准备做香糟带鱼的所有食材把带鱼剖肚剪头洗净用厨房剪剪成菱形段，冷水洗净控干水分备用

加入料酒，葱、姜、蒜、干辣椒、少许盐（因为糟卤咸的，所以不能多放盐，放盐是为了肉质紧实有弹性）

倒入适量的料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1～2小时

从冰箱取出腌好的带鱼清水冲洗一下，用厨房纸吸干水分，温油下锅，中小火煎到两面金黄色后出锅，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用

取一小碗倒入200毫升香糟卤加100毫升凉白开，搅匀糟卤兑冷开水，否则太咸兑好的香糟卤倒入炸好放凉的带鱼中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡3～4小时就可以开吃了🤗

咸鲜好吃，夏天里的胃（味）蕾享受！

吃了第一口就停不下来……

糟毛豆

香糟小黄鱼