，这个菜很好~

南京臭豆腐：我的最爱，有别于以往的炸制占辣酱的那种，臭豆干切成条，用蒜汁香油烹汁，汤汁浓香，都干软滑，臭味不是特别突出，越嚼越香，饱油多汁香臭臭香，很有味道 最爱~

清炒草头：炒得有点火大，不是很脆了，菜挂成坨，无甚味道就是在本身有些清爽的菜香及丝丝的鲜甜，其实一碗白饭伙着青菜吃的是很有滋有味。

茨菰烧肉：这个菜烧肉的肉还是很有味道就是给的太少而且烧的不是很烂，致使茨菰没有吃入足够的肉香，不过茨菰香甜沙爽的口感还是很可人的。

阳春面：这个本来就淡，真就是主食的范儿，他家这个酱色比较浓不过味道还是比较清爽的 面条也是南风的酥烂型，微咸甜口，吃着还比较舒服。

25、晋府大酒店（山西驻京办）

地址： 景山西街16号山西省人民政府驻京办事处

这家地方略偏，环境尚可，个人觉得不要抱太大期待。

过油肉：很一般，醋香没烹出来， 汤汁多了 肉有点发水。 剃尖儿（下图）：三色猫耳朵。荞麦面，面都不错比较筋道，卤子太次了，西红柿鸡蛋，还有土豆丁的，料少汤多，死咸 一小碗卤不夸张 拌3斤面都够。 炒拨烂子：味道还行，软烂微微带有土豆的甜，就是油了点。

26、兰州宾馆餐厅（兰州驻京办）

地址： 西直门北大街58号院金晖嘉园小区5号楼

又是小区里边，尤其这种易饱的餐厅很容易火爆。

风味羊脖：清汤白水煮的，肉味挺鲜，肉也挺厚实，不肥腻。

小炒陇西腊肉：腊肉给的不少，刀工不敢恭维，大块大片一锅烩，腊肉微微有点腥膻，爆炒的，咸香口比在兰州吃的淡多了。

手抓羊肉（下图）：羊肉挺新鲜，肥主瘦辅，肉到不是很烂，所以要好好嚼一嚼，不过不会觉得很肥腻，就是骨头太多太碎了，应该是腔骨，吃着有点费劲，不好出肉。

兰州浆水面：汤头清凉，浆水清丽凉爽，有淡淡发酵的菜香，酵酸口儿，面条匀细劲道，夏日来一碗撒上辣椒、香菜，清香爽利，消暑开胃。

兰州灰豆子：我吃过北京最稠厚的一家，豆香味浓，汤头稠厚。

牛肉面毛细：牛肉汤味不做作，面条毛细匀称入味，面条绵润有筋感。

27、辽宁饭店辽食府餐厅（辽宁驻京办）

地址： 德胜门外大街1号辽宁饭店2楼(马甸桥南侧)

餐厅在2楼 ！饭点时候人挺多的 厅不大，所以要早来~

小鸡炖蘑菇：蘑菇挺香嫩，干净不牙碜，鸡肉也挺入味，就是肉少了点。

地三鲜：已经归入家常菜经典了，他家做的不错 料新鲜，咸香回甜口，较下饭。

锅包肉：这个略差异，辽宁的锅包肉多用番茄酱，味道还可以吧，感觉成了番茄口的糖醋里脊。

韭菜盒子：不错，皮薄馅儿大，韭菜香且嫩，面皮微带焦香。

28、北京重庆饭店中餐厅（重庆驻京办）

地址： 西坝河光熙门北里15号重庆饭店内(老国展)

菜品感觉还行吧，有些融合。川渝菜本来下料就狠所以味道很足，色泽多红润用红油多，吃起来虽然感到油腻但是很爽快。

担担面：面条比较入味，面比较细，汤头味道比较平易。

凉面：凉面爽滑，第一次见加砂糖的面，据朋友说这是那边正宗吃法，比较新奇，味道还不错，咸香微辣回甜，很喜欢。

水煮鱼：油汤明澈 辣椒香味浓郁 肉质也比较嫩 就是有些偏咸 不错

鱼香肉丝：大赞，头一次见到没有配料的鱼香肉丝，就是肉丝，按正宗谱上的介绍应该是这个做法，刀工不错，肉丝均匀且很嫩，下料足，菜品色泽红亮诱人，鱼香口也到位酸甜咸味俱，很喜欢。

辣子鸡：咸香口，就是太咸了，白嘴没法吃，佐酒不错，香辣口，鸡油部分也炒出了油份，油渣挺香。

沾水牛肉：牛肉上厚糊，肉质松嫩不费牙，汤汁清口带着酸菜香，沾着红油沾水很有味道。

蒜泥白肉（下图）：量比较小，但是味道大赞，汤汁、红油很有味道很香，肥肉不是很多4成左右，肉片切的很薄但不失质感且入味，蒜香、红油香、酱汁香结合到一起加上肉片的质感，香辣爽口。

