原标题：重庆火锅的特点，重庆人为什么那么喜欢吃火锅？

在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。

重庆火锅的特点在于麻，辣，烫

麻 :我们吃火锅的时候,第一个映入眼帘的一定是花椒了。那锅里的花椒要是吃上一个，标保证让你麻的不停的吃饭。所以你夹菜的时候千万要小心别让它溜进你的菜里。

辣：所起辣还没有几个城市比我们重庆还辣的,开始吃火锅时, -看到那锅里的红油，就-定被"辣”到了吧。如果你吃上一口，一定把你辣得不停的喝水。但当你喝够以后,不会停下来，会身不由己的又开始吃。因为那不是枯燥无味的辣。那辣,辣得过瘾,辣得舒服。用重庆人的口音说话,就是辣的“巴适”!

烫：看着那些锅里的菜,你不用担心消毒没有。这个问题一看那锅里热得冒出的泡泡,就知道温度有多高了,如果你夹起菜立刻就吃的话，一定把你的舌头烫出几个泡来 ,只有放在碗里凉一会儿， 才可以吃。

除此之外重庆火锅还有许多种吃法,主要有涮和煮。涮:即将用料夹好,在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料不是所有用料都可以涮食。一般来讲质 地嫩脆的用料适用于涮食。煮:即把用料投入汤中煮熟。如蹄筋平菇粉条、鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密,必须经过长时间烹煮才能食用。

都说重庆人皮肤好，不仅仅是因为气候湿润导致的，最主要的还是因为有了重庆火锅这道美食，重庆火锅的功效能祛除食客身体里的毒素，美白皮肤调节身体，使之保持越来越年轻化。这些功效来源于重庆火锅里面的主要材料——辣椒，辣椒是种含VC最多的调料味，沸腾的火锅锅底将其所含VC最大化，让食客吃之红润一分再一分，不过不可过量使用哦。而且像现在冬季吃一顿重庆火锅，很容易消除寒气湿气，重庆火锅它的材料主要有干辣椒、青花椒、老姜等辛梓物，辣椒花椒姜片都是驱寒活血的好调料，所以它不仅可以温养血脉补气血又可以驱寒祛湿。

随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。火锅作为我们重庆的美食代表,它的麻辣,它的美味就像我们重庆人热情豪放的性格，令人难以忘怀!

美食发现地：重庆南岸区南坪上海城对面中信银行旁。重庆友满堂火锅。返回搜狐，查看更多

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