工作时间和休息休假的制度规定有：

　　《劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

　　第三十七条规定，对实行计件工作的劳动者，用人单位应当根据本法第三十六条规定的工时制度合理确定其劳动定额和计件报酬标准。

　　第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。

　　第三十九条规定，企业因生产特点不能实行本法第三十六条、第三十八条规定的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法。

　　第四十条规定，用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：

　　1.元旦;

　　2.春节;

　　3.国际劳动节;

　　4.国庆节;

　　5.法律、法规规定的其他休假节日。

　　用人单位不可以随便延长劳动者的工作时间。用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时。找法网提醒您，用人单位延长劳动者工作时间的，应当向劳动者支付工资报酬。

　　法律依据：

　　《劳动法》第四十一条

　　用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。

　　延长工作时间的工资支付标准如下：

　　1.用人单位在节假日安排劳动者加班的，应按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资;休息日用人单位安排劳动者加班的，可以给劳动者安排补休而不支付加班工资，如果不给补休，应当按照不低于劳动者本人日或小时工资的200%支付加班工资。

　　2.计算加班工资的基数不一定是劳动者的全部工资。在确定加班工资的计算基数时，劳动合同中对工资有约定的，按不低于劳动合同约定的劳动者本人所在岗位相对应的工资标准确定。劳动合同中没有约定的，可由用人单位与员工代表通过集体协商，在集体合同中明确。用人单位与劳动者无任何约定的，按劳动者本人所在岗位正常出勤月工资的70%确定。

　　3.计算加班工资时，日工资按平均每月工作时间21.75天折算，小时工资则在日工资的基础上再除以8小时。即加班工资计算方法为：

　　(1)节假日加班工资=加班工资的计算基数21.75乘300%；

　　(2)休息日加班工资=加班工资的计算基数21.75乘200%。