【干烧小黄鱼的做法步骤图,干烧小黄鱼怎么做好吃】随心的厨房日记 |
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把小黄鱼提前从冷冻室里拿出来自然解冻,或泡在冷水中可缩短解冻时间。 ![]() 用剪刀剪开肚腹,清洗干净,晾干水份,或用吸水纸吸干水份,以免下油锅煎时溅油。 ![]() 姜蒜切成片、葱斜切成节,用小碗调好烧鱼酱汁。 ![]() 锅烧热,用姜抹锅底和锅周边鱼可能接触到的地方,以防煎鱼时粘锅。 ![]() 锅中倒入油,多倒点,油烧热下鱼煎。不要急于翻面,煎黄再翻另一面继续煎。炒锅底面积不大,鱼分两次才煎好。 ![]() 利用煎鱼后的余油炒姜、蒜、葱,炒香后放入煎好的鱼。 ![]() 加入适量开水,倒入烧鱼酱汁,将鱼烧入味收干汁, ![]() 装盘。 ![]() |
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