29、江苏大厦苏畅园淮扬餐厅（江苏驻京办）

地址：安定门外大街丁88号江苏大厦2楼

这家菜做的不错，环境也很静雅，稍微小贵但物有所值。

狮子头： 口感好，入口面润酥烂，汤汁浓而不稠，肥厚不会腻口。

盐水鸭：鸭肉细腻紧实，码味适中，没有腥腻感觉，比较爽润。

响油鳝糊：这个大爱。浓油赤酱加些许蒜泥去腥气，鱼肉滑顺细腻，咸鲜回甜，齿颊留香，回味非常。

香干马兰头：这个略显普通，菜不够清香味稍欠，火有点大了。

大煮干丝（下图）：汤头浓郁鲜美，干丝酥润细滑，豆香清新，配以鸡汤、虾肉香气复合绵密。唯一缺点是刀工有些碎。

30、海南食府（海南驻京办）

地址： 安定门外大街188号海南大厦1楼

他家常年有团购活动、东山羊、文昌鸡等当家菜也在优惠之列，值得大力提倡~23333

不过去之前建议要打电话预约，我去的时候不幸有人包大堂办婚礼，好在和店家沟通后给我们安排到了包间~

整体一餐来说吃的很惬意，加积鸭、文昌鸡、黑猪蹄这些代表菜也都吃到了，菜品丰富，无论卖相和口味都很好，烹调水平和原材料质量也都不错，服务水平肯定是很满意，环境也很赞。

酱香加积鸭：鸭子很入味，肉质也比较细嫩，不韧不塞牙，加积鸭是海南名产，烹调的还行。

五指山小茄子：茄子不大，小长茄子，样子可爱，比较入味，但不是很厚，茄子饱满多汁，有茄果自然的本味。

白切文昌鸡（下图）：鸡肉新鲜细嫩，佐油汁酱油或酸橙食用，皮脆肉嫩，满口留香。

干煎南海大明虾：虾个头很大近似红虾，肉质鲜嫩，煎制入味且不过火，虾肉本身弹脆微甜，处理的也干净丝毫没有牙碜的感觉~ 不错~

安定黑猪蹄“”这个菜很经典，大菜~ 很大的一盘，猪蹄感觉经过了不少于三种的烹调技法，汤汁稠厚浓香，猪蹄脱骨，猪皮滑腻，肉质酥烂入味，肥而不腻，入口即化，咸香回甜口，过瘾大爱~

香炒海南红米饭：红米颗粒完整，红色并不明显，颗粒细长，香糯且口感饱实 配些菜料炒出来，还是很香的，缺点是有点油腻。

31、川办餐厅（四川驻京办）

地址： 建国门内大街贡院西街头条5号(近长安大戏院)

正所谓希望越大失望也就越大，川办给我留下来了很大的阴影。

营业时间明显是坑爹，个人做事习惯尽早，10点半左右到店，被告知11点才开，问可否进店里坐等 说里边开会，只能在外边等，郁闷地等到了11点10分

人气他家真不是吹出来的，刚刚开始就坐了4分之一，等到11点40左右就快满了。

但是！上菜速度慢，点单的女服务员态度诚恳， 一直在对各桌抱歉， 而且态度确实让人替她们见怜，而许多男服务员，犹如行尸走肉，上菜也不说话抓着盘边、碗口，一点也不专业，上菜不报菜名 使劲往桌子上一墩，转头就走，任你跟他说什么，怎么叫他他都不理，好像他家着火也不为所动 着实让人火大！

另外菜都上齐，并且都快吃完了，米饭居然还没做好，饭馆没饭还开个什么劲啊！

回锅肉，端上盘子来的一刻还以为是附赠的小菜呢，盘子小也就罢了，满满的一盘子青蒜，薄薄的肉片不到十片，在加上半碟子油 ，吃起来没料没货又油腻，破玩意糊弄人！

宫保鸡丁，用鸡胸肉而不是腿肉这一点到也不算问题，但切丁切得块大小非常不均，刀工无从谈起，花生米如超市买的半成品，不酥不香还带着皮。 码味也不够，一点没有川菜重油多味的感觉，胡辣小荔枝的口，只有胡辣 ，小荔枝味完全没有体现 究其原因除了调料不够足，葱姜都不舍得放。 肉给的少也就罢了，想吃点葱都没有。

鱼香肉丝，也比较枪，酸口为主的味道可能大多数吃惯了北京化得鱼香肉丝的朋友不太接受，但这个味道还是算比较正的，不过给的量少，而且如成都小吃一般大量配料之余还加青椒，好在没加胡萝卜，要不我更会质疑我是不是走错门了，酸口微咸，汤汁有点多，芡汁偏厚。

担担面、凉面，也不咋地。

但是！也不是毫无可取的地方

口水鸡（下图）， 鸡肉比较足，肉质细嫩不干柴，口水汁，红辣油香，口味咸香回甜，加之芝麻和香葱的清香，整体配合相得益彰，复合味道层层迭出，很赞。

醪糟汤圆，平心而论是我至今吃过的最好的汤圆，不像是超市货，就是量小点，小小一碗，汤圆面皮绵软，但不软塌，个头不大但是比较饱满浑圆，芝麻馅一咬口便慢慢往外流 芝麻货真，麻香浓郁不做作，微微点衬着甜味，不多不齁，不腻口，加上醪糟的糟香，绝赞啊！

