时间：2021-01-11浏览量：10063次

咔饼，肉和饼的完美结合，是乐山的地标性美食。

“咔”，在乐山话中，是把东西“夹”进去的意思。咔饼顾名思义，就是一种把粉蒸肉夹到饼子里的美食。

手工做的饼皮表皮富有嚼劲，内里却十分绵软，夹上从小蒸笼里倒出来的热气腾腾的粉蒸牛肉、粉蒸肥肠，还可根据自己口味配上腌好的萝卜丝。

鲜嫩的牛肉和糯糯的肥肠有荤菜的丰腴多脂，秘制的萝卜丝有素菜的爽脆可口，它们与香菜葱花的清香融为一体，麻辣鲜香酸甜并存，每吃一口都像在寻宝。

在乐山，豆腐脑+咔饼，是标配也是绝配。