小学《食品安全教育》教案（通用13篇）

　　作为一位无私奉献的人民教师，常常要写一份优秀的教案，借助教案可以提高教学质量，收到预期的教学效果。那么什么样的教案才是好的呢？下面是小编精心整理的小学《食品安全教育》教案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　一、教学内容：

　　食品卫生安全知识

　　二、教学目的：

　　让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

　　三、教学过程：

　　（1）图片导入：

　　1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。

　　2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

　　（2）重点讲述：

　　预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

　　1、认识食物中毒特征。

　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

　　胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

　　2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

　　3、预防发生食物中毒：

　　A、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　B、不吃生、冷、不清洁食物

　　C、不吃变质剩饭菜

　　D、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食

　　E、不要长期吃辛辣食品

　　F、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

　　G、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

　　H、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

　　I、不喝生水，建议喝标准的'纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。

　　三、总结

　　要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

　　一、教学目标

　　1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

　　2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。

　　3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。

　　4、培养关注自己饮食健康的`责任感，养成良好的饮食习惯。

　　二、教学重点

　　知道如何健康饮食？

　　三、教学难点

　　培养关注自己饮食健康的责任感。

　　四、教学过程

　　（一）谈话导入

　　1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）

　　2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢？

　　（二）好好吃早餐

　　1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，民以食为天，食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）

　　2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

　　早餐对我们有多重要呢？

　　（三）饭前饭后多补水

　　身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

　　为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。

　　不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。

　　（四）有节制地吃点零食也不坏

　　零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。

　　一、教学目的：

　　1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

　　2、了解一些食品方面的安全。

　　二、教学形式：

　　以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

　　三、教学前准备：

　　1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

　　2、黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

　　四、活动过程：

　　（一）宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。

　　喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

　　1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

　　2、保持教室、环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

　　3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

　　4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

　　（二）食品安全问题进行知识竞赛。（必答题）

　　大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的`比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

　　1、绿色食品指什么食品？（C）

　　A、蔬菜和水果

　　B、绿颜色的食品

　　C、安全无污染食品

　　D、有丰富营养价值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃？（A）

　　A、豆腐和菠菜

　　B、葡萄和苹果

　　C、面包和牛奶

　　D、馒头和豆浆

　　主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。……

　　（三）抢答题

　　这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

　　1、发霉的花生能吃吗？（不能）

　　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　　3、方便面是不是可以作为主食？（不是）

　　4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

　　5、能空腹喝牛奶吗？（不能）

　　（五）《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

　　食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。

　　“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

　　过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。

　　油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

　　（六）老师小结

　　要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

　　一、活动目标：

　　1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。

　　2、能运用所学知识分辨安全食品和不安全食品。

　　3、养成良好的饮食卫生习惯

　　二、活动形式：

　　1、情景表演

　　2、知识竞赛

　　三、活动前准备:

　　1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

　　2、准备有关食品安全的PPT课件。

　　3、各种袋装食品。

　　四、活动过程:

　　活动(一)激趣导入：

　　1、教师谈话：同学们，你们平时最喜欢吃什么？（生答：吃辣皮），有个叫小明的同学他也喜欢吃辣皮，瞧，他来了！

　　2、学生表演微型情景剧《好痛快》。

　　3、师问：看到刚才这个情景，你有什么想说的？（生自由回答）

　　4、师小结：喜欢零食是我们的天性，但往往只顾着吃得高兴却忘记要看看食品是否过期、是否变质，这对我们的健康造成一定的危害。请同学们在享受零食时记住一定要选择安全放心的食品。（板书课题：我的食品我作主）

　　5、举例：来看看我们经常吃的辣条是怎么制作出来的吧？（观看辣条制作的图片）

　　6、看完这些图片，你还敢吃辣条吗？生活中我们怎样吃得最卫生、安全？选择食品时要注意什么？（小组讨论，选择小组汇报，其他小组补充）

　　7、师小结：大家知道的真多，生活中我们要做到“六不吃”（不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”食品）。

　　8、过渡谈话：看来大家对食品安全知识了解够多了，下面我们来一场食品安全知识竞赛，怎么样？

　　活动(二)知识巩固

　　让我们来争当“安全小卫士”吧！小朋友们快快来，来当安全小卫士。一看商标可完整，二看厂家地址清，三要看清保质期。不吃腐烂变质物。饭前便后要洗手，小摊小贩莫相信。食品安全最重要，良好习惯要养成。