32、湖南益阳驻京联络处餐厅（湖南益阳驻京办）

地址： 莲宝路莲香园小区北门口(八一电影制片厂西侧)

店里很热闹，看样子多是湖南的客人来吃便饭~

白椒财鱼（即黑鱼） 肉质鲜嫩，入味而不过，鱼肉刺少吃起来不费劲，椒香鱼嫩，很鲜香~

萝卜棒骨汤，汤头油花星布，汤清味浓鲜香， 配上萝卜的清新感觉复合起来很可口，而且棒骨上还有好些肉呢~吼吼

益阳香干（下图），尤赞！太下饭了，香干很嫩比北方的软嫩许多，入味也够。

白菜苔炒猪油渣，记得好像是某位同学自配的谱，不过确实很赞， 菜鲜嫩水足味香，猪油渣酥松油香不腻口

益阳白菜 ，白菜就白菜吧，不过不知道是心理作用否，这个菜确实不错，清甜可口比北方的感觉水嫩了，少了些菜的腥气，饱满多汁，很好吃~

33、银川驻京办餐厅（宁夏银川驻京办）

地址： 南新华街安平里3号锦江之星B1楼(近和平门地铁站)

这家位置稍偏，在胡同里，餐厅也不是很显眼，还是在地下一层。

小开一个全羊宴~这家羊肉烹制的很好

炒烩肉，配菜炒，咸香口，肉嫩不腥膻，有炒的味道烩菜的质感，下饭菜。

酸菜羊肉，酸菜没有那种酸菜的腥气，酸味也不是很冲，加之羊肉的鲜嫩比较不错的菜。

清炖羊肉，羊汤清利醇香，肉也不少，炖的软烂，汤头清香味足，鲜香不做作，去寒~

烤羊排，羊排酥烂，肥瘦相间，不塞牙不费牙，外酥里嫩，就是稍稍有点油腻，还不错

手抓肉（下图），大赞，应该不是这边的羊，羊肉肥嫩，不腻口，带着几分野性味道但是不是很膻，清香过瘾。

34、湘潭驻京办事处餐厅（湖南湘潭驻京办）

地址： 志新西路1号院内

非常之偏僻，在一个七拐八拐的小区里边。。。

总体感觉，菜味道一般吧，价格贵，从菜单上就没有体现出湘潭特色，大杂烩~

臭鲑鱼，本是我大爱，但这家的很不喜欢，感觉是死了百年的小臭鱼干做的，死咸，臭味挺足，略难吃。

红菜苔。还比较脆爽，略带清甜的菜香，味道还行。

红烧肉（下图），太一般了，肉不酥烂不入味，且油腻

另外，炒腊肉、蒲豆角、笋干三个菜都还可以，湘菜风格，咸香辣口，很下饭，只不过他家肉都少了点。

35、广州食府（广州驻京办）

地址：西单横二条甲3号广州大厦二楼

地处西单商圈就在西单明珠北侧，北京食客多知道来这里吃，首选是茶点。

说是四星级酒店，但环境设施明显老旧。好在服务还比较周到，当然是要收茶位费的。

早茶点供应时间：7点-13点；

下午茶及夜市：11:30-22点

茶位10元，品种不算很多，但够挑的了，比较代表的点了：

惊艳组：金钱肚、叉烧酥、虾饺

水准以上：蛋挞、流沙包、腊味萝卜糕、牛肉肠粉、蟹子烧麦

难次：广式油条肠

总体上出品味道还不错，粉皮类够劲道弹爽、馅料也都算讲究，选材和做工都在水准以上，体现地方特色。

不过价格不算便宜，茶位费、餐费、服务费加起来吃一餐，两个人轻松260元。

驻京办毕竟不可能是完完全全地方的正宗体，即便是食材、厨师对路子，但水、灶之类也未必如是，所以说吃那个神、意、形、味，结果是好恶由人。所以即便是个人觉得口味一般的店，我也写了出来，自有各位前去鉴别，自取所需罢了。

毕竟有些个店如果不亮出来，您嘞自己去踅摸还真未见得扣得着门环儿。

我写的肯定不是全本儿，菜品也仅是摘出几样以供参考。过的久了，有些忘却。

我会随时添改并更新，京城扫办活动还在持续进行ing！组员长募，哇咔咔~

另外！鉴于之前答题时，总有些装的人五人六儿的地域黑、滋事儿的、睁眼儿瞎出现，为了保证能够和大家愉快的交流，咱就不劳知乎的御史老爷们了。

小爷绝不姑息！凡是找事儿的、不会聊天儿的！统统一刀儿切！

当然咱可是说理儿的人，但凡是讲理的、交流的、咨询的照旧接着，必须各种大欢迎！咱是见招拆招，有多大力气使多大劲儿，尽可能有问必答。子曾曰过有朋来耍，咱就乐呵乐呵！

部分精彩评价

小宽

美食记者

4209 人赞同了该回答

（已添加人均价格）

在我看来，驻京办整体的原则是“省不如市”、“市不如县”，越是精确越是美好，新疆驻京办不如乌鲁木齐驻京办好吃，而巴州驻京办味道更胜；安徽大厦虽然体面，要是好吃还得找池州驻京办；湖南驻京办往往不如长沙驻京办来的草根，而湘西驻京办又多了一点趣味。另外一个原则是“正不如偏”，往往越是偏僻地方的驻京办越是诱人，江苏大厦、福建大厦、浙江大厦的食物虽然豪华稳妥，但是一个吃货要找点偏门，就不如去宁波驻京办，攀枝花驻京办之类的野趣之地（可惜的是攀枝花驻京办的大笮风餐厅关门了）。

