号称上海第一网红自助餐

人均消费200+的

“一绪寿喜烧”

你吃过吗？

@内幕纠察局 卧底后厨暗访

发现该店问题重重

把比目鱼充当鳕鱼

廉价牛肉冒充澳洲和牛

客人吃剩的刺身回收后继续使用

还把鸭肝当做鹅肝卖给顾客

一绪寿喜烧被曝食材回收以次充好

“一绪”主打的，是“M8-M9”级的澳洲和牛，对外广告中，他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。

但是连店里的师傅都自嘲，“真假谁知道”。

仔细研究，“一绪”号称的澳洲M8，是用美国牛膝圆冒充的；号称的澳洲M7，实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆，是牛身上最不值钱的肉，这两款牛膝圆的电商同款，分别只要42.5元和33元一斤。

“一绪”的自助菜品琳琅满目，但按卧底的探访，多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。

“日式烧鳕鱼”，实际使用的食材也是比目鱼。

如果说上面的食材都是以次充好，那么甜品，按@内幕纠察局 的说法，就是谋财害命了。“一绪”出售的“生巧克力”，在国家市场监督管理总局的查询链接中，是查不到食品安全许可证编号，不应该在市面出售的。通过股权穿透，还可以发现“生巧”的生产公司和“一绪”存在关联关系。

商家使用的抹茶粉，也是过期的。

除了食材造假、过期，“一绪”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身，他们直接回收，补上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。

肉品也是一样，吃不完的就回收等待下一波顾客。

还有“一绪”自创的奶茶自助，阿姨在后厨，直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料。

餐具基本不洗，而是用纸擦，甚至很有创造性地用火烤。

针对此事

14日上午

一绪寿喜烧发布致歉声明

经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。我们感谢顾客和媒体帮我们发现了这些问题。我们已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店，进行厄令整改和现场督导。我们在此郑重向消费者致歉。

网友们纷纷表示

黑心，必须严肃处理！

据公开信息，“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万人民币。

目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。

最新：杨浦区市场监管局

已立案调查

上海丰之绪餐饮管理有限公司

注册在杨浦区

杨浦区市场监管局已介入调查

检查了位于上海五角场的合生汇店

现场发现涉嫌比目鱼冒充鳕鱼

并立案调查、约谈总部

1.杨浦区市场监管局立即组织执法人员对上海丰之绪餐饮管理有限公司杨浦分公司（一绪寿喜烧合生汇店）开展专项检查，并对比目鱼、和牛、鹅肝、甜虾、三文鱼等食品及餐具餐盘进行抽样检测，等待后续检测结果。

2.现场检查未发现过期食品，发现有涉嫌使用比目鱼冒充鳕鱼的情况，对于视频中“低等级牛肉冒充澳洲和牛”等其他问题，正在进一步核实中。目前，杨浦区市场监管局已对该公司立案调查。

3.杨浦区市场监管局约谈了上海丰之绪餐饮管理有限公司相关负责人，其表示视频中的问题疑似发生在苏州加盟店，已责令该门店停业整顿，并开展内部调查处理。杨浦区市场监管局要求该公司高度重视食品安全，严格落实主体责任，加强门店特别是加盟店的管理，认真开展自查和整改。

目前

杨浦区场监管局已立案调查

搜索某点评网站可以看到

一绪寿喜烧在上海有11家门店

全市其他门店所在的区市场监管部门

也都已介入调查

食品安全不容小觑

尤其是餐饮行业

唯有常抓不懈

方可久久为功

关注后续！

来源：东方网综合@内幕纠察局 、正观新闻、上海新闻广播、一绪寿喜烧、网友评论等

编辑：ivy、小能手

审稿：张海盈