　　活动（三）实践运用看，老师今天给大家准备了一些食品，让我们来动手分一分，哪些是安全的'，哪些是不安全的，并说出你的理由。请组长上来领取食品。（小组讨论，个别小组展示）

　　活动（四）总结梳理

　　师小结：大家真厉害，能够准确的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小卫士！如果让你去宣传食品安全知识，你会怎样来提醒大家呢？下面，分小组进行讨论，设计一条关于食品安全的温馨提示或者警示语。

　　健康从不吃零食开始（板书）

　　活动（五）拓展延伸

　　1、争当食品安全小卫士，把今天学到的知识讲给家长和朋友听。

　　2、自制一张食品安全宣传卡片。要求图文并茂，主题鲜明。

　　教学目标

　　1、举例说出什么是合理营养。

　　2、关注食品安全。

　　3、初一、尝试运用有关合理营养的，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

　　4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

　　重点和难点

　　重点：

　　①关注合理营养和食品安全在生活中的意义；

　　②通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

　　难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

　　课前准备

　　学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。

　　指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。

　　教学设计

　　内容：学生活动教师

　　一、合理营养

　　1、不注意合理营养的危害。

　　2、什么是合理营养？

　　3、“我”该怎么做？

　　4、运用知识指导生活，设计午餐食谱。

　　二、食品安全

　　整体感知食品安全的重要性。

　　1、怎样购买安全食品。

　　①包装食品的安全。（会读包装内容）。

　　②非包装食品的安全（有一双火眼金睛）

　　2、预防食物中毒

　　3、防止食品污染。通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

　　4、了解绿色食品。

　　通过多种途径，了解相关知识

　　方案一：

　　①学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

　　②观察讨论归纳：怎样做才是合理营养。

　　③师生、生生合作为该班制定一个合理营养文明公约。

　　④再次为家长重新设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成专刊。

　　方案二：4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例相互讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调为长辈献上一份爱心。

　　方案三：4人小组合作，以课题形式展开调查，收集信息，进行归纳整理，写出调查报告，课堂上小组交流，相互评价，并用所学知识为家长设计一份午餐食谱，为长辈敬孝心。

　　学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息。

　　学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言。

　　学生就课前询问了解的常识进行组间交流。

　　小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。

　　学生思考问题，展开讨论，解决问题。

　　学生讨论：

　　1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

　　2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？

　　学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？

　　学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

　　方案一：学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。

　　方案二：根据讨论提纲小组自主合作讨论人类活动与环保、食品安全之间的关系，学生阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野，并自主地在课外收集此方面的信息。督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。

　　点评：引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。

　　创设问题情境，列举教师在生活中了解到的典型实例及指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流。

　　点评：保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何合理营养。

　　课前提出课题（调查当地青少年营养不良状况；调查因不注意饮食安全带来的危害）指导学生开展调查（访问、查阅资料）组织交流，做出评价。

　　听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。组织学生分组讨论交流。对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。

　　听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习”和学生一起听取小讲座，对进行表演的`同学予以充分肯定，教师提出思考问题，认真听取学生讨论并及时调控。引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。展示讨论提纲，指导阅读，鼓励学生课外学。

　　绿色植物与生物圈的水循环知识点津：水往低处流，为什么土中水能进入到植物体的顶端？思考问题学习下面相关知识点：

　　1．绿色植物的生活需要水和无机盐的原因

　　水在植物体内作用很大，水分充足时，植株才能硬挺保持直立的姿态，叶片才能舒展，水分可以保持植物的固有姿态，有利于光合作用，无机盐只有溶解在水中，才能被植物吸收和运输，水分是细胞的组成成分，水分是植物体内物质吸收和运输的溶剂，水会影响植物的分布，水分参与植物的代谢活动，不同植物需水量（和无机盐的需要量）不同，同一植物不同生长期需水量（和无机盐的需要量）不同，因此种植时必须进行合理灌溉（合理施肥）。

