为了避免新餐厅的发展烦恼，规划的初始阶段应涉及提出一个总体概念。以下是一些可供选择的基本餐厅类型：

一个成功的平面图取决于它如何引导运动或人流。确保考虑所有可能的路线：送货的地点以及如何将其运送到仓库，厨师如何从食品储藏室转移到准备食物，服务员如何接取订单并将其带到餐桌上，以及不同程度的舒适感和隐私。注意可能会发生拥挤的区域。

本质上，餐厅的规划和设计应将平面图中60％的区域分配给就餐区，而其他40％的区域分配给厨房，储藏室，冷冻室等。

平面图通常由特定的家具元素组成，例如餐位，可移动的桌子和椅子以及酒吧/台面。餐厅的用餐区也应该足够灵活，以适应意外需求。

天花板设计

上面是他们第一次进入某个空间时所看到的地方。为什么？这是大脑下意识的反应。从人类生命的开始，出于安全原因，人们倾向于在进入未知地区时抬头仰望。

今天，人们出于好奇而步入新的地方时会抬头仰望。实际上，这就是为什么拥有独特的天花板设计对吸引顾客光顾的场所非常重要的原因。

入口

入口代表了一个关键要素-它可以强调员工将要提供的款待，也可以彰显餐厅的主题。良好的入口有助于室内布局的自然流动。标牌，入口照明以及等候区的环境和装饰只是设计新餐厅时要考虑的几个方面。

贮存

应该有足够的空间存储食物。这可能包括步入式冰箱，步入式冷冻柜和具有足够架子空间的干燥存储区。对于新餐厅，必须配备新的宽敞的步入式冰箱，因为制冷故障很常见，并且可能导致严重的损失。传统上，商店区域的设计与厨房相邻。这用作厨房和餐厅餐具的存储设施。

洗手间

顾客在餐厅体验中最生动的时刻可能不是在桌子上，而是在浴室里。维护良好的浴室反映出整洁的环境，并增强了您对客人的真诚呵护。将洗手间作为事后考虑应该已经成为过去，因为许多调查表明，超过80％的消费者会避免去洗手间肮脏的餐厅。

最重要的是，必须使洗手间远离宾客餐桌，并尽可能使之远离厨房入口；移动到桌子旁边或厨房路径附近的洗手间会对客户体验和服务员效率产生负面影响。这些空间应清洁且无异味，以免损害您的企业形象。

暖气和通风

在具有热舒适性和室内空气质量（通过温度，良好的湿度控制和通风达到）的情况下，人们会感到舒适。

由于烹饪，照明，电气设备和客户数量的原因，发热量预计会很高（尤其是在厨房中）。HVAC（供暖通风和空调）是实现实用餐厅设计的基础。

许多新餐厅都围绕一个中心主题或概念开展业务，这些概念扩展到了餐饮空间的组织和设计方式。需要在设计过程中尽早确定主题，因为这将对您的大多数设计决策有所帮助。

关于概念创意，餐厅有很多选择。例如，一个明显的主题是将其围绕餐厅专门提供的美食类型。无论是阿拉伯文，墨西哥文，意大利文，意大利文，日文，黎巴嫩文，土耳其文还是印度文，在设计时都可以利用食品的原产国，并且使它尽可能微妙或显而易见。

诸如现代餐厅，现代酒吧主题或浪漫餐厅主题之类的细微主题也会吸引顾客进入您的餐厅-这只是考虑要创建的氛围的问题。

当然，在确定主题之前，长寿方面起着巨大的作用。尽管您可能有预算用于未来的进一步翻新，但最终您可能希望更现实一些，并选择一种经得起时间考验的主题，而不是很快就会成为过去的潮流。考虑在五到七年内进入您的机构-它会像现在一样吸引人和令人兴奋吗？

使用颜色将内部空间提升为高档餐厅的做法不应被视为理所当然或事后才想到。颜色不仅影响美观，还可以影响居民的情绪；通过多种方式刺激不同的情绪，包括他们选择吃什么食物或决定花多少钱。

不同的颜色会激发不同的下意识反应，并可能深刻影响饥饿感，口渴和警觉性等。因此，对于某些餐厅形式，建议在室内设计中使用特定的颜色。

浅中性色：白色，米色和浅灰色

像其他任何较小的内部空间一样，用任何浅色的颜色粉刷内墙将帮助您使紧凑的餐厅感觉更宽敞，更通风。事实证明，浅色（例如白色和米色）可以唤起悠闲和精致的氛围，使客人希望在舒适和放松的同时住得更多。

