烧菜是家常菜中最简单实用的一种制作工艺，通常都是利用高温把菜烧熟，先将原料放人锅内偏炒断生，用温火烧至酥烂，然后调到旺火上烧熟透，最后大火收汁，使汤汁全部渗透入原料内部，锅内不留汤汁。即为烧菜使用最为广泛就是烧肉，烧鸡，素菜中像红烧土豆，聚餐网下面把生活中最经常做的烧菜菜谱大全整合起来分享给大家。