　　2．水进入植物体内的途径

　　1）植物主要靠根吸水分和无机盐，根吸水的主要部位是根尖的成熟区，其次是伸长区。

　　2）适于吸水的特点：根毛数量多，根毛的细胞壁薄、细胞质很少，液泡很大。

　　3）根毛吸水的原理：根毛细胞液的浓度大于周围土壤溶液的浓度时，细胞就吸水。

　　4）吸水的途径：外界溶液里的水分→细胞壁→细胞膜→细胞质→液泡。

　　5）根的失水：根毛细胞液的浓度小于周围土壤溶液的浓度时，细胞就失水。失水途径：液泡→细胞质→细胞膜→细胞壁→外界溶液。应用举例：“烧苗”、“腌菜”等等。

　　3．茎的结构

　　从外到里是：树皮内韧皮部（有筛管）、形成层、木质部（有导管）、髓。木本植物有形成层，形成层细胞具有分裂能力，不断的分裂，能使茎逐年长粗。草本植物茎中没有形成层，因而不能长得很粗。导管位于植物茎内的木质部，向上运输水分和无机盐。筛管位于茎内的韧皮部，向下运输有机物。

　　4．叶片的结构和功能

　　叶片包括表皮（分上下表皮）、叶肉、叶脉。表皮由一层细胞构成，除保卫细胞外不含叶绿体，起保护作用（表皮属保护组织）。栅栏组织叶肉细胞：接近上表皮，含叶绿体多，排列整齐，绿色深；海绵组织叶肉细胞：接近下表皮，含叶绿体少，排列疏松，绿色浅，叶绿体是光合作用制造有机物的场所。叶脉中有导管和筛管，有输导和支持作用。

　　气孔的结构：气孔是植物蒸腾失水的门户，也是气体交换的窗口。气孔由一对保卫细胞组成。保卫细胞吸水膨胀，气孔张开；保卫细胞失水收缩，气孔关闭。

　　5．蒸腾作用

　　1)概念：蒸腾作用指植物体的水分以水蒸气形式通过气孔蒸腾散失到体外的过程。部位主要在叶片，其次是幼嫩茎和叶柄。在20C到300C之间，温度越高，蒸腾作用越强，温度越低，蒸腾作用越弱。

　　2)过程：土壤中的水分→根毛→根部导管→茎中导管→叶脉→气孔→大气。

　　3)意义：可降低植物的温度，使植物不至于被灼伤；是促进根从土壤中吸水以及水分从根向上运输的主要动力；可促使溶解在水中的无机盐在体内运输；可增加大气湿度，提高降水量，降低环境温度；促进生物圈水循环。

　　4)应用举例：选择阴天或傍晚带土坨移栽，移栽时去掉部分枝叶。

　　教学目的：

　　1、通过活动，让学生了解当前的食品安全现状；

　　2、让学生在生活中能养成爱干净的习惯，宣传不乱吃野生菌的意义。

　　教学重点：

　　让学生真正明确食品安全的重要性，饮食要讲究的必要性。

　　教学过程：

　　（一）教学准备：

　　让学生通过报刊、杂志、网络等多种途径，了解我国当前的食品安全状况。教师引导：食品安全是一个关乎生命的重要话题，也是一个迫在眉睫的话题。说起食品安全，我们的许多同学会有这样的想法：食品安全是食品安检部门和大人们的事，和我们无关；其实，食品安全与我们息息相关，关系到我们的人生安全，是每个公民的事，也是每个公民必需知道和注意的事。

　　（二）我们面临的食品安全问题有哪些？（先让学生讨论他们所知道的食品安全问题有哪些）

　　1、食品中农药残留的危害

　　观察图片及阅读材料，指导学生了解食品中农药残留的各种。

　　表现及危害，请学生分别举出生活中的相应例子。使学生认识到农药残留在食品中人类健康的危害，明确目前食品中农药残留的危害无处不在的危机现状。

　　2、滥用食品添加剂的危害

　　网上以有不少不到揭示出很多无牌、无良的商家为图谋利而不顾人们的生命安全，滥用色素、香料等添加剂；观察图片及阅读材料，了解滥用食品添加剂的主要表现和危害。

　　3、食品包装容器与设备的危害

　　观察图片及阅读材料，知道在日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的。我国收到国外关于我国出口食品包装容器、包装材料含有有毒有害物质的预警通报，这些通报主要集中在重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标的问题上。长期食用“毒包装”中的食物，可能导致各种疾病，例如胆结石，重金属、苯中毒。暗藏“杀机”的食品包装，对消费者的健康构成了潜在威胁，不得不引起我们足够的重视。

