做⾁菜菜谱⼤全

  ⼤冬天了饿的特别快，估计主要原因就是天⽓太冷，要消耗格外多的能量来维持正常体温。在这个急需补充能量的时节，

餐桌怎能⽆⾁

?

于是，嗜⾁组们就有充分的理由来吃各种⾁了，补充能量好过冬，享受⼤快朵颐的幸福时刻，吃的饱饱的，才

能由内⽽外的暖和起来。店铺为⼤家整理了⼊围美⾷杰

TOP10

排⾏榜的⼤⾁菜，⼤鱼⼜⼤⾁，就这样美美的过冬

!

  做⾁菜菜谱：⼲⾖⾓烧⾁

  ⽤料：猪⾁

500

克、豇⾖⼲

100

克、姜

1

⼤块、蒜

2

个、冰糖

6

颗、⼋⾓

2

个、花椒

1

⼩把、⾊拉油适量、黄酒

20

克、⾷盐

2

克、细⾹葱

3

根、酱油

10

克

1

、⼲⾖⾓⽤流动的清⽔洗净表⾯灰尘，再⽤清⽔浸泡⾄软

2

、五花腩切成适合⼤⼩的块备⽤

3

、锅烧热，下五花腩，加⼊⽣姜、蒜头、冰糖、⼋⾓、花椒等⼀起⽤⼩⽕煸炒

4

、直到煸出油来，五花腩表⾯呈现⾦黄⾊

5

、把⼲⾖⾓捞起，挤⼲⽔分，下到⾁⾥⼀起炒匀

6

、然后加⼊黄酒炒⾹，再倒⼊适量清⽔

,

酱油，加⼊盐和⾹葱结，⼤⽕煮开，调⾄⼩⽕烧

1

个⼩时以上

7

、最后⼤⽕收汁即可

  做⾁菜菜谱：啤酒⾹猪⾁

  ⽤料：五花⾁

500

克、啤酒

1

罐、腐乳汁

2

汤匙、葱

1

段、冰糖

1

⼩把、花椒

1

茶匙、⼋⾓

1

个、⾹叶

2

⽚、桂⽪

1

段、酱油

1/2

汤匙、植物油适量

1

、⾹猪⾁洗净沥⽔，切成约

3

厘⽶左右的⼤块⼉，冷⽔下锅煮⾄⽔沸

2

、捞出⾹猪⾁冲去浮沫

3

、锅底加⼊少许植物油放⼊⾹猪⾁翻炒

4

、炒⼲⽔份，加⼊腐乳

5

、将腐乳炒出⾹⽓，加⼊啤酒没过⾁的量，加⼊调料包

6

、按⼝味加⼊适量酱油，冰糖，煮沸后转⼩⽕煮⾄⾁酥⼊味

  做⾁菜菜谱：红烧⽜⾁

  ⽤料：⽜⾁

1

块、⾊拉油适量、⾷盐适量、⽩糖适量、⽣抽适量、姜

1

⼩块、蒜适量、⼋⾓

2

个、草果

1

个、⾹叶

4

⽚、桂⽪

1

块、郫县⾖瓣酱适量、料酒适量、五⾹粉适量、⼩葱

5

克、花椒

1

撮、⼲辣椒适量

1

、⽜⾁洗净后放进沸⽔中，加⼊料酒，煮开沥⼲⽔份，切成⼩块待⽤

2

、锅内适量的油，烧热后加⼊葱、姜、蒜炒⾹

3

、然后放⼊⽜⾁块炒⼲⽔分

4

、然后再放⾖辨酱炒出⾹味，加⼊糖、料酒、五⾹粉、⼋⾓、草果、桂⽪翻炒均匀

5

、加⼊浸过⽜⾁的开⽔，放⼊⾼压锅内压

20

分钟

  做⾁菜菜谱：红焖⽺⾁

  ⽤料：⽺⾁

(

后腿

)500

克、胡萝⼘

1

根、⼟⾖

1

个、姜

1

⼤块、料酒

2

汤匙、⾊拉油

1

汤匙、⼤葱

1

段、⽣抽

1

汤匙、⽼抽

1

汤

匙、⾹叶

1

⽚、桂⽪

1

块、⼋⾓

1

个、⼲辣椒

2

个、⽔

200

毫升

1

、⽺⾁切⼩块，放⼊锅中，加⼊冷⽔，放⼀块姜⼀汤匙料酒，煮开

(

开着盖⼦

)

后继续煮两分钟，捞出洗净沥⼲

2

、炒锅烧热放⼀汤匙⾊拉油，爆⾹京葱和姜⽚，接着倒⼊⽺⾁块煸炒出⾹味

3

、加⼀汤匙⽣抽、⼀汤匙⽼抽、⼀汤匙料酒炒匀