【常州宾馆餐厅 】

鱼头汤

我常去的是常州驻京办，在朝阳门，整个餐厅有着国营三星级宾馆的缓慢节奏，出品却丝毫不含糊，这里最受追捧的是鱼头汤，一枚砂锅，经过千锤百炼，里面是奶白色的鱼汤，鱼是鳙鱼，硕大一盆，足够四个人均分。鱼头汤很容易炖得油腻或者有土腥味，这里一概没有，只觉鲜美，别无所求。在我看来，这才是江南市井土菜的精髓，并非蜻蜓点水的温柔，而是油锤灌顶的温柔。

推荐菜：鱼头汤

地址：北京市朝阳区朝阳门外大街吉祥里113号楼1楼电话：010-65535588

人均：105元

【兰州宾馆餐厅】

牛肉面

如果想吃拉面，以前我会想到燕兰楼等兰州风格餐厅，自从去了兰州宾馆里的小餐厅，其他餐厅顿时碉堡。兰州宾馆算是兰州市的驻京办，深藏在西直门附近的一个小区内，看菜谱需要从后向前，各种面食分门别类，牛肉面按照面条粗细就分了一页，从毛细到柱子，从韭叶到大宽，10块钱足够吃饱。这里的牛肉面汤汁鲜美，每一次我都会小心翼翼地不留下任何痕迹，喝光里面的汤，如同一个反侦察的作案老手，不给鬼子留下一粒粮食。除了牛肉面这里还有许多别处难见的面食，比如一款扁豆雀舌面，面被切成小粒，如同雀舌，加入红红的小扁豆，一起煮，十分家常可人。我之前一直以为茶叶才配比喻成雀舌，如今看来，面也没有问题。如果想吃两口菜，建议点清炒百合（百合可是兰州特产）、陇西腊肉（蒸好了，搭配上酱豆腐的汤汁，旁边配着小饼）、手抓羊肉（清爽不膻气，可以大口喝酒）。

推荐菜：牛肉面、扁豆雀舌面、清炒百合、 陇西腊肉、手抓羊肉

地址：北京市海淀区西直门北大街58号金晖嘉园5号楼电话：010-82291133-108

人均：66元

【新川办餐厅】

办事处餐厅中，最受追捧的是“川办”，川办有两家，建国门的是老川办，龙爪树的是新川办，我常去的是后者。地方难找，里面却是小桥流水的景致。当看到这里的菜单，我有一种“吃一本”的冲动，看着每一道菜都喜欢，直到现在，我去过无数次了，还是没有完成心愿，不免摸摸肚子，有些怅惘。菜品很四川，偏向成都口味，总也不能落下的是毛血旺、口水鸡、川北凉粉、夫妻肺片、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、回锅肉……几乎没有奇技淫巧，都是朴实的川菜，任何一家川菜馆子里必备的玩意儿，这里却能做的地道美味十足，最爱的是里面调制的红油，这是川菜的灵魂，这里的灵魂闪亮，其他餐馆连肉身都模糊不清。

我喜欢这里的蒜泥白肉，每次都会打包一份带回家，用剩下的那一点点美味的红扑扑的汤汁，回家拌一份面，安逸。

推荐菜：蒜泥白肉

地址：北京市朝阳区小红门路312号电话：010-87699988，010-87695711

人均：111元

【迎春面馆】

三鲜面

而今“驻京办”已经是过去式，我的新套路是“吃遍城中村”。在各种建材城、批发市场周边存在着许多外地人聚集村落，他们成群结队的在北京讨生活，这往往是被人们忽视的一个阴影中的群落。比如在大红门一带，做服装布料生意的往往是温州人、在十里河小武基一带做建材生意的往往是福建莆田人、高碑店做木雕生意的则是东阳人、垡头一带则聚集着一群做门窗生意的安徽人……

这些地方往往有不为人知的小馆子，在当地人的舌尖上流传，这比驻京办更本乡本土，又充满草根的温情。大红门附近有一个温州风格的小面馆，名为迎春面馆，做便宜好吃的三鲜面、肥肠面和炒年糕。这种面是碱面，筋道粗壮，浇头都是现做，本本分分的鲜美，一碗三鲜面12块钱，里面有蛋皮、海白虾、蛤蜊、肉末和青菜，一碗下肚，额头冒汗。