　　（三）面对这些问题，我们应该如何做？（让学生讨论，得出结论）在食用食品时我们可以做到的：

　　1、生吃的.蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

　　2、尽量少吃或不吃剩饭菜；如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

　　3、不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。

　　4、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生有毒物质）。

　　5、特别是野生菌生长的季节，我们不但不能采摘野生菌食用，还要向家长宣传不能误食野生菌。

　　6、不光顾无牌无证的小贩。

　　在我国，在各个街头巷尾几乎都可以看见不少无牌无证的流动小贩，尤其在学校附近，对于这些无牌小贩，我们必须做到：

　　1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　　3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

　　（四）教师总结：

　　通过我们今天的讨论，大家知道了在我们日常生活中部分食品存在的危害，以及哪些食物对身体有益，让我们大家都行动起来，拒绝街边小吃，养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

　　我想只要我们细心观察和学习，我们就能健康地成长，健康地学习和生活。

　　一、教学目标

　　1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

　　2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。

　　3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。

　　4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

　　二、教学重点

　　知道如何健康饮食？

　　三、教学难点

　　培养关注自己饮食健康的责任感。

　　四、教学准备：

　　课件(故事录音、课前搜集的资料、短片等)、食物卡片

　　五、教学过程：

　　(一)谈话导入

　　1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？(学生各抒己见)

　　2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。(板书课题：健康饮食)学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢？

　　(二)从故事中收获知识

　　1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。(故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。)

　　2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

　　3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。(板书：不能暴饮暴吃)

　　(三)从资料中感受健康

　　1、课件出示(老师课前搜集的资料)大致内容如下：

　　①食品添加剂的种类及作用；

　　②食品添加剂对人体健康的危害；

　　③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；

　　④新鲜食物，怎样吃才安全。

　　2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。

　　3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例证明，谈亲身体会。

　　4、师：小朋友，“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的`食品。

　　(板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品)

　　(四)在自主学习中了解营养

　　1、给食物分类

　　讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？(在黑板上贴卡片)

　　2、了解各类食物的主要营养成分。

　　3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。

　　(1)同桌合作给食物分类。

　　(2)说一说分类的结果。

　　4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？

　　(1)缺少维生素，为什么会营养不良？

　　(2)人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。

　　(3)提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？

　　(4)强调挑食的害处

　　(5)小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。 (板书：食物要多样化，不偏食挑食)

　　(五)在实践活动中认识食物的合理搭配

　　1、师：在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片(菠菜和豆腐做汤)

　　2、看了之后，你知道了什么？

　　3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？

　　4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。(板书：食物搭配要合理)

　　(六)总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。

　　(七)课外拓展

　　制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。

　　板书：

　　不能暴饮暴吃，健康饮食 多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品

　　食物要多样化，不偏食挑食

　　食物搭配要合理

　　班会设计：

　　食品安全我知道

　　教学目标

　　1.描述食品安全，通过本节学习了解食品安全方面的有关知识，特别是日常生活中经常遇到的食品腐变、食品污染等方面的知识，加强食品安全意识。

　　2.尝试判断保证食品安全的方法，培养自身的分析判断能力。

　　养成良好的卫生习惯，并勤于思考

　　教学过程：

　　一、导入：

　　师：同学们平时大家听过有人中毒或吃了某种东西得病的事情吗？比如：有毒的大米，含有瘦肉精的猪肉，含有激素的鱼等。那么，在大家的周围是否发生过类似的事件呢？你在新闻媒体上是否也听倒过类似的案例呢？

　　食品安全引起了人们极大的'关注。那么，你们都想知道那些有关食品安全的知识呢？

　　二、新课

　　师：今天，我们就来共同探讨食品安全的有关知识。当同学们到小商店或超市去买带包装食品时，同学们都注意些什么？

　　（学生把自己常买东西的经验说出来，大家进行讨论。）

　　1.怎样判断食品是否过了保质期？

　　回答：要养成买食品时先看出厂时间和保鲜期，是否过了保质期，察看食品颜色是否正常，是否有异味。还要看食品标签上有无产地、厂名、批号或代号。

　　2、你收集的标签上都有哪些内容呢？这些标签的内容是否规范呢？是否符合《中华人民共和国食品卫生法的规定》呢教师出示几种食品

　　（教师对学生的表现加以表扬、鼓励。）

　　当你购买非包装食品时，如：蔬菜、水果时，我们应注意些什么呢？

　　例如：

　　（1）有虫眼儿的果品不要吃

　　专家提醒：有虫眼儿的干鲜果品最好不要吃。生活中常有这样的现象：有些苹果、梨、桃子上有虫眼儿，但并未发现虫子，这主要是洒了驱虫药，因此，有虫眼的果品上含有大量的杀虫剂，多食会危害健康，所以，一但买到有虫眼儿的水果、竖果最好不要食用。