轻松的颜色：绿色和棕色

众所周知，绿色与自然相关，因为它在室内空间内部和周围营造出宁静的氛围。将餐厅涂成绿色可传达新鲜感和健康选择。以健康为主的餐厅应在墙壁上应用绿色的沉稳色调，略带木质的棕色有助于传达出更优雅的体验。

强烈的食欲刺激物：红色，橙色和黄色的明亮阴影

黄色，橙色和红色被广泛用于徽标设计中，因为它们是最舒适的颜色。已知这些颜色会增加心率和血压，同时产生令人兴奋的情绪，从而导致快速消费和提早退出市场。因此，建议将该调色板用于人流量大且要求客户快速走动的地方。

家具决定了餐厅的性质，质量和整体风格。舒适是一个值得考虑的问题。坐了半小时或更长时间，客人会感到惊讶吗？外部设计和可见性也很重要。您的家具是手工制作的吗？它是简约的并且与时俱进吗？

为餐厅挑选合适的椅子和桌子绝非易事。考虑了许多参数：价格，设计和空间限制。在这一点上，仅设计就绝不应优先于舒适性和功能性。可能需要不时维护定期更改，以适应客户的需求。

椅子，高脚凳，摊位和长凳

与桌子不同，座位有很多可能性。有单人椅子，凳子，小房间，沙发或它们的混合体。接下来，您必须决定材质和表面处理：木制，皮革，金属或塑料。决定虽然应该反映期望的氛围和主题。

例如，沙发和摊位通常很适合家庭友好的餐厅和休闲餐厅，因为它们增加了用餐的亲密感。另一方面，优雅的皮椅是正式餐厅或高级餐厅的更好选择。

方形，矩形和圆形桌子

餐厅椅子与餐桌选择齐头并进。它们应舒适地放在桌下并与设计相匹配。方桌是饭店中最受欢迎的异形桌。

它们可单独用于招待两个或四个客人，也可以靠近在一起招待较大的团体。矩形桌子适用于希望有较大团体的餐厅；而圆形表则用于更随意的场所。

做得好的室内设计将改善人们的心情，并且正确的照明是确保您的餐厅这样做的关键部分。在正确的照明可以把顾客变成忠实的客户。

外部照明至关重要

正确地照亮建筑物的外部，有助于引起人们对餐厅的注意，并让潜在的食客知道它已经营业。照明必须增加外观并提供足够的照明，以提供安全感和可见性。

分层照明以设置心情并强调装饰

为了获得适当的照明效果，您需要几层光来设置空间色调并区分不同的区域。环境光有助于总体照明水平，而重点照明可以将注意力集中在房间的建筑元素上。收银机，酒吧区和厨房等区域也将需要直接照明。

注意灯光演示

餐厅的灯光应显示所供应食物和饮料的本色。如果照明改变了食物的颜色，则会损害视觉印象和整体用餐体验。

正确的心情设置或氛围在客户满意度和保持力方面起着至关重要的作用。因此，即使您的设计方案和美味佳肴无疑将是您运营的重点，但重要的是在计划过程中不要低估诸如香气和音乐之类的基本决策。

在大多数人中引起回应的气味是必不可少的；例如，薰衣草对人脑有放松作用。香草和洋甘菊有助于减轻压力，抑郁和焦虑，而柑橘和薄荷可以增强机敏性。

还有气味会影响我们对房间的感觉。苹果和黄瓜的气味会使房间感觉更开阔，通风，而烧烤烟熏会使房间显得比实际看起来更紧凑和更闷。

音乐决策也可以改变一切。某种曲调可能会立即将您带到其他时间和地点。在适当的气氛中，音乐不只是笔记，而是一种体验。

确定是要为游戏日创造一个有趣，轻松的氛围，还是为约会之夜打造浪漫的氛围。考虑客人的需求将是整体氛围和音乐选择的便捷参考点。

设计一个漂亮的餐厅空间是不够的，它也应该具有功能性和智能性。为了避免迷失细节，最好联系并雇用诸如洛宜设计这样的室内设计公司来设计您的餐厅，并帮助调整餐厅的地板布局，照明，地板，油漆颜色，家具和装饰。

洛宜（上海）建筑装饰设计有限公司（L.Y.）位于世界设计之都上海，专业从事建筑工程设计、室内空间全案设计、商业标识标牌设计（VI）和连锁品牌形象设计（SI）。我们的设计服务涵盖办公空间、连锁店铺、酒店、售楼中心、别墅、会所、样板房、住宅精装修设计等。洛宜顺应“一带一路”时代发展，保留本土优秀文化，结合国际化思维，竭力打造全球化、国际化的建筑和空间设计。

我们拥有配套的软装陈设，高端活动策划服务。我们追求品质，坚守美学，由心而发，给客户质感的本真享受。返回搜狐，查看更多