推荐菜：三鲜面、肥肠面、炒年糕

地址：北京市丰台区大红门路27号(鑫南城南侧)电话：010-87295994

人均：17元

【潮州菜馆】

潮汕砂锅粥

在十里河，聚集着许多潮汕人，于是有一家很小的潮州小馆，名字就叫潮州菜馆，藏在角落里，做好吃的牛肉丸和各种潮州小吃。

推荐菜：牛肉丸、潮州小吃

地址：北京市朝阳区十八里店268号(近美联天地建材城)电话：010-67300678

人均：50元

【中建餐厅】

香辣鲶鱼

在东南四环外的垡头，有一个四川大院，里面都是四川人，院子里有一个毫不显眼的中建餐厅，原本是院子里的食堂，每次在这里吃饭就有一种在异乡的感觉，似乎是在四川的某一个小县城里，周围都是四川口音，和老板都熟稔，叫我觉得说普通话都不好意思张嘴点菜。豌豆尖都被择得清清楚楚，腊肉香肠泡菜都是自己托人从四川带或者自己做，厨师在后厨大声招呼，新推出的菜品就把菜名写在墙上的小黑板上，最近更新的是：菜头炒腊肉、香辣鲶鱼、四川香肠、怪味翅中……

推荐菜：菜头炒腊肉、香辣鲶鱼、四川香肠

地址：北京市朝阳区垡头金蝉北里21号院电话：010-52072851

人均：42元

这些餐厅都太沉默了，甚至在网上也查不到它们任何信息，它们像那些勤劳肯干的异乡人，在北京这座庞杂的城市里沉默生存，它们是我们身边的异乡。

编辑于 2016-07-12

4.2K 210 条评论

分享

收藏感谢收起

更多回答

徐浪

都市传说爱好者，公众号：魔宙

2151 人赞同了该回答

来北京工作后，有天去逛三联书店，跟地下那层转时，瞄到了汪曾祺的《逝水》，瞬间记起了他写的“黄油烙饼”，以及另一篇“羊肉汤”。

初中那会学汪曾祺的《黄油烙饼》——

（黄油烙饼）

我那早没吃饭，语文课是上午最后一节，老师让我起来朗读——我含唾沫读完，坐下时肚子直叫，小声骂了句。

没想到让语文老师听见了：“徐浪，你下课去语文组门外罚站。”

我站一中午，差点没饿死。

第二次还是语文课，课外阅读——

这篇《西北老汉》，对我来说，杀伤远大于西贝莜面村的带图菜单。

记起了这事儿的我，开始在北京寻找，这两馋了我十几年的食物。

黄油烙饼上，我受了挫——北京没一家饭店有，我回家按菜谱自己烙，不仅不好吃，还把手烫了。

羊肉汤正相反，北京可查的就一百四十多家，我挑三十家评价不错的，挨家喝过去，没一家令人满意。

老金看我总喝羊肉汤，觉得特奇怪，问我嘛呢，我给他解释了一下。

他听完特恼火：“TM白教你了，羊肉汤你都找不到，你把那篇文章翻出来，分析下作者的羊肉汤跟哪儿喝的！”

我拿手机搜出《西北老汉》，开篇第一句：“到甘肃送兵，下了火车又坐上去清水县的汽车。”

他说这不就简单了么：“你就挑甘肃羊肉汤喝。”

我问他知不知道，哪儿有甘肃羊肉汤。

他说嗨：“广渠门外的甘肃驻京办呗！”

我当晚就去了甘肃驻京办飞天餐厅——结果他家没羊肉汤，牛肉拉面和黄焖羊肉倒是不错。

（甘肃驻京办的牛拉）

（甘肃驻京办的黄焖羊肉）

没喝到羊肉汤，但我对驻京办起了点兴趣——驻京办大多用料不错，羊肉好，羊肉汤好喝的几率应该大一些。

接下来的半年，为了羊肉汤，我吃遍了驻京办。

驻京办里，最好喝的羊肉汤，是河南驻京办羊肉烩面的汤底。

我吃了以后跟老金说，这儿的羊肉烩面和烧饼不错，有点接近我想象了，让他有时间试试。

（河南驻京办的羊肉烩面）

（烧饼是上次去吃时，周庸咬的）

结果他特不屑：“羊肉烩面就行，你早说啊？”

第二天他把我带到北四环附近一小区，这小区有半地下室，他把我带到其中一个，敲了敲门——一个中年女人打开门，看见老金，说进来吧。

跟着老金下去，在屋角的一张桌子坐下，没一会，妇女端上两大碗羊肉烩面。

我先喝了口汤——确实比河南驻京办好吃。

（这个烩面比驻京办的碗大很多）

吃饱喝足，交钱出了门，我问他这么偏的地方怎么找的。

老金笑了：“你猜这什么地方？”

我说小黑饭馆呗，还能有什么。

他摇摇头：“这是个驻京办。”

我让他别扯犊子，他说就是：“这是个县级驻京办，2010年国务院清退驻京办后，很多小地方都留下了一些“黑驻京办”，负责一些接待和维稳工作。

我说卧槽：“你怎么找着这地方的？”