　　(2)包裹食品不能用白纸

　　国外科学家研究发现，人们日常用的白纸也是致癌物之一。纸中通常含有一种致癌化合物，这种化合物很容易被脂肪所吸收。所以，不得用白纸包食品，若用白纸包含有脂肪的食品，这种化合物就有可能溶入食品中，人们就会在不知不觉中得病。

　　为了进一步贯彻《食品安全法》，深入开展学校食品安全整顿，全面提升学校食品安全工作水平，确保师生食品卫生安全，结合小学实际,特制定本实施方案。

　　一、指导思想

　　全面贯彻落实党的十七大精神，以科学发展观为指导，坚持以人为本，切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置。认真贯彻实施《食品安全法》，强化学校食品安全监管。落实学校和食堂、商店经营者的主体责任，进一步健全学校食品安全监督管理责任体系，保障师生饮食卫生安全，促进学校安全管理水平提高。

　　二、总体目标

　　按照市政府统一安排，通过在全市中小学深入开展食品安全整顿工作，使学校食堂、商店食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品安全标准有效实施，食品从业人员的自律意识显著增强。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全市学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，食品安全水平得到明显提高，师生食品安全得到切实保障。要求学校食堂持证率达到100%，食堂从业人员持证上岗率达到100%。实行学校食堂等级量化评定。

　　三、整顿任务

　　(一)落实食品安全监管责任。

　　小学的校长是学校食品安全第一责任人，要强化领导,夯实管理责任，细化管理措施，确保师生饮食安全。学校要确定一级领导负责师生食堂食品安全管理，同时要安排懂管理、责任心强的后勤人员专人负责管理。要落实食堂卫生安全一日三查，饭菜加工过程每餐检查、检验登记，实行过程监管和出售登记许可制度。部分学校食堂、商店在实行承包经营后，要落实学校的监管责任和经营业主的主体责任。承包经营业主必须在持有业主为代表人的有效卫生许可证，从业人员必须持有效的健康证并与学校明确经营关系，无条件服从学校管理，承担食品安全主体责任，签订专项食品安全书的前提下方可与学校签订协议从事经营活动。对不服从监管的经营业主，要采取必要措施，立即终止其经营资格，确保学校各项安全管理制度、措施落实到位。

　　(二)健全食品安全管理制度。

　　学校要健全学校食品安全管理各项制度，按照卫生部《餐饮业食品索证管理规定》要求，健全食品原料采购、贮存、加工、销售各环节安全管理制度，落实原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂和商店经营的食品，加强进货索证、检查登记等过程监管。重点做好食品原料存储,食品加工温度、时间控制，餐具清洗消毒等重点环节，推进规范化管理，严禁食物中毒事件发生。学校要加强应急能力建设，成立应急组织机构，健全学校食物中毒事故应急处置预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时报告，及时控制、有效处置。积极创造条件在学校食堂推进“五常法”管理，不断提高学校食品安全管理水平。

　　(三)做好学校饮用水安全工作。

　　学校自供水要符合卫生安全标准，必须经过市疾病控制机构检验并持水质检验合格报告，自备水、二次供水要规范做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖加锁等安全措施，做好安全防护管理，防止发生安全事故。学校提供桶装水的必须严格查验生产企业的资质是否符合规定。

　　(四)切实改善食堂硬件设施。

　　按照教育部、卫生部颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》按照“经济实用、安全达标”的原则，不断加大食堂硬件投入。学校在新建、改建食堂时，请市卫生监督部门给予规划设计指导。整顿中要重点治理师生食堂使用不符合安全标准要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具问题，确保中小学食堂硬件设施设备达到安全标准要求。

