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街头随处可见的羊汤馆子，

就是山东版的“深夜食堂”，

一口记忆中的味道，抚慰一颗躁动的心。

秋风瑟瑟，天气愈发干燥，

若是此时能到此来上一碗热腾腾的羊肉汤，

定能抢救秋风中瑟瑟发抖的你。

单县羊汤

单县有一汤，被誉为“中华第一汤”！

在单县的街头巷尾到处都是羊汤馆子的影子，每年天气转凉后，不喝N碗羊汤，总会感觉这个秋天少些什么！

属于秋天的幸福感怕是都在这一碗汤里了！

在单县，三義春羊肉馆的羊汤最为出名，创于1807年，其羊汤传承至今已经200多年了；上个世纪八十年代，单县羊肉汤在就被收录到了“中华名食谱”，是唯一以汤入谱的美食。

单县羊肉汤选用鲁西南特产的山羊为原料，配以单县甜水井的水熬制。乳白色的汤汁，点缀少量香菜，咸鲜爽口、不腥不膻、不黏不腻。

要问去哪喝羊汤最正宗？街头大小的羊汤馆子都可以！

馆内既有纯羊汤，也有“全家福”。羊腿肉、羊头肉、羊杂……种类丰富多样，任君选择。除此之外，在单县喝羊汤，还可以根据自己的喜好另加金针菇一类的菜品，保证让你喝到爽！

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单县三义春羊肉汤

地址：菏泽市单县人民路中央花园小区东门(政府)附近

赵记全味羊肉汤

地址：菏泽市单县舜师路十一万变电所斜对面

百寿坊全羊汤

地址：菏泽市单县湖西路72号附近

莒县全羊汤

莒县羊汤除了有暖胃功效，更有解酒这一神奇功能。

在美食云集的山东，莒县全羊汤当可占领一席之地，在莒县没有喝过羊汤的人，铁定是拉了莒县的后腿！

莒县全羊汤是一碗有年岁的汤，历史悠久，名气十足。当年著名笑星陈佩斯在临沂演出时，也曾专程赶往莒县，就为了这一口鲜香十足的莒县全羊汤！

莒县人就地取材，将散养的山羊大火催锅，文火慢煨……秘制成莒县人最爱的一碗汤。

莒县全羊汤不仅汤美肉鲜，还有解酒的功效。醉酒后的第二天，来一碗羊至真至纯的羊汤，保证精神百倍，丝毫不会被酒精所困！

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任记全羊

地址：日照市城阳街道振兴东路600号

丫丫羊汤馆

地址：日照市日照街道望海路舒斯贝尔商业街72号(日照市东港区医院对面)

沂蒙山羊汤

来自大山的羊汤，堪称一绝！

来到沂蒙不仅要爬沂蒙山，领略沂蒙好风光，还要去到大山深处吃沂蒙炒鸡、煎饼卷大葱，更不能少了一碗正宗的沂蒙山羊汤 ！不管是三伏天喝羊汤，还是数九寒天，一年四季，总能找到一个喝沂蒙山羊汤的理由。

羊肉是沂蒙山羊汤好喝的关键。沂蒙山羊汤采用的是沂蒙山区黑山羊，它们吃山间小草，喝溪涧流水，呼吸大山里的新鲜空气，所以肉质十分鲜嫩。炖煮出的羊汤汁浓色白，喝上一大口汤，吃上一大块肉，那滋味妙不可言！

随意走进一家沂蒙山羊汤馆，除了可以要一碗热气腾腾的羊汤暖胃，还可以来一份羊蹄子、或是爆炒羊肚丝等来饱腹，各色羊肉美食，味道都是一顶一的绝！

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老地方全羊汤馆

地址：临沂市费县蒙台宾馆南50米(沂蒙路东）

赵记全羊汤

地址：临沂市大店镇中心街279号

枣庄羊肉汤

枣庄请客必用语：走，请你喝羊肉汤！

除了不能错过“枣庄辣子鸡”、“滕州菜煎饼”，在枣庄还有一汤也不容错过，那就是“枣庄羊汤”，被誉为“鲁南第一汤”。

枣庄羊汤以汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。到枣庄不喝羊肉汤，就好像到北京不吃烤鸭，到天津不吃狗不理包子。枣庄羊汤已成为地理标志，并飘香鲁南、苏北，享誉一方。

从熬制到入口，枣庄羊汤可是经过了层层“选拔”。

首先，是选食材。枣庄羊汤制作讲究，熬制方法已被录入了《中国菜谱》。上等的山羊，加上秘而不宣的独特配料，才有了这一晚美味的羊汤。据说，枣庄烧羊肉汤都是在夜间，老板会悄悄将十几味中药和数种调料融入汤中。

其次，是选店。这可是一项技术活。枣庄人喝羊肉汤不会去星级酒店或是什么高档次的饭店，那里的羊肉做得很没味。反而是街头小店，肉好汤也好，美味至极！

刚刚做好的羊肉汤汤白味鲜、无膻味、肉质鲜嫩，趁着热乎劲下肚，可以驱除体内所有的寒气！

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辛集羊肉汤

地址：枣庄市滕州市文昌路85号

道北羊肉汤

地址：枣庄市市中区枣庄道与平路交叉口北行50米

莱芜羊汤

羊汤虽味美，若能做到不腥不膻实属不易。

秋风一吹，味蕾自动被切换成秋季模式。莱芜人喝羊汤就像夏天吃小龙虾，已经成为了一种季节性的仪式。一碗羊汤下肚，你怕是会忘记还未供暖的山东！

关于选材方面莱芜羊汤可是十分有讲究的，全部是选用莱芜山区天然放养优质全羊秘制而成，热腾腾刚端上来的羊汤散发着诱人的香气，再加上乳白色的汤汁和香菜搭配在一起，可谓是色香味俱全！

莱芜羊汤小馆散落在莱芜各个角落，其中最为出名的莫过于金家羊汤！这家拥有150年历史的羊汤馆品质最为正宗，一度成为人们来到莱芜必打卡的美食！

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金家羊汤馆

地址：济南市莱芜区吐丝口西路与姚口路交叉口北100米

刘一碗羊肚

地址：济南市莱芜区文化南路军分区对过（鹏泉东大街5号）

科普时间到

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关于羊汤功效

因为羊是纯食草动物，所以羊肉肉质细嫩，容易消化。它富含高蛋白，且低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

因羊肉汤最容易被吸收，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。

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关于不适宜饮食羊汤的人群

肝病患者不能吃羊肉。羊肉本就属于防寒补温的食品，过多食用可能会导致肝炎加重；另外，由于羊肉所含蛋白质非常丰富，若一下摄入太多，更会增加肝脏的负担，而导致发病。

热性体质及炎性患者不能吃羊肉，和患肝病同理，喝完羊肉汤不仅不能起到好处，反而会使自己的病情加重。

如今的山东羊汤不仅遍布在山东各个城市，还出现在其他省份中，一路从北闯到南，从南再闯到北！

在山东，不干了这些碗羊汤，怎能舒舒服服度过这个秋天？

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