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不得不夸一下，有些觅食的网友，是有点取名字的天赋在身上的！

例如这道在福州话里被称作“qǐng mo nì”的点心

清茉莉

网友把它的普通话音译为清茉莉。

一下子抓住了耳朵，译得雅致又贴合原音~

本来是福州清明、七月半吃的时节米粿，愣是靠这圆碌碌的白胖外形，软糯的口感，在小红书小刮了一阵风。

我见着这糯叽叽的拉扯感，属实一把子被吸引住，做来跟宝宝们一起分享。

清茉莉极柔极糯的口感，来自于闽南地区粿皮特别的制作方式：

用煮过的糯米面团跟生面团一起揉捏，这样制作出来的外皮，光滑不开裂，柔软有延展性，还能包下更多的馅料。

有福州的网友说，清茉莉的馅料，原始的版本是黑豆馅，因为颗粒大，有咬头。

不过换成香甜软绵的红豆也很妙，保留粗粝的豆壳，口感一样丰富，还胜在几分红豆的香甜~

清茉莉

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