　　(五)强化从业人员的教育培训。

　　各中小学要将食品安全教育纳入学校安全教育内容，不断提高学生卫生安全意识和自护意识，促进学生养成良好卫生习惯和健康生活行为。同时，要加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，每学期至少开展两次以上的专门培训，指导从业人员严守《食品安全法》等法律法规，树立“合法经营，服务育人”意识，不断规范从业行为。

　　四、整顿措施和工作要求

　　(一)加强领导，落实责任。

　　校长对本校食品安全整顿工作负总责，要把食品安全整顿列入重要议事日程，加强组织领导，加大经费投入，严格日常卫生安全管理。要按照本实施方案，结合实际提出本学校具体整顿的方案和重点、任务和工作目标，逐层逐级落实。

　　(二)加强宣传，营造氛围。

　　要大力宣传《食品安全法》等法律法规和食品安全整顿工作的'重大意义。对食堂和校内商店从业人员开展诚信和自律教育，对学生进行食品安全知识宣传，动员广大师生积极参与食品安全整顿工作，要通过家长会向学生家长宣传，提高全社会食品安全意识。

　　(三)严格考核，狠抓落实。

　　要把食品安全纳入年度目标考核，要建立完善的督查考核奖惩办法，加强对食品安全整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够，措施不力，食品安全突出问题长期得不到解决的，要予以通报批评，限期整改。

　　(四)着力治本，确保长效。

　　要认真查找食品卫生安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，与整顿工作有机结合，全面推进和落实。并及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制工作，通过整顿全面推进学校食品安全体系建设，努力构建学校食品安全监管长效机制。

　　(五)加强督查，确保落实。

　　要严格依照学校食品卫生相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，凝聚合力，形成上下互通、横向联动、步调一致的工作机制，确保工作不走过场。

　　教学目标：

　　1、 了解餐饮服务的流程与注意事项。

　　2、 掌握外出就餐时的选餐技巧与注意事项。

　　3、 理解食品与菜品的鉴别方法。

　　教学重难点：

　　1、 掌握餐饮服务的流程和注意事项

　　2、 掌握外出就餐时的选餐技巧与注意事项。

　　3、 掌握食品与菜品的鉴别方法。

　　教学方法：

　　讲授、讨论、演示

　　教学过程：

　　一、导入（5分钟）

　　通过提问和讨论，让学生谈谈他们在外就餐时的'体验和感受。

　　二、讲解餐饮服务流程与注意事项（20分钟）

　　1、 向学生介绍餐饮服务的基本流程。

　　2、 指导学生如何在餐厅选择餐桌和服务员。

　　3、 提醒学生注意餐柜、餐具、餐垫等卫生问题。

　　三、指导外出就餐时的选餐技巧与注意事项（20分钟）

　　1、 向学生介绍外出就餐时如何选择菜品。

　　2、 指导学生从质量、健康性、口感等方面判断菜品的优劣。

　　四、演示食品与菜品的鉴别方法（15分钟）

　　向学生介绍食品集中生产的基本过程和食品与菜品的区别，让学生观察不同种类的食品和菜品的外形、口感等性质。

　　五、总结（10分钟）

　　回顾本课所学知识，让学生分享自己的看法和感受，并提醒他们注意安全与卫生问题。

　　教学评价：

　　通过本课的教学，学生应该了解餐饮服务流程和注意事项，同时也能够在外就餐时根据实际情况选择菜品，提高自我保护意识和能力。

　　一、活动目的

　　1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。

　　2、在学校注意一些食品方面的安全。

　　二、活动内容

　　以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。

　　三、活动准备:

　　1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

　　2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

　　3.多媒体投影“食品安全知识竞赛”八个美术字。

　　4.采集假冒伪劣食品事件的有关新闻报导视频内容。

　　5.准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　四、活动过程:

　　(一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任讲话。

　　班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或者查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希翼大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

　　(二)、新闻导入。

　　主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们看一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品事件的有关新闻报导视频。

　　主持人：触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步。其实，又岂止奶粉存在黑幕?其实危（wei）险就在我们身边!(把准备好的几样食品拿出来)下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会浮现在什么地方?

