转自：新安晚报

17日，在蜀山区西七菜市场，摊贩售卖小龙虾。

　　初春时节，天气渐暖，今年首批小龙虾已悄然上市，“爬”上了合肥市民的餐桌。3月17日，记者走访合肥几家大型农贸市场和生鲜超市发现，新鲜的小龙虾已摆上摊位，等待市民挑选。与去年相比，今年小龙虾不仅上市较早，当前价格也有所降低。

探访：小龙虾少量上市受欢迎

　　17日上午，记者来到蜀山区西七菜市场。在水产品销售区，几大盆鲜活的小龙虾摆在显眼处，引得不少市民驻足询问。据了解，小龙虾分小中大三种规格，小虾25元一斤，中虾30元一斤，个头较大的35元一斤。

　　“前几天卖40元一斤，现在价格降下来了。”摊主付大姐告诉记者，小龙虾3月初已经上市了，但市场零售才一周左右。她家的虾基本是来自湖南、湖北的青虾，主要是向合肥本地的餐饮店供货，目前一天能卖两三百斤，零售还不多。

　　正说着话，有顾客前来挑选龙虾。“看着不错，价格也不贵。”市民黄女士说，这是她今年第一次在菜市场看到小龙虾，想买来尝尝鲜。记者发现，刚上市的小龙虾颇受欢迎，不到一小时，付大姐摊位上的小龙虾已所剩无几。

　　在蜀山区陈村路一家菜市场，记者转了一圈，看到卖的多是基围虾、河虾，没有发现小龙虾的身影。

　　尽管菜市场的小龙虾还不常见，但不少生鲜超市已经给小龙虾预留了位。记者发现，超市的小龙虾品质更高，价格也更贵。在蜀山区盒马超市，记者看到小龙虾售价为每斤39.9元，单只重量有五六钱。在黄山路的永辉超市，4到6钱的小龙虾每斤售价30前来挑选的市民比较多，有的一买就是五六斤。

行情：价格相比去年有所下降

　　在合肥一些龙虾馆，鲜活小龙虾成了卖点。蜀山区贵池路一家网红龙虾馆店主介绍，他们家用新鲜小龙虾制成的麻辣小龙虾、十三香龙虾等很受欢迎，“78元一斤，两斤起售，基本每天都卖空”。

　　庐阳区一家龙虾馆经营龙虾外卖配送。店主告诉记者，目前店里对外销售的，主要是从湖北等地运过来的虾，已经卖了十来天，虽然价格较高，但点单的客人还不少。“外卖一天有30多单，现在小龙虾个头不是很大，还没到大量上市的季节，客人基本都是买来尝鲜。”

　　记者探访发现，现在市面上的小龙虾多是来自湖南、湖北、江苏等地的青虾，价格多在二三十元一斤，相较于去年的首批小龙虾，价格总体偏低。一家大型生鲜超市的水产区工作人员介绍：“今年小龙虾上市较早，大号的虾最早一斤50元左右，现在价格普遍下降，只要40元。”该工作人员介绍，今年南方气温回升较快，小龙虾上市提前且产量增加，价格整体偏低。

　　记者了解到，小龙虾上市初期品种以青壳虾为主，壳薄肉嫩，外观为淡褐色或黄褐色。等到5月份左右，小龙虾进入成熟期，主要为红壳虾，外壳呈暗红色或深红色，肉质也会更加紧实饱满，口感会更好。

 预测：本地虾4月份集中上市

　　记者在“周谷堆一周行情分析”上查询发现，月1日至8日，水产进场品种中开始出现小龙虾。

　　合肥百大周谷堆信息中心信息员王萍告诉记者，目前周谷堆市场上的小龙虾量很少，主要是江苏、湖北等外地运输来的，“基本上都是订单销售，有人订货的话就从产地带来卖的。”王萍说，由于目前市场交易量比较小，在批发价格、市场进场量等方面还没有做具体的数据统计，预计本地虾大量上市要到4月份。

　　合肥市龙虾协会秘书长周超分析，小龙虾属于变温动物，生长状况和温度密切相关。从龙虾生长养殖的条件来看，合肥本地产小龙虾还没有大量集中上市，“由于合肥气温较南方偏低，本地小龙虾还处于生长状态。合肥市场上的龙虾大部分来源于外地，主要是来自湖南、湖北等地，他们的早期虾已经上市，而本地小龙虾集中上市要到4月份。”

　　周超表示，由于早春虾上市的量有限，经过长途运输，价格偏高，随着本地龙虾大量上市，价格会进一步走低。“从历年的情况来看，小龙虾的价格一般呈U型曲线，在早期和结尾期价格较高，中间价格会降下来。目前价格处于高位。”他说，合肥是全国最大的龙虾市场之一。“合肥的小龙虾以稻田养殖为主，全市龙虾养殖面积超过120万亩，基本上分布在四县一市，产量一年在12万吨以上，就品质和产量来看，在全国都是位居前列。”新安晚报安徽网大皖新闻记者刘旸摄影报道