他说这驻京办没转黑时，在潘家园那边，跟个夫妻店似的：“就俩人，平时没什么事，就卖卖烩面，我总跟那儿吃，就熟了。”

（有些黑驻京办仍在地下活动）

老金对一些消失的驻京办充满了感情，他说北京最好吃的驻京办，都存在于2010年以前——10年时，国务院清理的驻京办里，有他的最爱，一家蒙古地级市的驻京办。

（老金最爱的那家也在这10年被撤销了）

这家驻京办原在东单附近——老金说跟那儿吃了此生最香的羊肉：“肉香特浓、有嚼头，却能融化在口腔里。”

他和那驻京办的服务员聊过，对方告诉他，这家餐厅的羊肉，全都来自内蒙一个叫陈巴尔虎旗的小地方，那儿是呼伦贝尔的腹地，羊特好。

老金后来特意去了那个陈巴尔虎旗——就为了寻找记忆中的羊肉。

我问他是否找到了心仪的羊肉，他说没找到：“和当年吃的不一样。”

我劝他，虽然那地级市驻京办关了，但内蒙古驻京办还在，做的也还行。

老金摇摇头：“不太行。”

我明白他意思，内蒙驻京办的羊肉，一口就能吃出是好羊肉，不管是手抓、烤串儿、肉香都很浓郁。

（内蒙古驻京办的手抓羊肉）

但他们有一问题——厨师发挥不稳定，我跟这儿吃过十来次手抓羊肉，有时入口即化，有时干嚼不动。

相比之下，我更喜欢北三环马甸桥附近的蒙古往事，虽然环境吵，但做菜一直能维持水准，尤其烤羊排。

（蒙古往事的烤羊排）

内蒙驻京办除了不稳定，还偏贵——它是全北京最贵的驻京办，不仅菜贵，还收15%的小费。

与它对应的，是最便宜的山西驻京办。

一碗面十块钱，菜价平均二三十，直追街边苍蝇馆子。

他家莜面做的特难看，歪歪扭扭的，但吃进嘴里面香实足，比西贝莜面村强多了。

除了莜面，他家陈醋也不错，我每次都会倒些拌面吃。

（山西驻京办丑陋的莜面）

这儿的醋是六度的老醋，味道特醇，而且肯定是真的——市场上假醋特多，每年都能查出大量“假山西陈醋”。

16年年底，我就接到线人的情报，说在天津发现一假醋制造点。

我开车往天津走，刚上高速，线人又来信儿了，说情报失效——这个造假点刚被公安端掉了。

（这个窝点在我调查前已经被端掉了）

对老金来说，内蒙驻京办、山西驻京办这些，最多算小有特色，没什么大吃头。

他记忆里好吃的，都是2010年关掉的小地方驻京办。

其实那年不仅撤了省级以下驻京办，很多省级驻京办的餐厅也都关了——比如和平里西街的天津驻京办，二楼有家陈傻子包子，虾仁馅的包子特好吃，服务员上菜时会特意提醒，每个包子都是十八个褶。

我就吃过一次，没想到也是最后一次。

（陈傻子包子）

比起这些消失的驻京办和驻京办餐厅，浙江驻京办2楼的张生记餐厅，算比较坚挺的，02年开业，已经开了十五年。

我第一次听说张生记，是它刚开业那年——央视《夕阳红》的主持人沈旭华，在这家饭店坠楼而死。

她当时在张生记的12号包间吃饭，中间来了个电话，她拿着手机出去接。

为找个安静地儿说话，她走到消防通道，推开门进去——消防通道还没完工，门后是空的，沈旭华直接从二楼摔到了一楼。

四十多分钟后，一位装修工发现她，120将她送到旁边的安贞医院，在抢救19天后，人还是死了。

（张生记菜单）

沈旭华的家属将张生记告上了法庭，最后双方达成了庭外和解。

周庸喜欢他家的龙井虾仁，去年冬天某晚，非拽我去吃，那天雾霾重，饭店没什么人，我俩就坐了包间。

点了老鸭煲、东坡肉、蟹粉豆腐和龙井虾仁，我给他讲了沈旭华坠楼事件：“咱这包间旁边就是防火梯，估计沈旭华当时就跟这儿掉下去的。”

（张生记的龙井虾仁）

那天吃完饭后，周庸再没去过张生记。

张生记是浙江菜，我小时候搞不清浙菜和淮扬菜的区别，以为它俩一样——对口味重的北方人来说，确实区别不大，都太淡了。

但吃的多了，我发现味道完全不一样，浙菜口味偏重偏甜，精细度也比淮扬菜低些。

作为一北方爷们，我最爱的两个菜系就是粤菜和淮扬菜，尤其是淮扬菜，北京只要新开一家淮扬菜馆子，三天内我准到。

中国的国宴也以淮扬菜为主——我不知道国宴的水准是什么样，但我每次吃完好的淮扬菜，都觉得特舒服，不腻不撑，有种十分清淡的饱腹感。

（每次吃淮扬菜我都会点大煮干丝）

北京最正宗的淮扬菜饭店，应该是扬州驻京办。

但他家2010年就关了，我吃过一次，唯一的印象，就是三丁包子还不错。

江苏驻京办一层的苏畅园倒还在，但也就一般水准，蟹粉狮子头完全做不到入口即化。

隋炀帝吃的要是他家的狮子头，绝对不会“十分高兴，赐宴群臣。”

