煎饼卷大葱最正宗的做法介绍

煎饼卷大葱是一种声名远播的山东小吃，它颜色金黄、地域风味

十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。下面由

店铺为大家介绍煎饼卷大葱的做法，希望能帮到你。

煎饼卷大葱所需食材

煎饼卷大葱的做法步骤

1.

食材：煎饼。鸡蛋炸酱、土豆、大葱。

2.

土豆去皮洗净切细丝，用清水洗几遍，洗去淀粉。

3.

锅烧热，放入油烧热，放入葱炸香，放入土豆丝翻炒。

4.

翻炒至土豆丝断生，加盐、味精、米醋。

5.

继续翻炒土豆丝熟。

6.

土豆丝盛入碗里，大葱洗净。

7.

取半张煎饼。

8.

对折起来。

9.

放入鸡蛋炸酱、葱段。

10.

在放入炒好的土豆丝。

11.

用煎饼把菜卷起来即可。

12.

卷好了放入盘里即可食用。

小贴士

也可以整张煎饼卷。

煎饼卷大葱制作技巧

1

、

调好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可

加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较

好，白面不易放太多，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。

2

、

酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，

口味只要自己喜欢就行。

3

、

大葱最好还是选山东出产的，清甜香脆又不太辣。

4

、

煎饼卷大葱适合趁热当场食用，携带后会失去原味。

5

、

烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。