鱿鱼滑/鱿鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 |
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步骤 1 将鱿氏缓袭鱼刮去皮和深色内膜,抽出筋骨,切成小块。 步骤 2用刀将鱿鱼块剁细成蓉,不要歼兄用搅拌机,搅拌机制作出来的鱿鱼泥煮熟之后口感像棉花,就失去爽脆的感觉了。 步骤 3把姜剁成姜蓉,加清水哪搏调匀,再加入淀粉形成水淀粉,与鸡蛋清、料酒一起加入鱿鱼泥,顺着一个方向搅打上劲。码平在盘子里,放进冰箱冷藏室(不是冻成冰那个),静置一两个小时。 步骤 4做好的鱿鱼滑可以在冰箱里放一到两天,吃的时候用勺子挖成小团放进高汤或者火锅里煮到飘起就可以了。 小贴士 不要用搅拌机;料酒用量大概是一瓶盖,用多了会抢去鱿鱼的鲜味; |
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