北京最好吃的淮扬菜，是安定门外大街的淮扬府——我平均每月去两次，每次就点四样东西，蟹粉狮子头、大煮干丝、太湖虾仁、扬州炒饭。

（蟹粉狮子头）

除了这四样，我还爱吃汤包。

2013年时，我去扬州帮忙找一个失踪的人，雇主带我在街边吃了次汤包，一个笼屉里，就一个大包子，咬开喝汤，特别鲜——那是我吃过最好吃的汤包。

关于淮扬汤包，梁实秋也写过——

这家叫玉华台的淮扬饭店，1921年就有了，民国时是名流的聚餐点——梁实秋、田汉、老舍、梅兰芳、齐白石、张大千等一大票名人，都是这儿的常客。

更牛逼的是，这家淮扬菜饭店一直开到了今天，就在马甸桥的会展中心旁。

（玉华台）

我去他家吃过两次，汤包并不像梁实秋写的那么好，不知是不是味道变了。

（玉华台的汤包）

周庸不爱吃淮扬菜，说太清淡，对于我喜欢吃粤菜，他倒特别赞同。

每次说起粤菜好吃，他都在旁边捧臭脚：“对对对，确实好。”

他特喜欢吃烧腊，去年跟香港参加夜行者聚会时，蛇王二、再兴、深井陈记、太兴老店这些香港出名的烧腊店，他都吃了个遍，最爱吃的就是烧猪肉和烧鹅。

（烧猪肉）

这两样烧腊都流传已久，袁枚在《随园食单》里就写过烧猪肉：

我和他一样，爱吃烧猪肉的皮，酥脆，一口咬下去，满嘴都是香味。

但我更喜欢烧鹅——我有一广州的朋友，是个ICU的医生，在我去那边时请我吃饭，听说我喜欢烧鹅，非要请我吃烧鹅左腿。

我奇怪：“为什么是左腿？”

他说广东人吃烧鹅都爱吃左腿。

我问为什么，他给我解释了一下：“有两种说法”

因为鹅睡觉的时候，是用左脚单脚站的，所以左腿比较有韧性，比右腿好吃。

是受香港影响，香港廉政公署没成立前，香港警察和黑社会一样，按时跟商户收“保护费”，有时不确定商户是否交钱，一些警察会问：“吃烧鹅，左髀好还是右髀好？”已交保护费的商户就回答：“左髀。”倒转念则成“髀左”，与广东话中的“畀咗”（已交了）同音。

因为鹅睡觉的时候，是用左脚单脚站的，所以左腿比较有韧性，比右腿好吃。

是受香港影响，香港廉政公署没成立前，香港警察和黑社会一样，按时跟商户收“保护费”，有时不确定商户是否交钱，一些警察会问：“吃烧鹅，左髀好还是右髀好？”已交保护费的商户就回答：“左髀。”倒转念则成“髀左”，与广东话中的“畀咗”（已交了）同音。

在香港吃烧腊时，我跟周庸说起这件事，他想半天：“鹅真用左腿站着睡觉么，我就听过金鸡独立，也没听过金鹅独立啊？”

