（小编注：感受一下细节。图片来自网络）

（小编注：道光继位的时候，国库已经十分空虚，只好勤俭着过日子，虽然传说道光皇帝自己每顿只吃四个菜，身上衣服还得打补丁，可内务府一个鸡蛋敢跟皇上要三十两银子，清廷的贪腐之风可见一斑。图片来自网络）

（小编注，就算道光再节俭，等咸丰继位的时候，国库里就剩下19万两银子了，都不够过日子的。图片来自网络）

根据最近香港电讯，清咸丰皇帝御厨梁忠的亲传弟子唐克明，最近在沈阳为各地传授宫廷菜烹饪技术。

（小编注：据网络资料，唐克明（1903年-？）是扬州人，曾为伪满洲国皇帝溥仪的“御厨”。图片来自网络）

内地有新闻报道说：“来自上海、天津、广东、江苏、河北、河南、陕西、吉林等十三省市的三十五位名厨，有系统地学习一年‘宫廷典故菜’、‘宫廷风味菜’、‘满汉全席’、‘宫廷便席’等菜肴的烹制记忆，学做的宫廷菜有‘玉桃扒猴首’、‘掌上明珠’、‘红娘自配’、‘宫门献鱼’、‘雪月桃花’、‘白鸟朝凤’等菜名。”

（图片来自网络）

照以上电讯所载，唐克明是咸丰御厨梁忠“亲”传弟子，咸丰在位十一年，同治十三年，光绪三十四年，宣统三年，加上一九一二年至今的七十二年，以年份来说，距今是一百三十多年，御厨梁忠的年龄，我们姑且不谈，就是他亲手调教出来的徒弟，计龄也应当是百龄开外，以耄耋老人还能翻勺弄铲做若干不同筵席来大量授徒？

（小编注：传说108道的满汉全席并不存在，当时清朝宫廷宴席，分为不同等级的满席和汉席。图为故宫博物院展出的清代皇室过年用的餐具。图/新华社）

（小编注：最早推出满汉全席服务的，可能要算北海公园里的仿膳饭庄，上世纪八十年代，餐厅为了满足日本老饕的需求，开出了这种高端的旅游餐饮服务。图/悠游北京）

（小编注：仿膳饭庄上世纪八十年代的菜品，清汤鹿尾。图 via 裸食Losik）

前两年香港大饭店的一桌满汉全席，宴的名称，有玉堂宴、龙门宴、金华宴、鹿鸣宴等，全是科考传捷的吉祥话，至于菜谱所列菜名，既像念喜歌，又像祝寿词。这些噱头，可以说都是广东大酒楼炫奇示异的伎俩，拿来用在满汉全席的宴名菜式上，已经令人齿冷。现在宫廷菜居然有玉桃扒猴首、红娘自配种种粗俗菜名，岂不更令人笑掉大牙。

（小编注：徐克导演的电影《满汉全席》的剧照。图片来自网络）

（小编注：这是颐和园听郦馆的红娘自配，是道虾菜。图/颐和园）

当年在御膳房当过御厨的老年人说过，御膳房进呈御览的膳食单子上所列菜式，鸡鸭鱼肉要写得清清楚楚，一目了然，如果用些光怪陆离、令人莫测高深的名词，让皇帝猜哑谜，万一其中再出点舛错，御膳房首领有几个脑袋呀？所以以上这则消息，充其量是招徕观光客的一种手法而已。

（图片来自网络）

（小编注：电视剧《如懿传》中的饮食场景，报上的菜名大多包含食材。图片来自网络）

本文选自唐鲁孙著《谈吃》。【本文观点仅代表作者立场】【本文小注部分，请勿抄袭或转载】

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