不知道我在说什么的，请先看这个视频：https://www.bilibili.com/video/BV1bT4y1M78r

之前以为大家会抵触另购设备，所以切片机的内容被我大幅删减。而且我也木有恰饭，不是为切片机代言，也没有科学的横向评测。所以也不好专门做成评测视频。

但是大家好像很感兴趣，这里就给大家详细介绍一下。

首先大家要降低期待，家用切片机，功率小，不可能像外面全自动切片机一样，削铁如泥。这个是要自己一片一片推的，会稍微费点力气，如果想出好看的肉片卷，肉块的温度也要准备好。如果你做好了这些心理准备，那你反而会很喜欢这个东西！

我们首先来说切片机的选购，我的办法也很简单，看淘宝销量和评论。纯人力的我就不看了，和我拿菜刀切不会有太大区别（重点还是肉块的温度）。

电动的里面，200多元的，无论销量大小，都是各种不好用的评论。我一直检索到这个500元左右的款式，看着评论都是电机马力大，冻肉都能切的动。我想切大片的上脑，那必须得来这个了。（一开始说功率大，我还怕有危险，实际上完全不至于，慢速当可能一秒钟连一圈都不到。毕竟P=FV，你把速度V换成角速度ω，就知道功率小，切削力大，那么转速必然小。）

其实这个装备价格不贵。但是收纳是个问题，我是把它放在冰箱顶上的。之前一直纠结的，其实是收纳问题。

再来说使用。首先，所有护板，刀片都可以很容易拆下，所以不用担心清洁，很容擦拭。

电路也是很简单，一个开关，一个调速。关于调速，如果你切的是软硬合适，直径比较小的肉块，那么可以用快速档，配合它自己的护具，也是很安全的。切削起来很轻松，也能出肉卷。

如果像我一样切很厚的肉，因为刀刃受力面积大，所以P=F↑ω↓，角动量ω就要减小，要使用慢速当，否则要不就是切不动，要不就是刀具卡死在肉块里，容易机器烧毁。

最后我所有视频里切出来平平的肉片，都是温度不够低，如果到零下-8℃左右的时候，可以切出很薄，又打卷的肉片，很好看。温度太高，肉就软了，切不出规整的肉片了。

切出的肉片可以放在盒子里冰冻。

无论是现切的，还是冰冻的，自然化冻之后再涮才好吃，冰冻肉进热水，好像不太健康，而且也非常不好吃，纤维老，而且有腥味。

好啦，切片就说到这里吧。有什么问题，大家给我留言吧。