我说我也不知道。

比起烧腊，我更喜欢粤式的早茶，我第一次吃早茶时很震惊，早点竟然能TM这么丰富——在此之前，豆浆油条、馒头花卷、烧饼豆腐脑，就是我早餐的全部。

北京吃早茶的地方不少，广东驻京办的早茶就不错。

他家的豉汁凤爪和虾饺都不错，就是流沙包比较一般——幸好我知道北京最好吃的流沙包在哪儿。

首都机场T3航站楼边上，朗豪酒店二楼的明阁中餐厅。

（朗豪的流沙包）

第一次吃他家，是2013年，我有事要回哈尔滨一趟，在T3办了托运，还没过安检，就收到通知，飞机延误仨小时。

我有点饿，寻思找个地方吃饭，用大众点评搜到了他家。

本来就想随便吃口，没想到流沙包意外的好吃，我临走时，给了服务员100当小费，跟他打听做流沙包的师傅是谁。

他说面点师傅姓陈，香港人，做了三十多年流沙包——原来是香港米其林餐厅的面点师。

后来每次去机场，只要不是早晚的飞机，都会去吃流沙包。

四大菜系里，淮扬菜和粤菜用油少，口感偏淡。

剩下的两个，鲁菜偏咸，川菜油大且麻辣，调料味比食物原味重，我都不是特爱吃。

14年，我去成都见一个当警察的朋友，他为了改变我对川菜的偏见，拉我一起去拜访他的长辈，川菜大师史正良。

我有幸吃了史正良大师亲手做的一道鱼香肉丝，真是太好吃了，肉和笋的原味，以及鱼香味完美的融合再了一起。

那次回北京后，我开始试着吃些川菜，但再没吃过如那道鱼香肉丝般的菜。

（史正良大师做的鱼香肉丝）

第二年九月，我在新闻上看见史正良大师出车祸去世了，给朋友打电话问了问情况，慰问了一下，晚上忽然想吃鱼香肉丝。

我叫周庸一起，去了美术馆附近的四川驻京办，点了鱼香肉丝——和我记忆里的味道完全不一样。

我后来和老金聊起过这事，他说是这样，有些美味只存在于记忆和想象里的。

老金怀念那些消失的驻京办——湖南烟草局驻京办的干锅、兰州铁路局驻京办的牛肉拉面。

我怀念那道鱼香肉丝。

就像语文书里的黄油烙饼和羊肉汤一样，这些都成了渴望而永远吃不到的食物。

注：部分图片来自网络。

最后，推荐一下我的专栏「魔宙」。我会在上面写一些案子，都是我基于社会新闻或都市传说所写的犯罪故事。

别在朋友圈乱买减肥药，它们可能来自别人的肠道——来自知乎专栏『魔宙』

发布于 2017-03-03

2.2K 175 条评论

分享

收藏感谢收起

食大人

悲观却又嬉皮笑脸烂活着的“粮”民

1153 人赞同了该回答

各位上眼，本题写的明白：“驻京办！”就跟各位聊聊各地方美食的京城体。别那么没眼力见儿，答非所问，各种跑题儿，答不对题还弄得大义凌然。看不懂题就先回小学找语文老师补补文化切！咱爷们还是那句话，要实践！要尝过！再来跟大家分享。甭上来破嘴没个把门儿的，满嘴跑火车玩儿。

三言两语，先给不明白的看官介绍一下概念。

驻京办（全名驻京办事处）是比较特殊的机构，其实在北京比较多见，颇有历史。其实就是古时地方同乡会、会馆的延伸，多建设于大型的商业、政治城市及帝国古都。北京作为五朝帝都（辽、金、元、明、清）以及新中国的首都，这六朝古都之实也是不容置疑的。

说到这儿，可能又得有矫情的。先说在头哩！这些机构也不是咱设立的，更不是洒家吹出来的，正儿八经是国家批的项目。别又说是北京人又乱扯胡吹，臭显摆！咱还真不跟您较这真儿的。横是真牛气，兹您要是能把它们全迁走，您就都带回家切，那叫真本事哩！

驻京办的设立功能类似于会馆，主要就是为了促进同乡感情、以及维护同行业的关系，无论是官、民、商绅在会馆中皆可不受任何拘束，任意交流，相互交往，而后逐渐演变为地方政治和社会活动的重要交际场所。

而作为各个地方服务的基本项目，为了能够提供给来京人员更好更合口味的餐食，驻京办的餐食，无论从调料、食材、做工、盛器等（各类食材及物料基本都是从各个地方直接运送过来）都要做到贴近各地水平，尽可能原汁原味。这样让大家在异乡能够更加有归属感。常言道“吃饱了不想家~”

至于有些人说什么“省不如市，市不如县，和所谓正不如偏”这一说，我不尽认同。首先通常高规格的一些驻京办确实是要更加讲究，菜品和规制，因此会有所改良，这是在所难免，但是！

第一， 不能说这种改变一定变得不好（毕竟没有哪个家缺心眼儿到，要将自己的产品做的越来越差，却还想吸引客源达到盈利的）。

第二，这种改变也不是十分普遍。毕竟服务对象主要是由全国各地来次的家乡客，如果过分篡改，无异于本末倒置，自毁前程。

第三，从结构上也看得出，上级的驻京办主营的，有些大菜，然其他众多驻京办的菜品更多的是接地气的地方菜式和小吃类。这些想改也没有过多下手的空间好伐！因为此类如果要改，极易误入歧途，形色皆失。

而作为北京人或者是在京的食客正好托福，能够有机会品尝到极近地方口味的正宗地方美味。

话说回来，驻京办虽然历史久远且数量众多（各地大小驻京办曾多达600多家，前几年经过规划，砍掉了一部分，但存数也是不少。）这是多么庞大的美食资源啊。但是多位于老城区等或者不太显著的社区附近，且由于部分驻京办早先不太对外开放，所以很多人并不了解。

咱就摘拣着给大家叨嗼叨嗼。

话撂在前边儿！咱就是胃口大，且不挑食，虽不说是“上九天揽月，下五洋捉鳖。”但也在菲律宾抓过海胆、活鱼生吞，在巴基斯坦吃过脚踩的馕饼，在泰国吃过野生的大虫，在德国吃过生猪肉，在法国吃过花样臭酪，在韩国生吞活章鱼，在国内各种臭豆腐、臭鲑鱼、糟卤、怪味也都爱。

所以口味上不分主次，凡是觉着好的咱都招乎。客观品论所吃所感，各地口味风格各异，仁者见仁，不喜勿喷。

2. 淘宝：搜西西空气官方总店，唯一官方店铺号：58998155，或点击链接：https://shop348072322.taobao.com/

售后服务：返回搜狐，查看更多