500年历史!“拜神”必备!潮汕人最爱的「粿」到底是什么? |
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当你的潮汕朋友提议带你去吃「果」, 你的脑中是否飞速地闪过: 而潮汕人眼中的「果」其实是: 简单来说, 用米粉、面粉、薯粉等加工制成的副食品 都被称之为“粿”, 光是种类就有好几十种⬇️ 比如形似寿桃的红桃粿, 名字带桃却不含桃, 是用大米+红米曲做成了红皮后, 包上香喷喷的米饭和香菇、虾米、猪肉等佐料, 最后用木质模具压出寿桃形状。 拜神、祝福送礼,都少不了它! 除了红桃粿,还有另一种每家必备的: 菜头粿! 菜头就是萝卜,取谐音的“彩头”。 把萝卜削成丝后和入番薯粉, 蒸熟后便可切块下油煎,酥脆可口! 甜粿,潮汕人自己的年糕, 有红糖和白糖制作的两种类型。 做好蒸熟后,用线勒住切块, 裹上蛋液放到油锅里煎, 那叫一个香甜! 每家每户自己制作, 家家都有各自的特色。 如果你跟你的潮汕朋友说想: 夹guē 相信他一定很乐于带你品尝! 传说当初有这么一批中原人, 南下到潮汕定居, 但起初祭祖拜神时缺乏面食, 于是他们发挥了聪明才智, 用南稻代替了北麦子, 制作出了鼎鼎大名的「粿」。 且旧时出海谋生的潮汕人, 携带粿作为食物也极为方便, 温热一下便可以食用。 这粿看似只是将食物来了个“大杂烩”, 其实里头的大米、香菇、 花生碎等食材, 都能提供丰富的营养, 为辛勤劳作的人们补充能量。 粿已经有了500年的历史, 广东潮汕逢年过节、祭祖拜神, 都少不了这些精致可口的粿。 到现如今更是演变成了 众多外地游客必打卡的小吃, 路边各种售卖粿的摊和小店都可以看到: 精致小巧的无米粿、咸水粿等等。 另外,大家别只顾着狂“炫”, 还要记住这几个吃粿的正确姿势!👇 在潮汕,很多时候这些粿会被当作 解馋、缓解肚子饿的小吃, 又在拜神后给人自带“灵气”的感觉, 平时也很少有人研究它们怎么吃, 忽略了它们强饱腹感的特点, 因此第一个正确姿势当然是: 撑坏了胃不仅损伤身体, 还会一连好多天没法享受更多的美食! 就拿红桃粿举例, 一次或一餐吃1-2个足矣。 在粿这么个主食成分 占了“半壁江山”的美食上, 需要补足的就是更多的蔬菜和蛋白质。 当作正餐来享用时: 加之糯米粉等制成的糕点, 容易给消化带来一些挑战。 肠胃娇弱的朋友, 就需要减减量了。 毕竟粿没了煎炸的酥脆就失去了灵魂, 但又不想只为了清淡而蒸食的话, 可以尽量把这类油炸粿放在白天吃, 减少夜间的肠胃负担! 不小心控制不住吃多了不消化、 或是肠胃闹脾气, 也可以向下面的深圳名医求助~ 点击图片,预约名医 ↓↓↓ 这个看似平平无奇的食物, 实则寄予了人们心中的美好愿望。 希望大家都可以在品尝这道美味的时候, 感受到自己心中的年味, 一起健康快乐地迎接新一年! 🎉问答抽奖环节🎉 你都吃过哪些粿?哪个是你最喜欢的? 评论区聊一聊! 我们将在答案中抽取3个幸运儿 送出现金红包! 若在看达到⭐10 额外抽一个幸运儿 (1月29日开奖) 本期封面: 还没看够的朋友看过来👇 头皮上的“白泥”是什么? 男女冷知识(未成年勿入)丨酱油避坑指南 一周啪啪啪几次才不算性冷淡? 男性的这个「特殊器官」原来这么怕冷! 避孕药原来这么神奇? 肺癌预防手册丨女生洗澡攻略 ▍图片来源:giphy.com;网络。如有侵权,请联系删除。返回搜狐,查看更多 |
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