以前都是买现成的红辣椒，今年自己在露台种了不少朝天椒，夏天太阳猛烈的时候，辣椒也就慢慢由青变红了。每天摘一些红辣椒，放在通风阳光充足的地方晒着。这是晒了两三天的辣椒。还没有完全干。

晒一周左右的辣椒完全没有水分了，颜色慢慢变暗，用手一掰就碎的时候说明已经可以做辣椒面了。

我用了网易买的随行杯，这个玩意有个好处，就是除了有做果汁的果汁杯，还有可以磨粉的杯。这次做辣椒面就是用的磨粉杯。记住打辣椒面不要太碎，大颗辣椒变小碎片就好，不要打成很细的粉，太细就不香了。

打好的辣椒面用干净干燥的瓶子装好，做菜的时候放一点，可以保存很久哦。