　　学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成份说明等等。这些食品时常会浮现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。

　　主持人：下面进行下一个环节

　　(三)食品安全问题进行知识竞赛。 (必答题)

　　大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中惟独一个正确。每一个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

　　1、绿色食品指什么食品?(C)

　　2、哪些食物不能一起吃?(A)

　　A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆

　　主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。

　　(抢答题)

　　主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或者不是、能或者不能。在我问完题目后，就可以回答。

　　1、发霉的'花生能吃吗?(不能)

　　2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

　　3、方便面是不是可以作为主食?(不是)

　　4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)

　　5、能空腹喝牛奶吗?(不能)

　　(辩论题)

　　小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得的小组加3分，第二名加2分。

　　主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈

　　答：利：卫生，不易传染各种疾病。

　　弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

　　主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。

　　(四)全体总动员――洗手演示。

　　主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那末究竟怎样洗才干把手洗干净呢?请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。

　　①先把双手放在水里浸湿。

　　②用洗手液将手心和手背都擦遍。

　　③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

　　④用清水将手上的泡泡洗干净。

　　⑤最后用干净的毛巾把收擦干。

　　(五)班主任小结

　　刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后再也不乱买零食的决心。通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希翼每位同学养成讲卫生的好习惯

　　教学目标：

　　1、 了解食品安全的重要性。

　　2、 理解食品卫生法规的相关知识。

　　3、 掌握选购食品的方法。

　　教学重难点：

　　1、 食品安全的重要性。

　　2、 食品卫生法规的相关知识

　　3、 选购食品的方法。

　　教学方法：

　　讲授、讨论、案例分析

　　教学过程：

　　一、导入（5分钟）

　　向学生介绍食品安全观念的重要性，让学生反思自己日常生活中在食品方面的行为。

　　二、讲解食品卫生法规相关知识（10分钟）

　　1、 向学生介绍食品卫生法规的基本内容。

　　2、 指导学生学习食品卫生法规。

　　三、讲解选购食品的'方法（20分钟）

　　1、 向学生介绍选购食品的流程。

　　2、 指导学生如何通过一些方法判断食品的安全性。

　　四、案例分析（15分钟）

　　选择一些常见的食品问题案例，让学生进行分析，并提出自己的见解。

　　五、总结（10分钟）

　　回顾课堂内容，并总结课堂主要内容，以确保学生能够掌握相关知识。

　　教学评价：

　　通过本课的教学，学生应该对食品安全有一个基本的认识，并能够独立判断选购食品的安全性。同时，也能够了解食品卫生法规的相关知识，以便更好地保护自己的身体健康。

　　教学内容：

　　食品卫生安全知识

　　教学目的：

　　让学生了解食品卫生安全知识，认识吃营养早餐的重要性，拒绝吃垃圾食品，预防食物中毒，合理搭配膳食营养。教学过程：

　　一、导入

　　1、情景剧：因不重视早餐出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

　　2、让学生说一说吃早餐的重要性，知道早餐要干稀搭配，更不能不吃早餐。

　　二、重点讲述

　　从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的`第一关。

　　1、认识垃圾食品。

　　学生自由谈谈平时爱吃的垃圾食物。情景剧：《向垃圾食品说再见》

　　2、认识非垃圾食品。建议多吃此类食品。

　　3、预防发生食物中毒

　　a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　b、不吃生、冷、不清洁食物不吃变质剩饭菜

　　c、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

　　d、不要长期吃辛辣食品

　　e、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

　　f、不喝生水，建议喝标准的纯净水。

　　g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

　　h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品。

　　从家里所带腌制品在校不能超过2天，谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

　　4、认识实物金字塔

　　A、哪些食物该多吃，哪些食物该少吃（参照图片）

　　B、金字塔底的食物多吃，越往上的食物越少吃，交流饮食习惯，保留好的，摈弃不好的。

　　C、建议同学们吧合理搭配膳食的知识也带回家，教给爸爸妈妈。

　　三、让学生互相交流，谈谈体会。

　　四、总结

　　要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因食品关系到我们的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要拒绝垃圾食品，合理膳食，才会有健康的身体生活和学习！

【小学《食品安全教育》教案】相关文章：

小学安全教育教案:食品09-30

食品安全教育教案小学05-23

食品安全教育的教案02-22

食品安全教育教案02-26

食品安全教育教案09-16

食品安全教育教案06-11

小学生食品安全教育教案12-13

小学生食品安全教育教案12-13

小学春季开学食品安全教育教案参考08-25