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摘要：俗称“峨眉豆”，墙角扔几粒长一大片，为何现在很少人种植了？

地里有菜，手里有粮，心中不慌！

而在农村地区，基本上家家户户都有菜园子。只要人不懒，就会种上各种应季的蔬菜。

这些可都是纯天然的绿色蔬菜，基本上都是没有喷洒过农药的。

其实在农村种菜，大多数农民都不会喷洒农药。因为对于农民来说，种菜并不是刻意去追求产量和腌制，长点虫也没有关系，只要够一家人吃就可以了，他们的要求都是很简单的。

今天就给大家来介绍一种种植过程中很少喷洒农药的蔬菜，大家在菜市场见到了也可以多买一点。

它就是俗称的峨眉豆，一种产量很高，管理粗放的蔬菜，在墙角随便扔几粒种子就能长出一大片。在过去农民就很喜欢种植它，如今却也变得少见了，你们喜欢吃吗？

峨眉豆的小简介

峨眉豆其实是我家乡的一种俗称而已，它在南方很多地方过去都有种植，像广西、广东、福建、云南、贵州、湖南、江西等省份都有，以前它还是很受欢迎的一种家常蔬菜。

峨眉豆在有些地方也叫眉豆、雪豆、猪耳朵豆和泥巴豆等。而它实际上是扁豆的一种，因为这种豆角长得很短小，还是扁扁的，看起来很像女孩子的“眉毛”，所以就有了峨眉豆这个俗称。

这是一种管理粗放，产量高的蔬菜作物。它基本不挑生长的土壤和环境，随便在院子的角落里开一块地，然后扔下几粒种子就能生根发芽，并且长成一大片。这种植物的藤蔓很发达，不仅会爬满围墙、篱笆，还会延伸到旁边的树上去。

既然它的藤蔓如此的发达，自然产量也不低了。峨眉豆能耐贫瘠和干旱，即便是生长的环境很恶劣，可是它的生命力很强，产量依然不低。

再加上它的结果期很长，能从夏季一直持续到深秋，期间不断地开花结果。所以一户人家，往往只要种上几株，就足够一家人吃了。如果种得多了，反而还可能吃不完。

这种蔬菜不光是嫩的好吃，等到它长老了以后，豆荚虽然不好吃了，但是里面的种子却很美味，可以剥出来用来炒菜，煮汤，或者是煮粥吃，都是相当美味的。

正是由于峨眉豆这么多的优势，在过去缺衣少食的年代里，许多人都喜欢种植几株峨眉豆，这样家里面就不愁没菜吃了。峨眉豆不光是可以鲜吃，如果短时间内吃不完，还可以把它采摘下来，做成腌菜吃，这样可以保存很长一段时间了。甚至还可以晒干了，到了冬季把它泡水以后，然后用来炒肉、炖肉都是不错的。

为何现在却很少人种植了？

但是现在峨眉豆却不怎么吃香了，在农村里种植它的人明显少了很多。许多农民的菜园子里，已经没有了峨眉豆的一席之位了。

其实这个也是有原因的，峨眉豆虽然种植简单，产量也高，可是它的售价并不高。相比于长豆角、四季豆等蔬菜，峨眉豆如今明显处于下风，不仅价格低很多，同时它的受欢迎程度也明显不如它们。像我的家乡这边，峨眉豆一般也就是一两块钱一斤，如果是在农村的集市上价格会更低。这么低的价格，还不够时间成本呢。

第二个是峨眉豆的风评不好，有些人都说它是发物。我是比较爱吃峨眉豆的，用它和辣椒一起炒肉吃，就是非常 的下饭。尤其是要多放点油，又辣又下饭。

可是我的父母却总是说，峨眉豆是发物，建议要少吃。听的次数多了，我也就渐渐不吃了。尤其是对于一些年纪大的人来说，他们身体都有一些老年疾病，还有就是有疾病的人群等，对于一些所谓的发物，都是尽可能远离的。

第三个就是峨眉豆的藤蔓太发达了。峨眉豆的藤蔓生长速度很快，这样就会影响到其他蔬菜或者是植物的生长。像院子里种植了峨眉豆，它就会去侵占附近其他蔬菜的生长空间。它的藤蔓又长又长得快，一根藤到处爬。正是由于这个原因，许多人感觉峨眉豆太占地方了，也就不愿意种植它了。

再加上如今条件好了，蔬菜的种类更丰富了，不光是有应季的蔬菜，还有很多反季节的蔬菜也出现了，于是有很多人也就不爱种植，也不爱吃它了。

在小时候，我的家乡这边几乎家家户户都有人种植峨眉豆，它的结果期能一直持续到霜降，隔几天就采摘来吃一次，都感觉吃不腻。而现在想吃的话，一般都是去菜市场购买了。

各位粉丝朋友们，你们的家乡它叫什么，你们喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！

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