牛杂煲怎么做 |
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![]() ![]() 暖胃 牛杂煲的用料 牛腩 500g 鲜牛骨 1跟 牛杂(肚、肠、筋、肺等) 500g以上 白萝卜 适量 香葱 八角 香叶 圆肉 桂皮 姜 红糖 蚝油 牛杂煲的做法步骤1 牛杂切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮,冲一下,放入小碗。葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结,可避免炖的时候散开;步骤2 完成上面的工作后,把萝卜红糖1块装到沙锅,放沙锅2/3的水,开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上,晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来,倒点色拉油和蚝油,油烧至7成熟时放入牛杂及配料,翻炒。注意不要翻炒过勤,大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热;步骤3 炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味,我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱,改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。![]() 步骤4 成品 牛杂煲的烹饪技巧做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2014-12-09 ©本菜谱的做法由 x**solivia 编写,未经授权不得转载 分类: 家常菜 煲 午餐 晚餐 朋友聚餐![]() x**solivia 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 牛杂煲的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 牛杂煲 查看更多评论 |
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