要锁小牛电动车的车头，首先需要准备好电动车的钥匙和一辆待锁住车头的电动车。然后按照以下步骤进行操作：

1. 将车头从竖直正方向往左边旋转90度。

2. 将开启电动车的钥匙插入开关位置，不要转动，保持放入原始位置。

3. 用力将钥匙插入到钥匙槽里面，也不要转动。

4. 用力向下压住电动车钥匙直到看见一个小凹槽出现。

5. 继续保持用力，并将有凹槽的钥匙往左边转动一格。

6. 在当前位置直接拔出钥匙即可解开锁。

这样就能成功地锁住小牛电动车的车头了。

请注意，以上是根据提供资料中给出的方法来回答网友问题。具体情况可能因为不同型号或版本而略有差异，请在实际操作时参考您所使用的具体说明书或咨询相关专业人士以获得更准确详细的操作指导。