白扁豆和白芸豆都是白色的豆类食材，但他们却有很多不同之处，根本不是同一种存在，想知道白扁豆和白云豆的区别有哪些，就看看下面对它们做的具体介绍吧，能让大家了解两者之间有什么不同。

1、外观区别

白扁豆和白芸豆虽然都是豆类食材，但它们在外观上就有明显区别，白芸豆这种植物的豆浆比较肥厚，但里面的种子比较小，使得干燥以后的白芸豆个头也比较小，但它接近圆形，而白扁豆个头比较大，外表却比较宽比较扁，把它们放在一起对比时区别特别明显。

2、口感区别

白扁豆和白芸豆在口感上也有明显区别，它们都可以煮着吃，但白扁豆煮好以后口感比较脆，而白芸豆在煮熟以后口感却比较面，这也是两者之间的不同，另外白芸豆适合炒着吃，而白扁豆炒着吃口感并不理想。

3、营养价值

白扁豆和白芸豆在营养价值上也有明显区别，白扁豆中含有一种名为抗血球凝集素的物质，这是白芸豆中所没有维营养成分，它被人体吸收后能提高人体内淋巴细胞的活性，对增强人体自身免疫力有很大好处，而白芸豆中则含有丰富的维生素和膳食纤维，它能为人体补充营养但提高免疫力的能力却没有白扁豆好。

4、功效区别

白扁豆和白芸豆在食用功效上也有明显区别，因为白板都是一种药食两用的重要存在它既能当蔬菜供人类使用，也能入药，而且药用功效极为出色，另外它还带有一定的毒性，如果食用不当会造成食物中毒，而白芸豆则只是一种普通的蔬菜，它能为人体补充丰富营养，维持身体正常代谢，但它不能入药，药用功效没有白扁豆那么出色。

看过对白扁豆和白云豆做了详细介绍后，大家能知道白扁豆和白云豆之间有什么区别，能了解他们两者之间的不同，也能在今后需要时轻松把它们区分开，更能根据自己的需要从它们中选择出最适合自己的一种来食用。

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