馄饨的10种花样包法,手把手教你,新手也能一学就会 |
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你可以只选一种包法专门练习,也可以像我一样都包着,想吃那种吃那种~ 包好之后记得先分开摆好,冷冻1个小时左右,再装袋,就不会粘在一起了。 一次多包一些,随吃随煮,不管是给宝宝、家人当作早饭,还是两餐之间加餐、夜宵都特别棒,娅宝都经常强烈要求我早饭煮馄饨! 馄饨的10种花样包法 建议在Wi-Fi环境下观看 一北方元宝馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放中间,周围蘸适量的水; PS:蘸水是为了更好地粘合,免得煮的时散开~ -02- 底部往中间翻三分之一,轻轻压平; PS:不要折太多了,大约整张面皮的三分之一~ -03- 再往上翻三分之一,顶上留出一小截; -04- 捏住两端往里折,两角重合处捏紧即可; PS:拉出两端往里折,部分重合之后捏紧就行,可以事先在重合处蘸点水,粘得更牢~ -05- 元宝馄饨成品图~ 视频太快看不清的话,在网上找了一张成品图给你们看一下~ 二草帽馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放中间,四个角蘸点水; PS:蘸水粘合更牢~ -02- 将对角折起,两边轻轻压紧,呈三角形状; PS:就是折成三角形~ -03- 再翻面将三角形的尖角朝向身体; -04- 双手捏住两边的角向往里折,重合处可蘸点清水粘紧; PS:捏住其中两个角往对应方向折,部分重合之后再蘸水捏紧就行;其实一般都是先蘸水再整型捏紧,不过为了让姐妹们看得更清楚,就是直接捏紧的,可以事先在角上蘸水,再提起对折~ -05- 草帽馄饨成品图 ~ 三港式云吞 详细步骤 -01- 将馅料放入中间; PS:如果馄饨皮上干面粉多,建议在馅料周围先点上一点水~ -02- 提起馄饨皮四角,放入虎口处,轻紧捏紧即可; PS:馅料要在虎口下、手掌心那一边,用虎口使力包紧~ -04- 港式云吞的成品图~ 四金鱼馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放入中间,四个对角蘸上清水; -02- 对角折起,压紧四周; -03- 右边的角向前翻,压紧; PS:注意看动作,粘合处可以蘸点清水~ -04- 左边的角向右翻,两端捏紧即可; PS:其实也是向后翻,跟右边的角部分重合了~ -5- 金鱼馄饨成品图 ~ 五莲花馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放中间,捏起一角翻向对边; PS:不是对角线对折,有一个小角漏出来了~ -02- 将馄饨皮翻个面; -03- 捏住两端往里扣,粘紧即可; PS:后续的整型手法跟草帽馄饨一样~ -04- 莲花馄饨的成品图 ~ 视频太快看不清的话,在网上找了一张成品图给你们看一下~ 六 元宝馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放中间,对角线折起; PS:同样可以事先蘸点清水~ -02- 将面皮翻个面; -03- 捏住两端往里扣,重合处捏紧; -04- 粘紧往下压一点即可; PS:比草帽馄饨多了一步,往下压角~ -05- 元宝馄饨的成品图; PS:漏了单个的成品图,我这里的成品图是在网上找的哈~ 视频太快看不清的话,在网上找了一张成品图给你们看一下~ 七天使馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放在一角上; PS:不是放中间了,这次是放在边角处~ -02- 在馅料边放上一根筷子,慢慢往上卷起,卷至顶端留出一个小角; PS:馅料和边角处的空隙放筷子;卷的时候稍微卷紧一点,不然筷子抽出之后空隙太大~ -03- 用大拇指和小指按住两端,轻轻抽出筷子后,手指用力压紧两端; PS:手指需要向下向中间用力压紧~ -04- 天使馄饨的成品图 ~ 八温州馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放中间,底部蘸点清水; PS:跟第一款北方元宝馄饨类似~ -02- 提起底部往上翻三分之一,轻轻压平; -03- 再往上对折翻一次; PS:完全重合了,不像第一款馄饨还要留空余~ -04- 捏住两端往内扣捏紧即可; -05- 温州馄饨的成品图 ~ 九四川抄手 详细步骤 -01- 将馅料放中间,对角线折起; PS:可以事先蘸点清水~ -02- 将周围边角都粘紧; -03- 捏住两端往内扣捏紧即可; PS:重合处也可以蘸点清水促进粘合~ -04- 四川抄手的成品图 ~ 十皱纱馄饨 详细步骤 -01- 将馅料放中间,一角折向中间,对角也往中间折; PS:大约就是将对角折倒馅料上~ -02- 再将左右两端分别往中间折; PS:同样小边角压倒馅料处,可以沾点水促进粘合~ -03- 按住中心往下压一压即可; PS:用指腹,不要用指甲~ -04- 绉纱馄饨的成品图; PS:漏了单个的成品图,我这里的成品图是在网上找的哈~
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