料汁： 准备两个八角，一块桂皮，3-4片香叶，二三十粒花椒。 烧锅放油，比炒菜多一点，有葱油的可以用葱油会更香！ 油稍热，放入八角桂皮香叶花椒小火炸香。 然后，先放入酱油，后放香醋，比例是2：1，加入冰糖，目的是为了中和醋的酸味，调大火烧开熬2-3分钟，关火放凉。 比例就是3斤辣椒，酱油500ml香醋250ml，冰糖40-50克。